We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
7 مايو فليتري
مهرجان ARTICHOKE في مهرجان VELLETRI 2011
الساعات: السبت 7 مايو من الساعة 17.00 ؛ الأحد 8 مايو من الساعة 12.00
الموقع: ساحة سيزار أوتافيانو أوغستو (بيازا ديل كومون)
من بين المحاصيل السائدة في منطقة فيليتري ، مما لا شك فيه تبرز الخرشوف الروماني ، بطل مهرجان ماثيو Artichoke الشهير للغاية ، والذي سيقام هذا العام يومي السبت 7 والأحد 8 مايو ، مع الطبخ وتذوق الخرشوف والأطباق المحلية التقليدية. قاعدة الخرشوف ، البطولات burraco ، الموسيقى الشعبية والنبيذ في الإرادة.
يحتفل المهرجان بطريقة أخرى ، أقل شهرة من أبناء عمومة الروم أو اليهود ، لتذوق النكهات الرائعة للخرشوف.
يتم إعداد هذا الطبق اللذيذ باتباع إجراء معين ، يستخدم منذ قرون الآن ويبدو أنه حتى من قبل الأتروريين القدماء. يتم طهي "الثدييات الرومانية" على طبقة من الجمر المغطى ، وهو من براعم العنب ، التي تصل إلى أقصى درجة من التجفيف بدقة بالتزامن مع النضج الكامل للخرشوف.
تُنتج Matticelle جمرًا خاصًا وفريدًا جدًا من الجمر والروائح التي تجعل هذا الطبق فريدًا تمامًا ، وفريدًا جدًا لدرجة أنه يستحق الاعتراف بالعلامة التجارية الأوروبية للتخصص التقليدي المضمون ، والذي تم من أجله تقديم مشروع سيتم عرضه خلال مؤتمر يوم السبت 7 قد ، في قاعة المجلس الجميلة لبلدية فيليتري.
ذكر عشاق هذا التخصص أن الطريقة التقليدية لإعداد الطبق هي إشعال النار مباشرة على الأرض ، ربما مع الرياح الغربية التي تبقي الجمر على قيد الحياة ، والذي يمتد بعد ذلك في طبقة لا يقل ارتفاعها عن 10 سنتيمترات.
يتم تنظيف الخرشوف ، كما تملي التقاليد القديمة ، وضربها من الرأس على متن طائرة ، حتى تكون مفتوحة قليلاً ومليئة بالملح والنعناع الطازج المفروم وأوراق الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز.
ثم تُزرع الخرشوف يدويًا داخل قاع الجمر مع تحول الجذع نحو برنامج ingi. يستمر الطهي لمدة ساعة تقريبًا ، وفي هذه المرحلة ، يكون جاهزًا للتذوق ، ربما فوق بروشيتا جيدة مع الزيت الذي يعزز المذاق اللذيذ لرائحة الكرمة الممزوجة بتوابل الخرشوف وجوهره.
14-15 مايو أوربينو
بلدية أوربينو
إدارة الأنشطة الإنتاجية بالتعاون مع اتحاد حماية Urbino Casciotta ورعاية منطقة ماركي ومقاطعة بيزارو وأوربينو
أرسل مهرجان ديلا كاسيوتا دي أوربينو
أنا الطبعة 14-15 مايو 2011
أوربينو (PU) - المركز التاريخي
ستبدأ الطبعة الأولى من مهرجان Urbino Casciotta يومي 14 و 15 مايو 2011 ، وهي مبادرة لتعزيز المنتج D.O.P. ديل مونتيفيلترو وإعادة اكتشاف النكهات والتقاليد لمدينة الدوقات. تشكل المعارض والأسواق والاجتماعات مع الخبراء ومسابقات الطهي وورش الطعام والنبيذ وجولات تذوق خاصة وجولات المصحوبة بالألبان المحلية والاحتفالات الخاصة بالجوائز والحفلات الموسيقية البرنامج الغني للمبادرة التي ستنشط شوارع وساحات المركز التاريخي للمدينة المثالية. تهدف إدارة الأنشطة الإنتاجية التابعة لبلدية أوربينو مع هذا المعرض الأول إلى تعزيز تراث تذوق الطعام المحلي من خلال إشادة Casciotta ، التميز في المقاطعة.
