عموميات الجريب فروت


الجريب فروت هي فاكهة حمضيات تدعى الحمضيات x paradisi ، لأنه في المناطق الأصلية كان يطلق عليها ذات يوم فاكهة ممنوعة. حتى قبل عقود قليلة كان يُعتقد أن الجريب فروت كان نوعًا من الحمضيات ، فقد أظهرت الدراسات اللاحقة أنه مزيج هجين ، بين بوميلو (الحمضيات ماكسيما) والبرتقال (الحمضيات x سينينسيس). إنها فاكهة حمضيات خاصة جدًا ، لا سيما بسبب حقيقة أن مولدها حدث مؤخرًا تمامًا ، أي في القرن الثامن عشر ، وليس في آسيا ، ولكن في جزر بربادوس ، حيث قام مزارعو فواكه الحمضيات بتهجين البرتقال المزروع في جامايكا مع بوميلو ، فواكه حمضيات ليست منتشرة ومعروفة. وكانت النتيجة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم ، لا يتجاوز ارتفاعها في العادة 5-7 أمتار ، دائمة الخضرة ، بأوراق على شكل انس ، خضراء داكنة ؛ في أواخر الربيع وفي الصيف ، ينتج الزهور البيضاء العطرة الكبيرة ، والتي يتم تجميعها في النورات العنقودية ، والتي يمكن أن تحسب العديد من الزهور. تتبع الزهور في فصلي الخريف والشتاء ثمارًا كبيرة الحجم ، دائرية الشكل ، مدورة ، مسطحة قليلاً ، صفراء عندما تنضج. ثمار الجريب فروة الرأس رقيقة إلى حد ما ولكن تتميز بسمك أسفنجي سميك ؛ يتم تقسيم الأجزاء بواسطة أغشية سميكة وجلدية ، والتي يتم تناولها بشكل عام ؛ الثمرة كثير العصير وغنية اللب ، مع طعم الحامض والمر. خلال القرون القليلة التي تلت تطور أول جريب فروت ، انتشرت ثمار الحمضيات في الزراعة خاصة في القارة الأمريكية ، وفي آسيا وإسرائيل فقط في وقت لاحق ؛ في إيطاليا ، يزرع الجريب فروت قليلاً وقد انتشر على نطاق واسع في السوق منذ عدة عقود. على الرغم من طول العمر ، هناك العديد من أصناف الجريب فروت ، التي تتباعد بشكل متزايد عن الأولى ، وتصبح برتقالية اللون بشكل متزايد ، مع ذوق أكثر حلاوة.

متنوعة الجريب فروت:الجريب فروت الأصفر



الجريب فروت الأصفر أو الأبيض هو المثال الأكثر نموذجية للجريب فروت. اليوم هناك العديد من أنواع الجريب فروت الأصفر ، بشكل عام ذات مذاق مرير واضح. يستخدم هذا النوع من الجريب فروت على نطاق واسع في صناعة الأغذية ، لإعداد العصائر الطازجة أو المركزة ؛ لهذا السبب ، فإن العديد من الأصناف الجديدة من الجريب فروت الأصفر تنتج ثمارًا ذات أبعاد هائلة ، يصل وزنها إلى بضع كيلوغرامات لكل فاكهة واحدة. تحافظ الأصناف الجديدة للاستهلاك الطازج على المذاق المر ، لكن تميل إلى الحصول على قشرة رقيقة وألبيدو. الأصناف الأحدث تحتوي على عجينة ، خالية من البذور ، ومرارة قليلاً.

