أيضا

كيف تخمر التفاح في البرطمانات لفصل الشتاء وماذا يمكنك طهيه معهم لاحقًا؟

كيف تخمر التفاح في البرطمانات لفصل الشتاء وماذا يمكنك طهيه معهم لاحقًا؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مخلل التفاح منتج غير عادي. منذ الآونة الأخيرة ، أحب معظم ربات البيوت صنع مخلل التفاح ، خاصة في القرى والقرى.

بمرور الوقت ، تضاءلت شعبية هذا الطبق. لكن لا يزال العديد من ربات البيوت يطبخن هذا الطبق غير العادي في المنزل ويدللن أسرهن طوال فصل الشتاء. تريد أن تجرب؟

علاوة على ذلك ، سنتحدث عن كيفية القيام بذلك ، وعن الصعوبات المحتملة وكيفية تخزين منتج منتهي بالفعل. وأيضًا ، تعلم الوصفات.

ما هذا؟

التخمير هو أحد الطرق العديدة لحصاد المحاصيل والتوت والفواكه لفصل الشتاء ، ونتيجة لذلك ، في عملية اللحظات الفيزيائية والكيميائية ، يظهر حمض اللاكتيك ، وهو مادة حافظة طبيعية.

في المذكرة. تختلف خصوصية التخمير في البرطمانات عن التخمير في الأطباق الأخرى من حيث أنه من الأسهل تخميرها في مرطبان لفصل الشتاء.

لكن أولئك الذين يحبون التجربة يمكنهم تغيير طرق الطهي. على سبيل المثال ، يمكنك وضع العسل بدلاً من السكر ، واستبدال الكفاس بمخلل مصنوع من الخبز. الأنسب لتخليل التفاح هي علب بسعة ثلاثة لترات.

كيف تتخمر لفصل الشتاء في المنزل - وصفة خطوة بخطوة

مكونات الوصفة (لوعاء سعة 3 لتر):

  • خمسة لترات من الماء
  • 0.2 كيلوغرام من السكر
  • مع شريحة 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • تفاح طازج
  • الكشمش الأسود وأوراق الكرز.

طريقة طهو:

  1. يجب تعقيم البنوك.
  2. بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى السكر وملح الماء ، ثم الغليان لمدة خمس إلى سبع دقائق.
  3. رتب أوراق الكرز والكشمش الأسود في قاع الجرة.
  4. بعد ذلك ، ضع التفاح المغسول في وعاء في الطبقة الأولى ، ثم ضع الأوراق مرة أخرى ، وهكذا.
  5. صب المحلول الملحي ، وقم بتغطية العنق بالشاش.
  6. قبل عملية التخمير ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة 20 درجة مئوية لمدة يومين.
  7. يمكن تناوله بعد 8 أسابيع.

شاهد فيديو عن طريقة طبخ مخلل التفاح:

الصعوبات

على الرغم من أنه من السهل جدًا تخمير التفاح وتخزينه في برطمانات ، فقد تظهر بعض الصعوبات هنا:

  1. وجود حاجة لتعقيم العلب.
  2. يجب أن تكون الثمار صغيرة حتى تتمكن من الدخول من عنق البرطمان.

أين وكيف يتم تخزينها؟

يجب دائمًا حفظ التفاح المخلل في غرف باردة.، يجب أن تكون درجة الحرارة بين درجة واحدة وخمس درجات مئوية ، أو بين 10 درجات و 12 درجة مئوية.

  • إذا تم حفظ التفاح في غرف غير مبردة ، فإن عملية التخمير تستمر حتى شهر واحد.
  • في الغرف المبردة ، يستمر التخمير لفترة أطول - من 45 يومًا إلى 50 يومًا.

بعد ذلك يمكن تناول الفاكهة.

ملحوظة! إذا تم خفض درجة الحرارة أثناء نقل الفاكهة وتخزينها ، فإنها تتجمد ، وخلال الذوبان يمكن أن تفقد رائحتها ومظهرها وطعمها.

ما الذي يمكنك طهيه بمثل هذا التفاح؟

حساء البط

مكونات:

  • بطة تصل إلى كيلوغرام واحد ؛
  • مخلل التفاح من ثلاث إلى خمس قطع ؛
  • اثنين أو ثلاثة رؤوس بصل.
  • اثنين من الجزر
  • اثنان أو ثلاث بطاطس
  • 50 غرام من الكرفس
  • زيت نباتي؛
  • 5 حبات فلفل أسود
  • ملح؛
  • فلفل؛
  • التوابل؛
  • لافروشكا.

عملية الطهي:

  1. اغسل البطة واتركها تجف.
  2. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  3. سخني مقلاة واقليها بدون زيت لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  4. ينقل إلى قدر من الماء المغلي (كمية الماء تعتمد على حجم القدر) ويغلي على نار خفيفة مع غلق الغطاء.
  5. يُخبز البصل المقشر والبطاطا والجزر على نار خفيفة لمدة 6 دقائق في مقلاة بدون زيت.
  6. أضفهم إلى مقلاة البط واتركهم يغلي لمدة ساعة و 30 دقيقة.
  7. بعد الطهي ، أخرج البط والخضروات ، وقم بتصفية المرق واستمر في الغليان.
  8. نقطع جزرة ورأس بصل إلى شرائح رفيعة ، ثم نقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.
  9. اغمسها في الحساء ، قطّعي البطاطس إلى شرائح وضعيها أيضًا في الحساء.
  10. انزع عظام البط وأضفها إلى الحساء.
  11. يُقطع التفاح المخلل إلى شرائح صغيرة ، ويُوضع في الحساء ، ويُضاف الفلفل والتوابل واللافروشكا والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة lavrushka.

البرش حساء خضر روسي

مكونات:

  • 2 لتر من الماء
  • 0.4 كيلوغرام من أضلاع لحم الخنزير.
  • 0.3 كيلوغرام من البطاطس
  • 0.3 ملفوف
  • 0.25 كيلوغرام من مخلل التفاح.
  • 0.2 بنجر
  • 0.12 كيلوغرام من البصل.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • 3 أوراق من lavrushka ؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق؛
  • 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل.

طريقة طهو:

  1. اغسل أضلاع لحم الخنزير ، أضف الماء ، واتركه حتى يغلي ، أزل الرغوة. تغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
  2. يقطع البصل.
  3. نفرم الكرنب ناعما.
  4. قطع التفاح المخلل إلى شرائح.
  5. ابشر البنجر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة والخل.
  6. يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  7. يُضاف معجون الطماطم وملعقتان من المرق واللافروشكا والملح والفلفل. ينضج لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق.
  8. صفي المرق النهائي.
  9. يُغمس البنجر والبطاطس فيه ، ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
  10. يُسكب الملفوف في البرش ، ويُوضع شرائح التفاح والبصل. يُحفظ على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
  11. ثم أخرجه من الموقد واتركه لمدة 20-30 دقيقة. تقدم مع القشدة الحامضة والشبت.

محتوى السعرات الحرارية في التفاح المخلل صغير نسبيًا. مائة جرام من هذا المنتج تمثل 40 إلى 70 كيلوكالوري. هذه الفاكهة المخللة لها طعم لطيف ورائع. إذا كنت تأكل الكثير من هذه التفاح المخلل في كثير من الأحيان ، فستكون لها فوائد كبيرة لجسمك. لا توجد دهون عمليًا في هذا المنتج المخمر ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات ، على الرغم من هذه المعالجة للفاكهة.


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لاستعمل روث البهائم او الغبار -المادة العضوية- بشكل سليم. (ديسمبر 2022).