We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الثوم المعمر
اسمها النباتي هو Allium schoenoprasum لكن يعرف باسم "الثوم المعمر".
إنه نبات عشبي ، موطنه الصين ، ولكنه منتشر في جميع أنحاء العالم ، وينتمي إلى عائلة Liliaceae. على أصل الكلام اسمه هناك العديد من الافتراضات. بالنسبة للبعض قد يكون مستمدًا من "الأليوم" اللاتيني أو الثوم ، بينما ينسب الآخرون إليه سلتيك بسبب الرائحة النفاذة والذوق: "الكل" في الواقع يعني الحرق أو شيء أفضل يحترق.
في العصور القديمة كان يعتبر النبات مع الخصائص السحرية ، المعروفة بالفعل في العصور الوسطى.
اليوم لا غنى عنه عمليا في المطبخ حيث يمكن استخدام جميع أجزاء النبات والأوراق والمصابيح والزهور. يزرع في الأراضي الرطبة ويزهر في الربيع. بعد شرائها طازجة أو منتقاة طازجة ، يجب استهلاك الثوم المعمر في وقت قصير أو تخزينه في الثلاجة للحفاظ على خصائصها الغذائية. يجف بدلا من ذلك يفقد جوهر العطرية. يستخدم بشكل عام لتذوق الحساء أو الشوربات أو أطباق اللحم أو السمك والجبن ، ولكن يمكن إضافته أيضًا إلى السلطة لأنه يحتوي على نكهة أقل كثافة من نكهة البصل الكلاسيكي. يمكن أيضًا مزجه مع الأعشاب الأخرى لصنع الصلصات اللذيذة. بعد تناوله نيئًا ، لن يتم معطرًا التنفس بعد ذلك. لتجنب هذه المشكلة ، يمكن للمرء ، على سبيل المثال ، مضغ اثنين من القرنفل. بالإضافة إلى جوهره العطري ، فإن الثوم غني بفيتامين C والعناصر النزرة ، بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. كما أنه يحتوي على الفيتامينات A و B. له خصائص الجهاز الهضمي ، ومدر للبول ، والشفاء ، ومطهر وحالة للبلغم. لذلك يوصى بأكل الثوم عندما يكون لديك ألم في المعدة وانتفاخ في البطن وكذلك في حالة نزلات البرد. إنه في الحقيقة عمل مطهر ويفضل إزالة احتقان الشعب الهوائية العليا. أخيرًا ، يتميز الثوم بخصائص انخفاض ضغط الدم (فهو يخفض الضغط) وبالتالي فهو مناسب لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم.
العلاجات العشبية
يتم الحصول على الآثار المفيدة للثوم على حد سواء عند تناوله وعندما يتم استخدامه للتطبيقات الخارجية. في هذا الصدد ، يعتبر الزيت الذي يتم الحصول عليه من عصير النبات مفيدًا للغاية ، والذي يمكن استخدامه على الجلد للتخلص من البقع القبيحة ، وبالتالي يكون له تأثير القرنية. يمكن أيضًا تمرير العصير الطازج من الثوم المعمر ، الذي يتم الحصول عليه باستخدام الطرد المركزي النموذجي ، على الجلد لإزالة البعوض. الاحتكاكات التي أجريت على فروة الرأس بدلا من وقف تساقط الشعر أخيرًا ، يمكن استخدام لحم هذا النبات لعلاج القروح والجروح أو لجعل البثور تنضج. من الواضح أن عمليات التسريب معروفة أكثر. للحصول على تأثير مدر للبول ، من المستحسن شرب ، في الصباح على معدة فارغة ، مغلي تم الحصول عليه عن طريق غليان عشرة غرامات من الثوم المعمر في مائة مل من الماء. ضد الالتهابات المعوية وأيضًا للتخلص من حمض اليوريك المسؤول عن النقرس ، يجب أن تشرب ثلاثة أكواب على الأقل يوميًا ، مضيفًا قليلًا من عصير الليمون. بدلاً من ذلك ، للحصول على عمل حال للبلغم ، وبالتالي لطرد البلغم بسهولة أكبر ، يوصى باستخدام أربعة أو خمسة أكواب يوميًا من التسريب الساخن ، مع تحضير عشرين غراماً من هذه العشبة ومائة مل من الماء. ومع ذلك ، يجب أن يستمر التسريب ربع ساعة على الأقل. أخيرًا ، للحصول على تأثير ملين خفيف ، يمكنك تناول طبق من الثوم المسلوق والمتبل بالزيت والملح يوميًا قبل وجبة المساء.
الثوم المعمر: الفضول
لقد قلنا أن الثوم المعمر يشبه إلى حد كبير البصل من حيث المذاق والرائحة النفاذة التي تلتصق أيضًا باليدين والأطباق المستخدمة في المطبخ.
إليك بعض النصائح العملية لتقطيعها دون البكاء. على سبيل المثال ، يمكنك قصه ووضعه في ماء بارد بالخل لمدة عشر دقائق ، أو الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة بضع دقائق قبل استخدامه. العلاج الكلاسيكي للجدة هو تبليل شفرة السكين أو إلقاء نظرة على المياه الجارية أثناء قصها. ومع ذلك ، يوصى بهذا فقط للطهاة أو لأولئك الذين هم على دراية بالسكين ، حيث يوجد خطر قطع أصابعك. الاقتراح الأخير هو غمس البصل أولاً في الماء المغلي ثم في البرد لبضع لحظات. اقتراح آخر يتعلق باستهلاك "البصل" الخام في السلطة. لجعله أكثر هضمًا ، يمكنك في الواقع وضعه في الملح لبضع دقائق ثم شطفه. وأخيراً ، لإزالة الرائحة السيئة من يديك ، يمكنك استخدام صابون مرسيليا ، مع إضافة ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة. بدلاً من ذلك ، للتخلص من "الرائحة الكريهة" من الأطباق ، يمكنك فرك الكائن (السكين أو لوح التقطيع) بالجزرة.