كما تروي لنا القصة ، فإن أصول Urbino Casciotta بعيدة جدًا. من بين المعجبين نجد عائلات Montefeltro و Della Rovere ، والشهادات هي الرسائل المتبادلة مع صديقتها Cornelia da Casteldurante في منتصف القرن السادس عشر ، حتى الفنان ميشيل أنجيلو بوناروتي يقدر تقديراً لذوق الجبن. اليوم ، كما هو الحال ، يرتبط الجبن ، الذي يتكون جزئيًا من حليب البقر وجزءًا من حليب الأغنام ، ارتباطًا وثيقًا بالتقاليد والظروف البيئية لمنطقة فيلتري ، "المكونات الخاصة" التي تجعلها فريدة من نوعها بين الأنواع المختلفة. لهذا السبب بالتحديد ، في عام 1996 ، منحت الجماعة الأوروبية Casciotta علامة التسمية المحمية للمنشأ ، مع العلم أن الجبن ينتمي إلى المدينة الدوقية. هنا هو أول مهرجان مخصص لـ Casciotta d'Urbino الذي يريد تقديم فضائل الجبن ذي الأصل البسيط الذي يتم تقديمه في الطاولات كطبق التقديم وكصاحب دقيق لأطباق متعددة.
بمناسبة هذا الحدث ، طوال شهر أيار / مايو ، ستقدم الحانات والمطاعم Urbino قوائم خاصة يكون فيها بطل الرواية بلا منازع هو الجبن الذي ، بفضل مذاقه الحلو والمطابق بسهولة ، سيتم تذوقه جنبًا إلى جنب مع تخصصات أخرى من التقاليد المحلية. سيفتتح المهرجان رسمياً يوم السبت 14 مايو. سوف يقدم التذوق التوأمة بين الجبن الدوقي و Bianchello del Metauro ، وستبدأ المنافسة لمكافأة أفضل جبن Casciotta من Urbino. بالإضافة إلى ذلك ، ستفتح الألبان في المنطقة أبوابها أمام الزوار. سيتمكن الأطفال والكبار من اكتشاف المعدات والتقنيات اللازمة لإعداد جبن Urbino. في الساعة 6:00 مساءً ، ستختتم فرقة من الشوارع في الأمسية الأولى من المهرجان بمغامرة موسيقية ستنشر الألحان في طريق بين بيازا ديلا ريببليكا وساحة سان فرانسيسكو. في يوم الأحد 15 مايو ، سيشاهد Casciotta توأمة جديدة لتناول الطعام والنبيذ بجوار Bianchello del Metauro ومتابعة منح أفضل الجبن المنتج. سيقوم فريق من الخبراء وخبراء Casciotta بتعيين المنتج D.O.P. هذا يعزز بشكل أفضل خصائص City Bollino of Urbino 2011. سينتهي هذا الحدث في تمام الساعة 6:00 مساءً مع الحفل الموسيقي في Raffaello College: ستغني فرقة Polatonic of Fano ألحانًا وترتج عن الطعام.
14-15 مايو بولونيا
في 14 و 15 مايو ، سيقام "Orchibo 2011" في بولونيا ، أحد معارض الأوركسترا الدولية الثلاثة المقرر إقامتها في إيطاليا.
ينظم الحدث AERADO (Associazione Emiliano-Romagnola Amici Delle Orchidee) ، وسيتم تنظيم هذا الحدث في غرفة Diana Franceschi وتحت أعمدة Villa Aldrovandi Mazzacorati في Via Toscana 19.
أصبحت النسخة الحادية والعشرون من Orchibo "كل سنتين في الأصل والآن سنويًا" جزءًا من تقاليد ربيع بولونيا ، وعلى الرغم من أنها تستهدف المهنيين في هذا القطاع ، فإنها تسجل تدفقًا قويًا للزائرين الذين انتقلوا فقط بدافع الفضول نحو عالم ملون من بساتين الفاكهة بشكل عام.
من الساعة 10 صباحًا إلى 7 مساءً يومي السبت والأحد ، لن يتمكن عشاق السحلبية من الاستمتاع بهذه الزهور الرائعة القادمة من خمس مناطق إيطالية (إميليا رومانيا ، لاتسيو ، بييمونتي ، توسكانا ، فينيتو) ، من فرنسا ، من ألمانيا ، من النمسا ، من الاكوادور والبرازيل
برعاية منطقة إميليا رومانيا والبلدية ومقاطعة بولونيا ، سيكون الحدث مجانيًا.
ستتحرك العادات والتقاليد خلال يومين من المعرض كما في هذا العام
ستقوم شركة LaminarFlow (www.laminarflow.it) بإجراء مظاهرات يومية على موقفها (في الساعة 11 صباحًا و 4 مساءً) حول كيفية إعادة إنتاج بساتين الفاكهة ونشرها من البذور والبذور.
