أيضا

كيف يتم تخزين الملفوف الصيني وكم من الوقت يبقى طازجًا في الثلاجة؟

كيف يتم تخزين الملفوف الصيني وكم من الوقت يبقى طازجًا في الثلاجة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد ملفوف بكين أو بيتساي منتجًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا للغاية ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض العضوية. ومن المعروف أيضًا بأسماء مثل الملفوف الصيني أو السلطة الصينية أو الخس. يمكنك تحضير أطباق مختلفة منه ، باستخدامه نيئًا أو مخللًا أو مجففًا أو معالجًا حرارياً.

لكي يسعد الملفوف الصيني بطعمه ليس فقط بعد الحصاد مباشرة ، ولكن أيضًا بعد عدة أشهر ، من الضروري تهيئة ظروف التخزين المناسبة له. ضع في اعتبارك كيف تتسامح الخضار مع التجميد ، وكم من الوقت يمكن تخزينها في الثلاجة ، بما في ذلك المدة التي يمكن تخزينها في الفريزر.

هل يمكن تجميد السلطة الصينية؟

تكلفة الملفوف الصيني في الشتاء أعلى بكثير منها ، على سبيل المثال ، في الصيف أو الخريف. لذا يمكن ويجب تجميد الملفوف. من الأفضل القيام بذلك بعد الحصاد مباشرة. يجب تقطيع الملفوف الطازج جيدًا ، وتقطيعه في أكياس صغيرة ، والسماح للهواء بالخروج منه ووضعه بإحكام في الفريزر. في فصل الشتاء ، يجب إخراجها بكميات ضرورية ، وبدون إزالة الجليد ، يتم استخدامها لطهي الأطباق المختلفة ، والخبز ، والخبز ، وما إلى ذلك.

على سبيل المثال ، فارغة عن الملفوف المحشو. لتحضيره تحتاج:

  1. قم بتفكيك رأس أو أكثر من رأس الملفوف بعناية إلى أوراق منفصلة وصبها بالماء المغلي ؛
  2. بعد ذلك ، قم بإزالة الجزء السميك من قضبان الصفائح بسكين حاد ؛
  3. جففهم بمنشفة ورقية ؛
  4. ثم ضع كيسًا بلاستيكيًا أو حاوية بلاستيكية.
  5. يجب أن تكون الأوراق متساوية ومستقيمة حتى لا تتشوه أثناء التجميد.

ما هي مدة الصلاحية ومكان تخزينها؟

يمكنك تخزين الملفوف في شقة على لوجيا زجاجي.

للقيام بذلك ، يجب استيفاء شروط معينة:

  • يجب أن تكون حاويات التخزين متسربة ؛
  • نقص أشعة الشمس المباشرة
  • رطوبة منخفضة (لا تزيد عن 98٪) ؛
  • درجة حرارة باردة (لا تزيد عن 3 درجات مئوية) ؛
  • قم بإزالة الأوراق العلوية البطيئة بانتظام (عند تخزينها في الصناديق) ؛
  • لا ينبغي وضع الملفوف الصيني بجانب التفاح والموز.

في درجات حرارة من -3 إلى +3 درجة ، يتم تخزين الملفوف لمدة 10-15 يومًا ، في درجات حرارة من 0 إلى +2 درجة - حوالي 3 أشهر. عند درجات حرارة أعلى من 4 درجات ، تبدأ رؤوس الملفوف في التبرعم وتفقد مذاقها.لذلك ، لا تتجاوز مدة صلاحيتها 3-5 أيام. في درجة حرارة الغرفة ، تتراوح مدة صلاحيتها من يوم إلى يومين ، بشرط أن تحفظ في غرفة مظلمة وجيدة التهوية.

يمكنك تخزين الملفوف الصيني في رؤوس كاملة في الثلاجة ، بعد تغليفها بغشاء بلاستيكي أو وضعها في كيس ورقي. في هذه الحالة ، ستحتفظ بمظهر منعش وعصير لمدة 3-7 أيام. يجب أن تكون رؤوس الملفوف المخصصة للتخزين الأطول جافة تمامًا ، وألا تحتوي على أوراق علوية بطيئة ومفسدة.

يمكنك الحفاظ على الملفوف الصيني طازجًا عن طريق وضعه في محلول ملحي. لهذا ، يمكن ترك أوراق الملفوف سليمة أو مقطعة جيدًا ، ووضعها في وعاء ، مملوءة بالماء المالح وإرسالها إلى الثلاجة.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية الحفاظ على الخضروات طازجة في المنزل

من الأفضل استخدام الفريزر لتخزين الملفوف الصيني على المدى الطويل. هكذا، يمكن تخزين الخضار الطازجة في الفريزر حتى العام الجديد ولفترة أطول.

