أيضا

كيف تخزن الكوسة في شقة في الشتاء باستخدام الثلاجة بشكل صحيح؟

كيف تخزن الكوسة في شقة في الشتاء باستخدام الثلاجة بشكل صحيح؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، يبدأ وقت الحصاد الشتوي. يحاول الكثير من الناس تحضير الكوسة أيضًا ، لأنها مصدر مهم للفيتامينات والمعادن. ما الذي يجب عمله إذا نضج محصول غني من البطيخ في البلاد؟ يجب عدم توزيع الخضار على الأصدقاء أو الأقارب ، لأن الكوسة غذائية وصحية.

يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمتنوعة منه ، بما في ذلك المخللات وحتى الحلويات. فكيف تحافظ على الكوسة طازجة لفصل الشتاء في المنزل؟

بطبيعة الحال ، هذا ليس محصولًا جذريًا ، لذلك لا يمكن أن يظل في المنزل لأكثر من شهر أو ثلاثة. ومع ذلك ، فإن الكوسة ستدوم جيدًا حتى عطلة الشتاء وحتى لفترة أطول قليلاً.

القواعد الاساسية

في كل عام ، يواجه أصحاب قطعة الأرض الخاصة بهم مسألة تخزين المحصول الناتج ، خاصةً إذا لم يكن لديهم قبو مجهز تحت تصرفهم وكان من المخطط الاحتفاظ بجميع المستلزمات في شقة (كيفية تخزين الكوسة في قبو؟). بعد فرز جميع الخضروات إلى تلك التي سيتم تناولها أولاً ، وتلك التي ستبقى لعدة أشهر ، عليك أن تقرر طريقة التخزين. دعونا نتعرف على كيفية الحفاظ على الكوسة طازجة لفصل الشتاء في المنزل وأين من الأفضل تخزينها.

عملية التحضير

تحتاج أولاً إلى تحديد الصنف بشكل صحيح، لأنه لا يمكن تخزينها جميعًا بنجاح في شقة. لمثل هذا الشتاء ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بالأصناف التالية:

  • الشتاء: "غريبوفسكي" ، "مهرجان" ، "كأس ذهبي". تتميز بحجم الثمار الكبير ، والقشرة المتماسكة والحد الأدنى من البذور في المنتصف ؛
  • "رائد الطيران" ، كوسة أسطوانية ذات لون أخضر غامق ، تتحمل الاستلقاء الطويل جيدًا. في درجة الحرارة المناسبة ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أربعة أشهر ؛
  • أصناف "Arlika" و "Zheltoplodny" و "Assete" يمكن أن تكذب لمدة 3 - 3.5 أشهر. الكوسة كبيرة نوعًا ما ومضلعة قليلاً وبها القليل من البذور ؛
  • "Negretenok" - كوسة ، والتي سميت بذلك بسبب لونها الأسود والأخضر. قم بتخزينه لمدة لا تزيد عن 60 يومًا ؛
  • المرساة: خصائص النضج المبكر واللحم الأصفر الفاتح. يمكن أن يكذب شهر واحد دون فقدان الخصائص الغذائية ؛
  • أفضل أصناف الكوسة المناسبة للتخزين الشتوي: "Zolotinka" ، "Tsyganenok" ، "Zebra" ، "Bumblebee" ، "Aeronaut" ، "Skvorushka".

بمجرد تحديد الأصناف الأكثر قبولًا ، ستحتاج إلى تحضير الثمار للتخزين والعثور على المكان المناسب لذلك. لكي تكذب الخضار لفترة طويلة ولا تبدأ في التعفن ، يجب أن يكون لها قشرة كثيفة ، لا توجد بها خدوش أو جرجير.

كوسة مخصصة لمخزون الشتاء ، يجب جمعها من الأسرة قبل حدوث الصقيع الأول... ستبدأ العينات المجمدة بالتعفن ، حتى عندما تكون الفاكهة مجمدة قليلاً. لا يمكن وقف هذه العملية.

عند قطع الثمار من الشجيرة ، تبقى الساق دائمًا بطول 5-8 سم ، وستعمل أثناء التخزين كحاجز ضد الفطريات والالتهابات من دخول الفاكهة ، كما ستحمي اللب من الجفاف.

من خلال التحكم في حالة الساق ، يمكنك تحديد المدة التي يمكن أن تستمر فيها هذه الكوسة أو تلك. بمجرد أن تصبح طرية ، يجب تناول الخضار ، لأنها ستبدأ في التدهور قريبًا.