الجريب فروت الوردي أو الأحمر



على مر السنين ، حاول منتجو الجريب فروت تحسين نكهة هذه الفاكهة عن طريق عبور هذا الهجين مع البرتقال ، من أجل الحصول على ثمار حلاوة وعصير ، وبلب ملون ، من سمك السلمون الوردي إلى البرتقالي الداكن المعتاد من البرتقال المغرب. لقد جعل هذا النوع من التهجين الجريب فروت ثمرة أكثر انتشارًا ، نظرًا لأن الذوق المر والمر الحاد لجريب فروت نموذجي لا يميل إلى تقدير الجميع. بعض الأصناف المنتجة في الولايات المتحدة ليست نتيجة تهجين "طبيعي" ، ولكنها تأتي من البذور والأجنة التي تعرضت للتأين ، منذ عدة عشرات من السنين. تتشابه أشجار الجريب فروت الوردي والأحمر بشكل كبير مع الجريب فروت الأصفر ، وتبدو الاختلافات ملحوظة فقط فيما يتعلق بلون ونكهة اللب.

الجريب فروت القبيح



نظرًا لنجاح ثمار الجريب فروت الوردي والأحمر ، فقد تم تربيتها على مر السنين مع ثمار الحمضيات الأخرى ؛ في إيطاليا ، ينتشر المابو على نطاق واسع ، أو تقاطع بين الماندرين والجريب فروت ، الأمر الذي أدى إلى ظهور ماندارين كبير مع لب البرتقال ، وهي صالحة للأكل وحلوة حتى عندما لا تزال القشرة خضراء اللون ، وتحتفظ بطعم مرير قليلاً. في جامايكا حاولنا تهجين الجريب فروت مع الكليمينتين ، مما أدى إلى ظهور هجين قبيح ، وهو جريب فروت قبيح ، مع القليل من البياض ، ولكن قشره أكبر من اللب ، وقطاعات منفصلة تمامًا. المساحة التي تبقى بين اللب والقشور تسبب ظهورًا متكتلًا للثمار ، لأنه في كل تأثير ، يعود القشر مرة أخرى إلى اللب ، ويترك الاكتئاب.

تنمو الجريب فروت


لدى جريب فروت تربة ومتطلبات مناخية تشبه إلى حد كبير متطلبات ثمار الحمضيات الأخرى ؛ إنها أشجار من أصل شبه استوائي ، تفضل مناخًا دافئًا ورطبًا ، وبالتالي في إيطاليا لا يمكن زراعتها في الحديقة إلا في المناطق التي تتميز بالشتاء المعتدل للغاية ، لأن هذه النباتات لا تحب الصقيع. هذا لا يعني أنهم لا يستطيعون تحمل الصقيع القصيرة والخفيفة ، لكن وجود الثمرة على الشجرة في منتصف فصل الشتاء يجعلها عرضة للغاية للصقيع ، والتي بالإضافة إلى تدمير مناطق القمي في الفروع ، يمكن أن تؤثر على الحصاد ، حتى تمامًا. لا توجد زراعة الجريب فروت في إيطاليا إلا في الجزر وفي المناطق الجنوبية ، حيث يكون المناخ في فصل الشتاء معتدلًا للغاية. لا تحب هذه الأشجار مناخ الصيف الحار للغاية ، خاصة بسبب جفاف الصيف الإيطالي ؛ لهذا السبب ، إذا قررنا زراعة الجريب فروت (في الأرض الكاملة أو في وعاء ، فمن المهم أن نتذكر أنهم سيحتاجون إلى سقي منتظم ، خاصة في فصل الصيف ، لمنع التربة من البقاء جافة لفترة طويلة. يجب أن تكون التربة خصبة ومركبة ومصرفة جيدًا ، لذلك ينصح بخلطها بالرمل أو الركيزة ، لتجنب وجود المياه الراكدة. إذا كنا نعيش في المناطق ذات المناخ الشتوي البارد جدًا ، فيمكننا زراعة الجريب فروت في الأواني التي سيتم تخزينها في دفيئة باردة خلال موسم البرد. يتم توفير الأسمدة في الخريف والربيع ، مما يؤدي إلى انتشار الأسمدة الحبيبية بطيئة الإصدار على الأرض ؛ يتم استخدام الأسمدة الورقية طوال فصل الصيف ، مع الجريب فروت ، لتزويدها بالتبخير على أوراق الشجر خلال أروع ساعات اليوم. بالنسبة لجريب فروت لدينا نختار وضعا مشمسا للغاية ، وعلى أي حال محمية من الرياح الباردة. على سبيل المثال ، يمكن الإشارة إلى قاع زهرة يقع جنوب المنزل ، بحيث يتمتع بساعات طويلة من أشعة الشمس ، وفي الوقت نفسه من الحماية التي توفرها جدران المنزل.

