الفواكه والخضروات

الطماطم على الشرفة


الطماطم على الشرفة


تنتمي الطماطم إلى عائلة Solanaceae. يبدو أنه تم التأكد من أن أصل اسم الطماطم المشترك يرجع إلى حقيقة أن أول ثمار معروفة في أوروبا نحو النصف الثاني من القرن السادس عشر ، كانت ذات لون أصفر ، وبالتالي "تفاح ذهبي". ومع ذلك ، يعتقد أنهم من أصل أمريكي. في النموذج المزروع بدلاً من ذلك ، ستنشأ الطماطم من البيرو. مثل البطاطس ، أثارت الطماطم في البداية مصلحة كنبات غريب. بدأت المحاصيل الحقيقية كنبات صالح للأكل ذو انتشار عالي فقط في أوائل القرن التاسع عشر ، في المناطق الدافئة في صقلية ومنطقة نابولي. من وجهة نظر نباتية ، تُعرف الخضروات اللذيذة جدًا بأنها "التوت" السمين وتحتوي على أكثر من 90٪ من الماء ، لكنها غذاء ذو ​​قيمة بيولوجية عالية بسبب ثرائها في الأملاح المعدنية والكربوهيدرات وحمض الأسكوربيك والفيتامينات و المواد المضادة للاكسدة. تحتوي فاكهة الطماطم على أشكال مختلفة ، لذلك فإن الأصناف المختلفة لها اسم ثانٍ (كرز ، ومجموعة) اعتمادًا على شكل الخضروات. يتم إجبار الطماطم أيضًا على إنشاء دفيئات خاصة ، مع تقنيات معينة واختيار الأصناف المناسبة ، وتظهر في الأسواق كأول ثمار بالفعل في فبراير. زراعة منتشرة في إيطاليا لإنتاج المحميات والاستهلاك الطازج. تتمتع هذه الخضروات بميزة هائلة تتمثل في قدرتها على الزراعة في الأرض الكاملة وفي الأواني أو الصناديق على المدرجات والشرفات الواسعة ، ولا تتطلب صيانة خاصة ولديها وقت ازدهار سريع إلى حد ما. تزرع نباتات الطماطم في إيطاليا على نطاق صناعي كنباتات سنوية ، في التربة الطازجة التي يتراوح حموضة الحموضة فيها بين 5.5 و 7.5 في المناطق التي تكون فيها درجة الحرارة منخفضة إلى حد ما ؛ بينما تكون درجة الحرارة أكثر دفئًا ، يظل الرقم الهيدروجيني ثابتًا تمامًا عند حوالي 6.0.

كيف ينموها على الشرفة



للحصول على ازدهار الطماطم (البندورة) على الشرفة ، يحدث البذر في الفترة من نوفمبر إلى فبراير. بمجرد ولادة الأوراق الأولى ، تزرع العصي التي تعمل كأوصياء للنباتات لمساعدتهم على الصعود من حولهم. يجب زرع التربة البسيطة والطبيعية فور زرع البذور ويجب أن يكون الري ثابتًا ومتكررًا. ويتم الحصاد تدريجياً ، حيث تنضج الثمار في مراحل متعاقبة. إن زراعة هذه الخضروات على الشرفة يجعل من الممكن الحصول على منتجات طبيعية ولذيذة مقارنة بتلك التي تزرع في البيوت الزجاجية ، لأن أشعة الشمس هي شريان الحياة خاصة في مناطق جنوب إيطاليا. من أجل الحصول على إنتاج جيد ، من المستحسن الحد من الإزهار في فترة النمو المتوسطة ، وإزالة بعض الزهور والأوراق بالقرب من الثمار الناضجة بقص بسيط.

الطماطم على الشرفة: الأصناف



أصناف الطماطم هي أنواع بحتة تستهلك طازجة ، وتستخدم ثمارها بشكل أساسي في السلطة أو كطبق جانبي وتُطهى بطرق مختلفة. في الجنوب ، وخاصة في حدائق الخضار والمدرجات ، تُزرع أيضًا مجموعة متنوعة من الطماطم المزعومة الصربية ، والتي تكون ثمارها صغيرة مثل تلك الموجودة في عناقيد ، أو تلك الموجودة في قوارير ؛ يتم الاحتفاظ بها في مجموعات في بيئة مناسبة وجافة وليست دافئة لاستخدامها خلال فصل الشتاء. تختلف الأصناف المختلفة في النضج: قد يكون هذا مبكرًا أو متوسطًا أو متأخرًا ؛ علاوة على ذلك ، فهي تتميز وفقا للعادة النباتية ، وهذا هو التسلق ، نانو والدعم الذاتي. تتعرض نباتات الطماطم لهجمات الفيروسات والأمراض المشفرة والتي يجب توخي الحذر من أجل شراء المنتجات الكيماوية المتخصصة في متاجر متخصصة. من ناحية أخرى ، ضد الطفيليات الحيوانية ، هناك أيضًا مبيدات حشرية ممتازة ذات نشاط نشط ومعبأة مسبقًا وبالتالي جاهزة للاستخدام.

الاستخدامات



يعتبر لب الطماطم علاجي للجهاز الهضمي ويتم استغلاله عن طريق استخراج السائل بالكامل ، وبعد ذلك يتم طبخه ببطء حتى يصبح المزيج مضغوطًا مثل الكريما الصلبة ، وبالتالي الحصول على دهن ليتم حفظه في وعاء ويوضع في مكان بارد . يمكن استخدام حتى أوراق الطماطم المجففة ، وذلك أساسا لإعداد مغلي ضد التهاب المسالك البولية. في الواقع ، في نصف لتر من الماء البارد يكفي لصب حفنة من الأوراق المجففة مما يجعلها تغلي لمدة عشر دقائق. بعد انتظار أن يصبح السائل فاترًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل وقم بتصفيته بمساعدة منخل ، وسحق الأوراق جيدًا. يجب أن يستهلك المنتج خلال يوم واحد ويستفيد من أي نوع من الالتهابات المعوية. الطماطم هي واحدة من الأطعمة التي يجب أن تظهر كل يوم في نظام غذائي لشخص يتمتع بصحة جيدة: إنه في الواقع ، مركز للمواد المفيدة ، من فيتامين (أ) إلى حامض الستريك ، من البوتاسيوم إلى تلك ، من الفوسفور إلى السيلينيوم. لذلك يبدو من غير الضروري إدراج الوصفات: في الواقع ، تُستخدم الطماطم على نطاق واسع في جميع المنازل الإيطالية. ومع ذلك ، فإن النصيحة هي أنه عند تحضير السلطة ، يجب إضافة الملح في آخر لحظة لتجنب جعل الشرائح المقطوفة حديثًا جافة ومتقطعة. أخيرًا ، هناك نصيحة مهمة هي تغطية نباتات الطماطم على التراس عن طريق إنشاء سقف بملاءة بلاستيكية لمنع أي بقايا من الصقيع الشتوي من الاحتراق في أقصى فترة ازدهار ، مما يؤثر على الإنتاج.