يجب عدم غسل البطيخ المخصص للتخزين. إنهم ببساطة يمسحون الغبار والأرض بقطعة قماش جافة. لا داعي لوضعها في أكياس بلاستيكية أو لفها بقطعة قماش. يجب حفظ الكوسة في غرفة جيدة التهوية فقط.

اختيار المكان

إذا كنت ستخزن الكوسة في المنزل في شقة ، تحتاج إلى اختيار مكان جاف ولا يمكن الوصول إليه لأشعة الشمس... يمكن أن تكون هذه المسافة بين الأثاث والأرضية ، ومخزن ، وممر مشترك ، وصندوق عند باب الشرفة. يجب أن تكون مظلمة بالتأكيد ، لأن الإضاءة الإضافية المستمرة ستبدأ عملية نمو البذور داخل الكوسة.

ماذا تخزن؟

يمكن تخزين الخضار في صندوق خشبي غير مطلي. بالضرورة في طبقة واحدة ، و الحرص على عدم لمس بعضها البعض... إذا كان الصندوق صغيرًا ، وكانت مساحة الشقة محدودة ، فيجب تعبئة الكوسة بإحكام شديد ، ولكن يجب أن تكون هناك فواصل من الورق المقوى بينهما.

نظام درجة الحرارة

درجة الحرارة في مكان تخزين القرع يجب ألا تتجاوز 10 درجة مئوية... إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل في المنزل أو الشقة ، فإن قدرة الخضار على الحفاظ على الجودة تنخفض بشكل كبير. في درجة حرارة الغرفة والتدفئة المركزية قيد التشغيل ، لا يتم تخزين البطيخ لأكثر من شهر.

توقيت

إذا تم اختيار الصنف بشكل صحيح وتم ملاحظة جميع ميزات التخزين ، فإن الكوسة يمكن أن تستلقي في شقة تقريبًا حتى موسم البذر التالي... الكوسة تحافظ بشكل خاص على الجودة. إذا كنت ترغب في تناول الخضار الطازجة حتى الربيع ، فأنت بحاجة إلى الاقتراب بجدية من اختيار الصنف. وتأكد من الانتباه إلى صلابة القشرة. لكن في المتوسط ​​، يوصى بتخزين الثمار لمدة شهر إلى أربعة أشهر.

طرق التخزين

تشمل الطرق الأخرى لتخزين الكوسة في المنزل صنع الأطعمة المعلبة. هذه الخضار تصنع الكافيار الممتاز والمخللات وحتى المربى أو المعلبات. لكن مثل هذه الفكرة لن تكون مفيدة إلا إذا كنت بحاجة إلى توفير محصول كبير ، لا يقاس بالقطع ، ولكن بعشرات الكيلوجرامات.

أثناء التخزين ، يكتسب اللب العصير صبغة صفراء ذهبية. هذه عملية بيولوجية طبيعية تمامًا ولا يمكن أن تشير إلى تلف الخضار. ولا يؤثر على مذاقه.

إذا ظلت الثمار سليمة وسليمة حتى بداية شهر مارس ، فلا معنى للاحتفاظ بها بعد الآن. بمجرد أن تصبح ساعات النهار كبيرة تمامًا ، ستبدأ البذور في التبرعم داخل الخضار مباشرةً ، وبسبب هذا ، سيصبح اللب مرًا وغرويًا جدًا. من الأفضل طحنها وتجميدها. بعد الغسيل والتنظيف يجب إزالة البذور. لذلك ستظل الكوسة لعدة أشهر أخرى.

كيفية تخزين الكوسة في شقة:

