أيضا

الغار ديكوتيون


الغار ديكوتيون


من بين الأعشاب العطرية الأكثر شهرة والأكثر استخدامًا في المطبخ ، لا شك أن الغار ، الذي يحمل الاسم العلمي "Laurus nobilis" ، نبات واسع الانتشار في جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​يتميز بمناخ معتدل. يوجد بشكل رئيسي في المناطق الساحلية وإسبانيا واليونان وفي بعض مناطق آسيا الصغرى. ينتمي الغار إلى عائلة Lauraceae وله ساق سميك ومنتصب يتميز باللحاء الأخضر الغامق. ما يعرفه عدد قليل من الناس هو أن الغار في الواقع شجرة يمكن أن تنمو حتى عشرة أمتار ، ولكن يتم تقصيرها عن طريق التقليم ، وتظهر على هيئة شجيرة. الأوراق - التي اعتدنا أن نراها في المطبخ ، والتي تُستخدم قبل كل شيء لتذوق أطباق الأسماك - هي أيضًا خضراء داكنة ، سميكة إلى حد ما ولامعة ، وذات ذوق مكثف للغاية. لا تُدرج الغار التي أدرجتها وزارة الزراعة في قائمة المنتجات الزراعية الغذائية التي تنتمي إلى التقاليد الإيطالية ، أي عناية خاصة في الزراعة: فهي تنمو على أي تربة وتتطلب القليل من العناية ؛ تتسامح بشدة مع البرد والصقيع (المنطقة التي تنتشر فيها على نطاق واسع وليس بالصدفة هي صقلية المشمسة). الجزء المستخدم في المطبخ هو ورقة الغار ، والتي يمكن استخدامها أيضًا لتحضير المشروبات الكحولية وخصوصًا مغلي الأكسدة مفيدة جدًا لمنع وعلاج سلسلة من اضطرابات الأمعاء والتبريد. الغار ، في الواقع ، يمتلك خصائص مفيدة رائعة معروفة ومستغلة حتى من قبل القدماء. والدليل على ذلك هو حقيقة أن الإغريق والرومان اعتبروا هذا النبات مقدسًا ، وهو ما يرمز لهم بالنصر والشرف: لقد تم الحفاظ على هذا التقليد على مر القرون ، لأنه حتى اليوم يستخدم إكليل الغار لمكافأة نجاح من مختلف الأنواع ، درجة أو النصر في مسابقة رياضية. في الماضي ، في الواقع ، كان إكليل الغار أعلى شرف مُنح للشاعر ، وكان دائمًا تاج الغار الذي وضع على رأس الشخص الذي فاز في الألعاب البيثية أو دلفي.

خصائص الغار



تتميز الغار بخصائص هضمية رائعة يتم استغلالها من خلال عمل مغلي (للشرب ساخنًا في فصل الشتاء ومنعشًا في فصل الصيف ، نظرًا لأنها تتمتع أيضًا بقدرة تبريد قوية للعطش) ، سواء في تحضير المسكرات الهضمية والعطرية ليتم رشها في نهاية الوجبة. تحفيز الهضم يساعد أيضا انتظام الأمعاء. بفضل خصائصه المطهرة والمطهرة ، فهو مفيد جدًا في حالات السعال والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية وبشكل عام في جميع أشكال التبريد. الغار قادر أيضًا على القيام بعمل مطهر ومقشع ، ولهذا السبب يستفيد الأشخاص الذين يعانون من السعال الدهني قبل كل شيء من تناول مغلي الغار. يتمتع نبات الغار بهذه الخصائص بفضل الزيوت الأساسية التي يحتوي عليها ويمكن استخدامه أيضًا لعلاج الصداع والألم العصبي. قوة مهدئة من نباتات الغار والتوت هي أيضا مفيدة جدا في علاج آلام أسفل الظهر والروماتيزم والرقبة. ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أنه بالإضافة إلى التأثيرات المذكورة المتعلقة بالكائن الحي ، فإن الغار يعمل أيضًا بفعالية في الدماغ والنفسية: فهو يساعد في محاربة نقص الغدد الصماء ، واضطرابات القلق الناتجة عن الإجهاد والتهاب المعدة المنشأ العصبي. من وجهة نظر جمالية بحتة ، يتم استخدام ورقة الغار بنجاح في حمامات القدم ، لتهدئة القدمين التي يشعر بها السباق أو المشي لمسافات طويلة أو ربما عن طريق إنتاج العرق المفرط. في الواقع ، بالإضافة إلى كونه مهدئًا ومنعشًا (تعتمد الكثير من كريمات القدم على الغار) ، فإن الغار ممتاز في كبح التعرق الزائد: فقط غلي التوت الغار وصب الماء في حوض للاحتفاظ به نقع قدميك لمدة عشر دقائق على الأقل.

لا يعلم الجميع أن هذا النبات يمكن استخدامه أيضًا لتهدئة حروق الشمس والحمامات وجميع مشاكل البشرة الناتجة عن التعرض الطويل لأشعة الشمس: في هذه الحالة ، يتم سكوت الغار على شاش معقم خاص لاستخدامه في علاج حقيقي. يلف ملطف الخاصة. ليس ذلك فحسب: يمكن أيضًا تصريف ديكوتيون في الحمام حيث تأخذ حمامًا ، حيث يمكنك نقعه لأطول فترة ممكنة. لا توجد موانع معينة لاستخدام الغار ، حتى لو كان من الضروري أن يسبب الزيوت العطرية والتهاب الجلد حسب بعض النباتات. يملي الفطرة السليمة أنه يجب عدم استخدامه بشكل مفرط ، خاصة أثناء الحمل ، ولكن من المفيد دائمًا لأي مشكلة أخرى أن تطلب المزيد من المعلومات من الطبيب أو المعالج بالأعشاب.