ثمار الجريب فروت



كما قلنا ، فإن جريب فروت أكبر من البرتقال ، وتحتوي على الكثير من العصير ، ولها طعم حامض ومر. تحتوي أصناف الجريب فروت الحديثة على لحم برتقالي أو وردي ، وبالتأكيد أكثر سكرية من الجريب فروت التي يمكن العثور عليها في السوق حتى قبل حوالي عشرين عامًا. عمومًا ، يتم تغطية الأجزاء بفيلم شفاف للغاية مصنوع من الجلد ، والذي يصعب مضغه ؛ لذلك ، من الناحية العملية ، بدلاً من تناول الجريب فروت الذي يقشره وتقسيمه إلى شرائح ، عادةً ما يتم تقطيعه إلى النصف ويتم حفر لب العصير بملاعق خاصة ؛ من الممكن أيضًا إزالة الأجزاء التي يجب تقشيرها بعناية قبل تناولها. لا يستخدم الجريب فروت على نطاق واسع في إيطاليا في الحالة الطازجة ، أو بالأحرى ، لا يتم استهلاكه مثل ثمار الحمضيات الأخرى ، مثل البرتقال أو الماندرين. غالبًا ما يستخدم كعصير الحمضيات ، أو يتم استخدامه في السلطات المملحة ، من أجل استغلال طعمه غير السكرية تمامًا.

فوائد الجريب فروت


كما هو الحال مع جميع ثمار الحمضيات ، فاكهة العنب هي فواكه صحية وصحية ، غنية بفيتامين C ؛ محتوى الألياف والأملاح المعدنية والماء والفيتامينات ، وليس الكثير من السكر يجعلها ثمرة موصى بها في كثير من الأحيان في الوجبات الغذائية ؛ من الواضح أننا نتحدث عن الجريب فروت الطازج ، وليس عصائر الجريب فروت ، التي تحتوي غالبًا على السكر والمواد الحافظة المضافة. أظهرت الدراسات العلمية خصوصية الجريب فروت: أظهرت بعض البوليفينول الموجودة في اللب تفاعلًا قويًا مع بعض إنزيمات الكبد والأمعاء: استهلاك الجريب فروت مع العديد من الأدوية يسبب فشل في استقلاب هذه الأدوية ، وبالتالي لا تؤدي وظائفها . على وجه الخصوص فإنه يمنع استقلاب بعض الأدوية العلاج الكيميائي ، والسيكلوسبورين. لذلك إذا كنا نحب عصير الجريب فروت ، لكننا مضطرون للخضوع لعلاج دوائي ، نسأل طبيبك إذا كان بإمكاننا الاستمرار بحرية في شرب العصير ، أو إذا كان علينا بدلاً من ذلك التوقف عن الاستهلاك أثناء العلاج. هناك العديد من الأدوية التي يتم استقلابها بواسطة الإنزيمات التي يتم تثبيتها بواسطة عصير الجريب فروت ، على سبيل المثال العديد من وسائل منع الحمل للاستخدام عن طريق الفم ؛ لذلك من المهم أن تعلم نفسك بعناية. في الأدوية العشبية نجد العديد من المنتجات القائمة على استخراج بذور الجريب فروت. يبدو أن هذا المنتج هو الدواء الشافي لجميع أنواع الأمراض الفطرية ، خاصة فيما يتعلق بمكافحة المبيضات ؛ هذا الزيت فعال أيضا كمضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ، لأمراض الفم والحنجرة. تم العثور عليها في كبسولات ، ولكن أيضا كزيت أساسي ، أن تختلط مع عصير الفاكهة ، لأن الطعم غير سارة بالتأكيد.