  1. لا تقلق الكوسة ليست متقلبة ويمكن أن تقع في أي ظروف تقريبًا من شهر إلى شهرين ؛
  2. الجمع الصحيح هو نصف المعركة. ما عليك سوى اختيار ناضجة تمامًاولكن ليس الفواكه القديمة. يجب أن يكون لديهم جلد لامع كثيف ؛
  3. تحتاج إلى قطع الخضار من الأدغال باستخدام المقلم و تأكد من ترك سويقات;
  4. يتم مسح كل كوسة من الغبار والأرض و يوم واحد بالضبط يذبل في الشمس والهواء (يمكنك معرفة وصفات بسيطة للكوسة المجففة بالشمس لفصل الشتاء باللغة الكورية باستخدام فرن ومجفف كهربائي هنا) ؛
  5. أثناء التخزين ، تحتاج تحقق من المحصول بانتظام... تظهر الثمار ذات العلامات الأولى للتعفن على الورود السوداء أو الناعمة. تشير الخدوش وتغير اللون الموجود إلى التدهور. تحتاج إلى إزالة هذه الخضار على الفور من الصندوق المشترك ؛
  6. كوسة يجب رشها بالطباشير الطبيعي المسحوقفهذا يحميهم من جميع أنواع الأمراض الفطرية. يجب إجراء فحص المخزون مرة واحدة على الأقل كل 14 يومًا ؛
  7. يجب ألا تأخذ الإمدادات إلى شرفة الشتاء الباردة. تحتوي الكوسة على الكثير من الماء والألياف ، لذا حتى مع الحد الأدنى من الصقيع ، فإنها ستتجمد ببساطة. عندما يتم إدخال هذه الخضار في غرفة دافئة ، تتحول الثمار إلى عصيدة صالحة للأكل قليلاً ؛
  8. إذا لم يتم التخطيط للتخزين لفترة طويلة ، ومن المفترض أن تؤكل الخضار في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، إذن درجة حرارة حوالي 5 درجة مئوية مناسبة... عادة ما تكون هي التي يتم تركيبها في الأجزاء السفلية للثلاجة ؛
  9. لا يتم تخزين الفاكهة المقطعة لأكثر من يومين ويمكن الاستلقاء فقط في الثلاجة ، في كيس بلاستيكي.

التخزين البارد

إذا تعذبت من السؤال: "هل من الممكن تخزين الكوسة في الثلاجة؟" ، فإننا نسارع إلى التأكيد لك أنه ممكن ، لكن الأمر يستحق النظر في الفروق الدقيقة التالية. تعد إعدادات درجة الحرارة القياسية للثلاجة مناسبة لنقي الخضار.، ولكن يمكن أن يتضرر من الرطوبة العالية ، مما يؤدي إلى حدوث عمليات تسوس وتشكيل بؤر العفن. لمنع مثل هذه النتيجة ، لا يمكن تخزين الكوسة في الثلاجة إلا في كيس ورقي.

من الضروري عمل عدة ثقوب في طبقة الورق لضمان التهوية الجيدة. في حجرة خاصة من الثلاجة ، مصممة للخضروات ، لا يمكن أن تكون الكوسة أكثر من ثلاثة أسابيع.

يمكن تجميد الثمار ، ويتم تخزينها بشكل مثالي وطويل الأمد بهذا الشكل. من الناحية التكنولوجية ، من السهل جدًا القيام بذلك. تُغسل الخضار بالماء الساخن ثم تُجفف وتُقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. الكتلة كلها مقسمة إلى أجزاء صغيرة ويتم وضعها في أكياس منفصلة محكمة الإغلاق ، توضع في الفريزر.

ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إذابة الجليد اللاحقة ستؤدي إلى حد ما إلى تدهور الجودة الغذائية للخضروات. ستصبح الكوسة طرية ، لذلك تستخدم الأجزاء المذابة حصريًا للطبخ.

في الآونة الأخيرة ، يقوم عدد متزايد من ربات البيوت بحصاد الكوسة لفصل الشتاء ، أو تخليلها ، أو تعليبها أو معالجتها في مربى أو محميات. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تفقد الكوسة تمامًا صفاتها المفيدة. ستجد على موقعنا أكثر الوصفات شيوعًا للكوسة المجففة والمجففة.

الطريقة التي يتم بها تخزين هذه الخضار الرائعة سيكون لها في النهاية تأثير على قيمتها الغذائية. الرطوبة ودرجة الحرارة غير المناسبة ، وكذلك القرب من بعض الفواكه والخضروات ، سيؤدي بالتأكيد إلى تدهور مبكر للمخزون بأكمله ، وستفقد الثمار الباقية معظم العناصر النزرة والفيتامينات. والآن أنت تعرف كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء في المنزل ، ولأفضل حفظ للخضروات ، يجب مراعاة جميع ظروف التخزين بعناية.


شاهد الفيديو: معلقة واحدة لحفظ الليمون بدون فريزر لمدة سنة كاملة وتحديضاع عمرنا واحنا بنخزن الليمون غلط (ديسمبر 2022).