أيضا

الغار المسكرات


لذلك دعونا نرى الإجراء المتبع للحصول على هذا الجهاز الهضمي لذيذ. بادئ ذي بدء ، يتعين علينا التعايش مع حوالي ثلاثين ورقة من أوراق الغار في حاوية نضيف فيها 250 جرامًا من الكحول: من الواضح أنه يجب غسل الأوراق وتجفيفها مسبقًا. يُعتقد أن الأوراق الأصغر هي الأفضل ، لكن الكثير يعتمد على الأذواق الشخصية. يجب أن يستمر النقع لمدة أسبوع كامل ، بحيث يكون المركب الذي سيتم تشكيله لديه طوال الوقت للتخثر. بعد أسبوع ، يمكنك البدء في تحضير الشراب. قم بغلي لتر من الماء الذي سنضيف فيه كيلو من السكر: يجب أن يستمر الطهي لمدة نصف ساعة ، ثم يمكن إطفاء الحريق. في هذه المرحلة ، يمكننا خلط الشراب ، يترك لتبرد لبضع ساعات ، مع مستخلص الغار. يجب ترشيح كل شيء بمنخل ، ثم تعبئته في حاويات محكمة الإغلاق: يجب أن يظل الخليط هنا لمدة أسبوعين قبل ترشيحه وتعبئته في زجاجات مرة أخرى. سيكون مسكر الغار بالتأكيد جاهزًا بعد أسبوعين آخرين ، ويمكن تقديمه على الطاولة كجهاز هضمي أو كمشروب بسيط لتذوقه وارتشفه.من ناحية أخرى ، يمكن أيضًا استخدام مسكرات الغار كوسيلة تخفيف لبعض الاضطرابات ، خاصةً الأصل المعوي. من ناحية أخرى ، تم استخدام أكثر النباتات المعروفة للوراسي منذ العصور القديمة في الطب ، وذلك بفضل خصائصه المدرة للبول ، والفطرية ، والمثيرة ، والطاردة ، والمحفزة. يوجد داخل الغار حمض اللوريك ، الذي يعتبر العنصر الأوروسترين أهم عنصر فعال له. مع أوراق الغار من الممكن إنشاء حمامات تنشيطية وعطرية. واحدة من مزايا المسكرات الغار هي التي يمكن العثور عليها في سهولة توافر أوراق هذا النبات ، الذي ينمو تلقائيا في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط. يستخدم لتذوق الأطعمة ولكن أيضًا لعلاج التعب وعسر الهضم والروماتيزم ، ثم ، الذي يحمل الاسم العلمي Laurus Nobilis ، يحتوي على مادة التانين من الداخل ، وزيت متطاير مع سينيدو ولينول وجيريانيول. لتحضير المسكرات ، بالإضافة إلى الأوراق ، يمكنك أيضًا استخدام التوت المجفف والمفروم بشكل صحيح. يتميز نبات الغار باللحاء الأسود وجذع أملس: الزهور لها لون مصفر يميل إلى اللون الأبيض ، بينما الأوراق لها ظل أخضر غامق. الغار المسكرات يمكن استخدامها كعلاج ضد الروماتيزم. من الواضح ، بطبيعة الحال ، أن عمله ليس سوى إجراء علاجي ومفيد ، والذي لا يسمح بحل الأمراض ولكن فقط لتوفير الإغاثة المؤقتة.كيفية استخدام الخمور في المطبخ


تجدر الإشارة إلى أنه في مجال الطهي يمكن أيضًا استخدام هذا النوع من المسكرات في تحضير الحلويات: على سبيل المثال ، يمكن استخدامه لتذوق tiramisщ ، أو بابا (في هذه الحالة ، أخذ مكان الروم). يعتمد طعم هذا المشروب ، بطبيعة الحال ، على كمية الكحول والسكر المستخدمة وعلى مدة النقع: ومع ذلك ، فإنه يبدو دقيقًا ، عادةً ، غير قادر على تغطية نكهة الطعام المصاحب له. كما ذكرنا ، مشروب نموذجي في مناطق جنوب إيطاليا والجزر ، نتيجة لتقليد تم توزيعه لبعض الوقت. هذا هو السبب في أنني أرسم زجاجة من الغار المسكرات (ما هو أكثر من ذلك ، محلية الصنع) في نهاية العشاء ، سيساعد ذلك على مفاجأة الضيوف ومفاجأة الضيوف.
من الجيد أن نحدد ، في الختام ، أنه يمكن أن ينكه بإضافة أوراق من نباتات أخرى ، من أجل خلق زواج من النكهات والروائح الاستثنائية: أنسب أنواع الاقتران هي تلك التي تحتوي على أوراق ليمون (ورقة ليمون) كل خمس أوراق خليجية: لا أكثر ، أو هناك خطر تغطية رائحة الغار) ومع إكليل الجبل (في هذه الحالة ، غصن من إكليل الجبل لكل عشرة أوراق خليجية).
أخيرًا ، نصيحة خاصة: يمكن استخدام المسكرات الغارية لمزج أكلة: ومع ذلك ، نظرًا لكونها ذات مذاق معين ، فمن الجيد الانتباه إلى الجرعات.