سيكون من الممكن إعادة تسمية النباتات من 10.00 إلى 12.00 ومن 16.00 إلى 18.00 بمساعدة أعضاء AERADO في الدفيئة الواقعة داخل حديقة الفيلا ؛
20-22 مايو بيروجيا
معرض السوق الرابع
منتجو ومحصلو نادرة ورائعة
www.perugiaflowershow.com
يعود الحدث الأخضر المخصص لحضانة البستنة بنجاح.
من 20 إلى 22 مايو ، ازدهر "معرض بيروجيا للزهور" مرة أخرى مع الإصدار الرابع ، وهو معرض للنباتات النادرة و
غير عادية.
يقوم هواة الجمع المتخصصون والمعتمدون بجلب أفضل الإنتاجات إلى المسرح خلال الأيام الثلاثة
دور الحضانة.
الخصائص النباتية تحفز وتزين جيارديني ديل فرونتوني ، القلب الأخضر لمدينة بيروجيا ،
أبطال بلا منازع ، كما هو الحال دائمًا ، هم الزهور والنباتات ذات الأصناف والألوان والأنماط الأكثر غرابة
أشكال أكثر تحديدا.
برعاية البلدية ومقاطعة بيروجيا ، من قبل منطقة أومبريا ، يتم تضمين الحدث بين
الأكثر شهرة في إيطاليا في مجال البستنة الحضانة.
كما سيتم منح مساحة هذا العام "الفضول": أكثر من 65 عارضا وطنيا سيقدمون ما
تقدم خاصة للعالم الزهور مع إنتاجات نادرة وقديمة ومجموعات من الورود ، القزحية ،
ثمار الحمضيات ، الكركديه ، نباتات البحر المتوسط والنباتات الاستوائية التي ستضع المساحات المخصصة للنشر
المتخصصة ، أثاث الحدائق ، توبياري ، الأقمشة الطبيعية القديمة وأكثر من ذلك بكثير لتدلل حتى
أقل خبرة الجمهور.
ستشمل العديد من الأنشطة الجانبية جمهور متنوع خلال الأيام الثلاثة الخضراء: تم تأكيد الدورات
مكرسة للرعاية الخضراء وفن الأزهار التي نظمها معلمو نادي غاردن بيروجيا ؛ دورات تحت عنوان
سوف يفاجئون كل من الأطفال والبالغين ، الذين يعلمهم عرض زهرة بيروجيا على الفور الخطوات الأولى
النهج إلى المساحات الخضراء ولورش عمل الطهي "العطرية" اللذيذة.
سيفتح معرض السوق يوم الجمعة 20 مايو من الساعة 11.30 صباحًا حتى 8 مساءً
السبت 21 والأحد 23 من 10 ص إلى 8 م
13-15 مايو روما
الطبيعة هي الثقافة:
معرض السوق الثاني
من فلوروفيفايسوماتوريال.
كاسالي ديل بينو
فيا اندريسي ، 30
روما (لوس أنجلوس)
INFO 345 9356761
من الساعة 10:00 صباحًا إلى غروب الشمس
WWW.FLORACULT.COM
تمت ترقيته وتنظيمه بواسطة Ilaria Venturini Fendi وبرعاية Antonella Fornai ، خبير حديقة شهير ، FLORACULT
إنه حدث تم إنشاؤه للمساعدة في إعادة الطبيعة إلى مركز الثقافة ، في عملية تكامل
وهو أمر لا يمكن تصوره اليوم. في سياق الاضمحلال في المناطق الحضرية والطوارئ البيئية ، والثقافة الخضراء
إنها لغة عالمية يمكن أن تبدأ أيضًا من المساحة الضيقة للتراس. من خلال المشاركة
من الحضانة الخبراء FLORACULT هو مختبر للأفكار وحافز لنشر وتطوير المعرفة
واستخدام نباتات مناسبة للزراعة في حدائقنا وشرفاتنا.
22 مايو دارفو بوريو تيرمي (BS)
بالنظر إلى نجاح الإصدار الأول من حدث السفر "Darfo Boario Terme in bloom" الذي أقيم العام الماضي في المركز التاريخي لجزء Darfo ، ينظم المكتب الأخضر العام للنسخة الثانية والعشرين من مايو القادمة النسخة الثانية من المبادرة التي تركز على موضوعات الزهور والطبيعة من خلال أشكال التعبير الفني المختلفة. سيتم تنظيم هذا الحدث خلال هذا العام داخل Parco delle Terme di Boario المرموقة ، الذي تم شراؤه جزئيًا من قبل الإدارة البلدية ، وسيتم إثرائه من خلال الفعاليات الموسيقية وورش العمل الفنية والحرفية وورش العمل المخصصة لعالم البيئة الخضراء العام والخاص الرائع.
