الفواكه والخضروات

زراعة Radicchio


و radicchio


Radicchio هو الخضروات التي تقدم أفضل ما لديها في ديسمبر ، بما يتوافق مع درجات الحرارة المنخفضة التي تزيد من نكهتها المميزة. تتميز ورقة خضراء جذرية بالمحتوى العالي من الكلوروفيل والحديد: إنها وسيلة مساعدة صالحة لأولئك الذين يحتاجون إلى تنظيم وتوازن وظائف الأمعاء ، بفضل ثراء الألياف التي تميزها ؛ علاوة على ذلك ، لا يجب التقليل من شأن هذا الذوق المر ، والذي يترجم إلى مساهمة مهمة في نشاط هضمي صحيح. أما بالنسبة للراديتشيو ذي الأوراق الحمراء ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الانثوسيانين ، والتي ليست سوى أصباغ حمراء تساعد على حماية الخلايا والقلب من الشيخوخة. Radicchio هو نبات مناسب بشكل خاص للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، بسبب عملهم المدر للبول الذي يفضله البوتاسيوم ، والذي يساهم في تصريف الخلايا ، أو إلى هشاشة العظام: بفضل المحتوى الحصيف للكالسيوم. هذه الخضروات ، من ناحية أخرى ، يوصى بها أيضًا للنساء اللواتي يعتزن الحمل ، حيث أنهن مصدر ممتاز للحمض الفوليك ، في حين أنه لا يخلق مشاكل لمرضى السكر ، لأن السكر الموجود فيه هو الأنسولين تمامًا غير مؤذية. تم اختياره في العديد من أنظمة التخسيس نظرًا لقدرته على الإشباع دون الحصول على الدهون (للأونصة التي يوفرها فقط ثلاثة عشر سعرة حرارية) ، وحتى أكثر إذا تم تناوله نيئًا ، فإن radicchio يتميز بتماسك كامل الجسم يملأ المعدة بالطعم.

زراعة Radicchio



لنرى ، إذن ، كيفية المضي قدمًا في زراعة هذا النوع من الخضروات. بادئ ذي بدء ، يجب تحديد أن التربة الأكثر ملاءمة هي تربة طازجة ، مصفاة بما فيه الكفاية وبنية جيدة ، بحيث يجب أن تعمل بعمق لا يقل عن عشرين سنتيمترا (ولكن ليس أكثر من أربعين) ثم يتم تمزيقها ثم تسويتها بقطع والمعازق. كما يمكن ذكر نبات الراديشي ، كما ذُكر ، في أي وقت من السنة ، حتى في أشهر الشتاء ، لأنه قادر على تحمل درجات الحرارة إلى ما هو أبعد من الصفر: من الضروري الانتباه فقط إلى الصقيع المبكرة في الخريف ، والتي تحدث فورًا بعد البذر. الخطر في الزراعة ، في الواقع ، هو أنها تحفز النبات على إنتاج الزهور ، مما يجعل إنتاج الأوراق دون جدوى. إذا كنت ترغب في تطبيق دوران المحاصيل ، يحدث radicchio دون مشاكل على الملفوف ، الفراولة ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، البطاطا ، السبانخ والفاصوليا. بدلاً من ذلك ، يجب الحرص على عدم زرعها لمدة سنتين متتاليتين في نفس قاع الزهرة ، وكذلك بعد الخضار التي تنتمي إلى نفس العائلة: على سبيل المثال الخرشوف والسلطات بالطبع.

كيف وأين زرع البذور



يجب أن تُدفن البذور على السطح ، على عمق نصف سنتيمتر: في حديقة نباتية لا يقل عن عشرة نباتات لكل متر مربع على ما يرام ، بينما في الدفيئة ، حيث يتم تقليل النمو ، يمكن أن يبقى اثني عشر نباتًا أيضًا في متر مربع. يجب أن تضعف الشتلات عندما يكون لديها ثلاثة أو أربعة أوراق. بعد التخفيف مباشرة ، من الضروري تسميد التربة (أو بعد عملية الزرع): يجب تكرار هذه العملية بعد خمسة وأربعين يومًا ، مع الحرص على توزيع منتج على النيتروجين (فيما يتعلق بالجرعات ، يطلق عليه ستون أو سبعون غراماً) كل عشرة أمتار مربعة). في أشهر الشتاء ، في شمال إيطاليا ، يمكن أن تزرع رديتشيو الربيعي (ولكن أيضًا الهندباء) تحت الأنفاق ، بينما في جنوب إيطاليا ، على طول السواحل وفي المناطق ذات المناخ الأكثر اعتدالًا ، يمكن أن يحدث البذر أيضًا في الهواء الطلق. يتمثل أحد الجوانب الأساسية ، التي تستحق أقصى درجات العناية ، في الري: التربة ، في الواقع ، يجب أن تظل رطبة باستمرار ، حتى بعد الزرع أو حتى يتم تشكيل الشتلات ، ولكن ليس غارقة. بعد ذلك ، يجب ألا تتعرض النباتات لإجهاد مائي: فالرش باستخدام القليل من الماء كل ثلاثة أو أربعة أيام سيكون أكثر من كافٍ.

التبييض والحفظ



في الحالة التي تتعلق فيها الزراعة بالراديتشيو ، ستكون جاهزة بعد بضعة أشهر ، وبمجرد قطعها في القاعدة ، ستنتج محصولًا جديدًا خلال خمسة وأربعين يومًا. في حالة النباتات ، مثل radicchio الأحمر الكلاسيكي ، المقصود منه التبييض ، يجب تغطيتها بعد شهرين من زرع نفق تظليل بلاستيكي أسود ، أو ربطها بدلاً من ذلك بشرائط مطاطية على الخصل. انتبه دائمًا لخطر التعفن ، حتى في حالة اختيارك اقتلاع الشتلات وتخزينها في المستودع أو في القبو لمدة أسبوعين. يستمر التبييض لمدة عشرين يومًا كحد أقصى ، وفي النهاية يجب إزالة الأوراق الخارجية ، القذرة والقديمة ، وتقطيع الجذر الرئيسي على ارتفاع خمسة سنتيمترات من ذوي الياقات البيضاء. من الجيد أن نعرف ، في الختام ، أن الجذور يمكن أن تتعرض للهجوم ، وكذلك التعفن ، حتى تلك الليلة: فهي يرقات تخترق الأوراق والساق والرقبة. انتبه أيضًا إلى المن والحديد ، والذي يمكن أن يتناقض مع المنتجات العضوية الطبيعية.