كيف تستعد:

  1. أولاً ، تحتاج إلى فرز الملفوف بعناية وإزالة الأوراق الجافة والتالفة والعفنة منه.
  2. ثم قم بإزالة الزوائد الصلبة من القاعدة ، وقطعها جيدًا ، ثم ضع الأوراق المقطعة في أوعية خاصة أو أكياس بلاستيكية.
  3. بعد ذلك ، ضع الحاويات المعبأة بعناية في الفريزر وأخرجها من هناك حسب الحاجة.
  4. تحتاج إلى استخدام الملفوف المجمد على الفور ، أي الجزء بأكمله في نفس الوقت. تؤدي إعادة التجميد إلى فقدان التذوق وإفساد مظهره.

يمكنك تمديد نضارة ملفوف بكين الذي اشتريته حديثًا عن طريق وضعه على شرفة زجاجية أو في الثلاجة.

  1. للقيام بذلك ، من الضروري لف رؤوس الملفوف بفيلم التشبث في عدة طبقات ، كل على حدة.
  2. لإطالة النضارة ، يجب فحص الملفوف المعبأ بهذه الطريقة من وقت لآخر ، وإزالة الأوراق المفقودة وتعبئتها في سيلوفان جديد.

من الأفضل تخزين رؤوس الملفوف الكاملة في الثلاجة في "منطقة النضارة" ، والتي تقع فوق الفريزر. في هذه الحالة ، سيتمكنون من الحفاظ على مذاقهم لمدة 15 يومًا. على لوجيا المزجج ، يمكن تخزين الملفوف في درجة حرارة لا تقل عن 0 درجةتعبئتها بنفس طريقة تخزينها في الثلاجة.

ليس من الصعب تخزين الملفوف الصيني في فصل الشتاء في شقة في المدينة ، الشيء الرئيسي هو أنه في البداية يتمتع بمظهر جيد ولا يفسد. تلعب درجة نضج رأس الملفوف دورًا رئيسيًا في هذا. من الأفضل إرسال الملفوف لفصل الشتاء برؤوس كثيفة وثابتة من الملفوف والأوراق الخضراء المثيرة.

لتخزين الملفوف في شقة ، من الأفضل أن تأخذ أنواعًا متأخرة ومتأخرة من الملفوف: الحجم الروسي ، Vorozheya ، Asten ، Princess ، Glass ، Kudesnitsa ، Polukochannaya. يتراوح وقت النضج لمثل هذا الملفوف من 60 إلى 80 يومًا ، وعادة ما يتم حصاده في شهر سبتمبر.

من الضروري مشاهدة الملفوف الموجود على لوجيا المزجج مرة كل أسبوعين. في حالة الفساد ، يتم إزالة الأوراق المفقودة بالكامل.ويتم استبدال مواد التغليف المستعملة بأخرى جديدة. أقصى مدة صلاحية لملف بكين الطازج في ظروف التخزين المثلى هي 3 أشهر.

كيف تحدد مدى نضارة الخضار في المتجر؟

لتحديد مدى نضارة ملفوف بكين في المتجر ، تحتاج إلى فحصه بعناية (كيف تختار ملفوف بكين المناسب؟).

يجب ألا يحتوي المنتج عالي الجودة على أوراق جافة أو تالفة أو فاسدة ويجب أن يكون لونه مشبعًا. يتوفر الملفوف الطازج في مجموعة متنوعة من الظلال ، تتراوح من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الكثيف. كل هذا يتوقف على درجته.

في كثير من الأحيان ، يتم لف الخضروات بغلاف بلاستيكي لإطالة عمرها الافتراضي. حتى لو كان الملفوف في فيلم ، يمكنك فتحه قليلاً وفحصه وتحديد محتوى الرطوبة في الأوراق. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الملفوف بأوراق مبللة - فهو لم يعد أول نضارة ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة. إذا تشكل التكثيف تحت الفيلم ، فإن هذا الملفوف سيفقد مظهره بسرعة ، ناهيك عن التخزين الأطول.

يجب فرز الملفوف من المتجر فورًا وإرساله للتخزين ، باتباع تعليمات معينة:

  1. إزالة جميع الأوراق الفاسدة.
  2. تحضير مساحة التخزين
  3. قم بتعبئة أو قطع رؤوس الملفوف (حسب موقع التخزين) ؛
  4. انشر الملفوف المحضر.

من الأفضل لف الكرنب الذي تم شراؤه على الفور بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة. أو على لوجيا المزجج. وبالتالي ، من الممكن تحقيق ظروف التخزين المثلى وإطالة نضارتها لعدة أسابيع.

يعتبر ملفوف بكين من الأطعمة الشهية المفضلة والصحية للكثيرين ، والتي يمكن تناولها ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في موسم البرد. لكي يسعد هذا المنتج بمذاقه الفريد لفترة أطول ويكون له مظهر جديد ، من الضروري ليس فقط اختياره بشكل صحيح في السوق أو في المتجر ، ولكن أيضًا للحفاظ عليه. من خلال الالتزام بالنصائح المذكورة أعلاه ، ستحصل دائمًا على أطباق لذيذة ومغذية وجميلة على الطاولة ، والتي تشمل الملفوف الصيني.


شاهد الفيديو: تحضيرات شهر رمضان طرق تقشير و حفظ الثوم الأبيضالأحمر في الثلاجة و في المجمد طول السنة (ديسمبر 2022).