العارضون مدعوون لتعزيز الجانب الجمالي لمقترحاتهم من أجل تقديم الجودة والكفاءة المهنية بما يتوافق مع الهدف الطموح للحدث.
القبول: مجاني ومجاني.
ساعات العمل المستمرة للجمهور: 10:00 حتي 10:00
للحصول على معلومات: بلدية دارفو بوريو تيرمي - القطاع الفني - الخدمة الخضراء العامة - هاتف. 0364 / 541330-0364 / 541390 - [email protected]
مايو 2011: 13-15 مايو (أيار) Franciacorta (BS)
13 - 15 مايو 2011
قد يعود و ... FRANCIACORTA في FIORE
في شهر ازدهار الورود ، الذي يرافق كروم العنب من Franciacorta ، في أعقاب النجاح الوطني - والآن الدولي أيضا - الذي يميزه ، هذا المعرض الربيعي للنباتات ، الذي يشرف منذ حملته الأخيرة على تحمل ميدالية يستعد "ذهب رئيس الجمهورية" للترحيب بالزائرين مع العديد من الشركاء الجدد والممتازة ، لبرنامج مليء بالمناسبات الجانبية ، والتي ستكون خلفية للورود الرائعة والنباتات العشبية المعمرة الملونة ، وأبطالها بلا منازع في الأيام الثلاثة التي سوف تتم المراجعة
بعد فاتوريا دي فيلا ماجي ، وحتى قبل ذلك ، فيلا مونتي روسا ، التي وفرت الخلفية لعقدين كاملين ، في منتصف مايو ، كالعادة ، عاد فرانسياكورتا إلى الازهار ، للنسخة الثالثة عشرة في قصر غوارنيري و Palazzo Bettoni-Cazzago ، منزلين تاريخيين مهمين في منطقة Franciacorta.
يتم تنظيم هذا الحدث من قبل بلدية Cazzago San Martino (مقاطعة بريشيا) وبرو لوكو كومونالي ويتمتع برعاية العديد من الهيئات العامة ، بما في ذلك الوزارات المهمة ومنطقة لومباردي ومقاطعة بريشيا وغرفة بريشيا التجارية ، الاتحاد الوطني للمحترفين الإيطاليين (UNPLI) ورئاسة الجمهورية.
وفي هذا العام أيضًا ، سيكون وفد FAI لـ Franciacorta - Sebino - Valle Camonica شريكًا نشطًا في تنظيم Franciacorta في ازهر ، لضمان الدفاع عن التراث التاريخي والمعماري والمناظر الطبيعية والحفاظ عليه وتعزيزه.
CAZZAGO SAN MARTINO - BRESCIA - Italy
PALAZZO BETTONI-CAZZAGO و PALAZZO GUARNERI
13 و 14 و 15 مايو 2011
"فريق BRIXIA"
ثلاثة رواد صغار جدا في فن الطهي
وُلد فريق بريكسيا من فكرة فيليبو فنتورا ، وهو طالب شاب في آي.بي.اس.آر.آ. Mantegna ”من Brescia الذين ، بعد أن بدأوا المشاركة في المسابقات الوطنية ، يخططون لبناء فريق يتنافس معهم في أهم الأحداث الوطنية والأجنبية.
من أكتوبر 2010 ، بدأ التعاون مع Mattia Tonelli ، وفي وقت قصير وصل الاثنان إلى مستوى عالٍ من الاستعداد في مطبخ المنافسة. يتم تسديد العاطفة والجهود على الفور في أكتوبر ، عندما فاز فيليبو بميدالية برونزية في المطبخ البارد في مهرجان الطهي في وسط إيطاليا. بعد ذلك ، في يناير 2011 ، شارك الاثنان في مهرجان شمال إيطاليا الذي أقيم في سان دونا دي بياف ، والذي فاز فيه ماتيا بالميدالية البرونزية في المطبخ البارد وفيليبو فاز بالميدالية الفضية في نفس الفئة والميدالية البرونزية في المعجنات.
بعد هذه المسابقة ، انضم فتى آخر من مدرسة الفندق ، دافيد فيراريسي ، إلى الفريق ، ووصل الفريق إلى ذروته في الرابع من أبريل في مدينة سيتا دي كاستيلو ، حيث نُظمت مجلة National Cuisine Review وفاز فيها فيليبو بميدالية حصل الذهب في المطبخ الساخن على المركز الثالث بين الميداليات الذهبية والميدالية البرونزية في المطبخ البارد ، بينما فازت Mattia بالميدالية الذهبية في المطبخ البارد والميدالية الفضية في المعجنات.
"المشروع الذي نفكر فيه طموح ، ونحن نهدف إلى تشكيل فريق من 10 أشخاص مع درجة عالية من الإعداد المهني ووضع واحد على الأقل من الأعضاء في الأماكن الثلاثة الأولى من كل مسابقة التي سنشارك فيها. المشروع الذي قمنا بتطويره شاق ، والعمل الذي يتعين القيام به كبير جدًا والمسار لا يزال طويلًا. كوننا صغارًا ، فإننا نركز على المطبخ ، ونستخدم المنتجات التي أخفتها أيضًا طباخات الأجيال القديمة ، لكننا لا ننسى جذورنا الثقافية وتذوق الطعام ، لذلك نحن نقدر أيضًا المنتجات المحلية. من هنا نحاول إنشاء اتحاد بين التقاليد والابتكار ، بين المنتجات المحلية والمنتجات الحديثة مثل texturas ، والتي تتيح لنا إنشاء أشكال جديدة ، مثل spherification ، أو مواد جديدة ، مثل الصلصات الغازية أو المنكهة البرتقال باستخدام xantana ، أو لا يزال ، الكريمات الساخنة مزبد ، وذلك بفضل مساعدة من ثاني أكسيد الكربون ، أو الآيس كريم الفورية مع مساعدة من النيتروجين السائل.
تتطلب المسابقات التي نشارك فيها إعداد أطباق يعتقد أنها ساخنة أو باردة وتقدم جيلاتين ، وبالتالي فهي أطباق عرض. نحن متخصصون في استخدام تقنية spherification ، حيث يتم خلط السائل مع مسحوق مستخرج من الطحالب البحرية تسمى alginate والتي يتم إدخالها بعد ذلك قطرة قطرة مع حقنة في حمام من الماء وكلوريد الكالسيوم ، ثم سيتم إنشاء قطرات الزنجار الخارجي وسيصبحون كرات صغيرة يتم تصريفها وغسلها تحت الماء للتخلص من كلوريد الكالسيوم ، قبل تذوقها.
كل هذا لا ينسى أبدًا احترام المواد الخام وطرق الطهي المناسبة وموسمية المنتجات التي نستخدمها.
لقد أنشأنا القاعدة ، نحن شباب وطموحين ، لكننا لا ننسى أبدًا أن العاطفة والتواضع هما الطريق الأول للنجاح ".
معلومات: خلية ماتيا تونيلي +39 339 440 50 56
CAZZAGO SAN MARTINO - BRESCIA - Italy
PALAZZO BETTONI-CAZZAGO و PALAZZO GUARNERI
13 و 14 و 15 مايو 2011
لورا جازيلي: أيدي خرافية!
تقدم نسخة عام 2011 من Franciacorta in bloom حداوة ترحيبية لزوارها: ورش عمل نحت النحت الخاصة جدًا وعرض كتاب "الجميل والخير" الذي اقترحته لورا غزاليلي.
من مواليد 21 أغسطس 1990 في Castelnuovo di Garfagnana ، تعيش في Pieve Fosciana. من سن ثلاث سنوات ، يعاني من الصمم الثنائي الحاد ، ويمكن استعادته بواسطة الأطراف الصناعية. التحق بنجاح بمعهد الضيافة المهنية "فراتيلي بيروني" في بارجا ، وتخرج في يوليو 2009.
في فبراير 2007 ، شارك في دورة مدتها 10 ساعات حول منحوتات الخضروات التي تقدمها مقاطعة لوكا وبلدية بارجا للطلاب المعوقين في معهد الضيافة.
كان المعلم كلاوديو مينكوني ، طاهى ديكور وبطل العالم لعام 2006.
بمناسبة تقديم الكتاب ، الذي كتبه كلاوديو مينكوني ، "طعام النحات" الذي أقيم في Pieve Fosciana ، دُعيت لورا لأدائها الأول في الجمهور ، ومن هنا بدأت مغامرتها.
معلومات: www.lauraguazzelli.it cell + 39 338 88 63 55
