We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
لا تحظى كرنب بروكسل بشعبية كبيرة بين ربات البيوت والبستانيين مثل أخواتهم - الملفوف الأبيض والقرنبيط والبروكلي. يخاف الكثيرون من طعم معين ، وأحيانًا مر.
في الواقع ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضير أطباق لذيذة وصحية من هذا الملفوف.
سنخبرك في المقال بكيفية طهي الملفوف حتى لا يتذوق طعمه المر ، وسنقدم لك العديد من وصفات الطبخ المختلفة - في مقلاة ، في الفرن ، في طباخ بطيء ، ونعرض لك أيضًا صورة لخيارات التقديم قبل التقديم.
ما الفرق بين الخضار المجمدة والطازجة؟
الخضار الطازجة هي أفضل مصدر للفيتامينات والعناصر القيمة.
لا يؤدي التجميد عمليًا إلى تدمير المواد القيمة الموجودة في هذه الخضار ، ولكنه يساعد فقط في إبقائها طازجة ولذيذة لفترة أطول.
من الأفضل شراء كرنب بروكسل طازجًا خلال موسم الحصادلتحقيق أقصى استفادة منه. يمكنك شراء رؤوس الملفوف المجمدة على مدار السنة ، فهي تظل لذيذة ومليئة بالفيتامينات مثل تلك الطازجة.
مواد وخصائص مفيدة
يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي:
- 90 جرام من الماء
- 8 غرامات من الكربوهيدرات
- 4 غرامات من البروتين
- 1 جرام من الألياف.
الملفوف غني بفيتامين سي الذي يحفز جهاز المناعة ويساعد الجسم على محاربة الالتهابات. تحتوي رؤوس الملفوف على نسبة عالية من فيتامين ب ، مما يحسن حالة الجلد والأظافر والشعر. تعمل النسبة العالية من الحديد في الملفوف على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم. يؤثر البوتاسيوم أيضًا على نظام القلب والأوعية الدموية ، لذلك يوصى باستخدام الملفوف للأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. للراغبين في إنقاص الوزن ، تعتبر كرنب بروكسل مثاليةلأنها منخفضة جدا في السعرات الحرارية.
كيف تزيل المرارة؟
ستساعد بعض النصائح البسيطة على إزالة المرارة غير المرغوب فيها من رؤوس الملفوف.
- عند طهي الملفوف ، تحتاج إلى إضافة أي توابل أو بضع قطرات من عصير الليمون: فهي ستصحح الطعم.
- اغلي الرؤوس النصفية.
- تقلى في مقلاة مع عدد قليل من فصوص الثوم.
أفضل الوصفات بالصور
كيف تطبخ لذيذ في طباخ بطيء؟
على البخار
مكونات:
- كرة قدم.
- ماء.
- ملح.
تحضير:
- لا تذوب الثلج مسبقًا ، اتركه يسخن قليلاً ، بحيث يكون أكثر ملاءمة للقطع.
- قطع الرؤوس إلى قطعتين أو أربع قطع.
- صب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع الملفوف في سلة متعددة الطهي ، وضعها فوق الماء والملح.
- كم من الوقت يستغرق لطهي الخضار؟ بعد إغلاق الغطاء ، يستغرق الطهي عشرين دقيقة في وضع "الطبخ بالبخار" ، ويمكنك التحقق من العملية بعد 10 دقائق من الطهي.
يمكنك رؤية خيارات أخرى لطهي كرنب بروكسل في طباخ متعدد الوظائف هنا.
مع الخضار والصلصة
مكونات:
- كرة قدم.
- جزرة.
- ينحني.
- بطاطا.
- زيت نباتي.
- الكريمة الحامضة.
- معجون الطماطم.
- التوابل والملح والأعشاب حسب الرغبة.
تحضير:
- قم بالمرور عبر رؤوس الملفوف ، وفصل بين الرؤوس المجعدة والمفسدة.
- قم بإذابة الثلج بما يكفي لتقطيعه إلى نصفين.
- قطعي الجزر والبطاطس والبصل إلى مكعبات.
- قم بتشحيم قاع وعاء الطهي بالزيت النباتي.
- قم بتشغيل وضع القلي ، مع فتح الغطاء ، اقلي الجزر والبطاطس ، ثم البصل ، أضيفي الملفوف أخيرًا.
- أغلق الغطاء واقلي الخضار معًا حتى ينتهي الوضع.
- اصنعي مزيجًا من معجون الطماطم والقشدة الحامضة بنسبة 1: 1 وأضيفيها إلى الخضار.
- قم بتشغيل وضع الطبخ ، صب الماء في جهاز الطهي المتعدد بحيث يتم تغطية الخضار بالكامل به.
- حرك الخليط الناتج ، واتركه حتى يطهى حتى نهاية النظام.
- في منتصف الوضع ، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة ، وفي النهاية - الأعشاب.
كيف تقلى في مقلاة؟
مع الثوم
مكونات:
- كرة قدم.
- عدد قليل من فصوص الثوم (3-4 ستكون كافية ، أقل أو أكثر حسب الرغبة).
- زيت نباتي / زبدة.
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير:
- قم بإذابة الثلج قليلاً ، وقطع رؤوس الملفوف الكبيرة جدًا إلى نصفين.
- يُدهن مقلاة بالزيت ويُوضع الثوم المفروم جيدًا ويُقلى لبضع دقائق.
- يُضاف الملفوف ويُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكنك مشاهدة وصفات أخرى لطهي كرنب بروكسل في مقلاة وبطرق أخرى هنا.
مع صوص الصويا
مكونات:
- كرة قدم.
- زيت نباتي.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
تحضير:
- سخني مقلاة ، ضعي الملفوف عليها.
- تُقلى على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر ، ثم تضاف صلصة الصويا والفلفل.
- استمر في القلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء ، ثم بضع دقائق بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر. يقلب بعناية حتى يحتفظ الطبق بمظهر أنيق.
كيف تطبخ بشكل صحيح في الفرن؟
مخبوزة بزيت الزيتون
مكونات:
- كرة قدم.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير:
- سخني الفرن على 200 درجة.
- قم بفك تجميد وفرز رؤوس الملفوف وإزالة التالف منها.
- يُمزج الكرنب وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء.
- ضعي على صينية خبز ، واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح الملفوف مقرمشًا من الخارج ، بينما يبقى طريًا من الداخل.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي براعم بروكسل المخبوزة بزيت الزيتون:
اقرأ المزيد عن كيفية طهي كرنب بروكسل في الفرن في هذه المقالة.
مخبوز في القشدة الحامضة
مكونات:
- كرة قدم.
- بصلتان.
- زيت نباتي.
- كريمة حامضة 200 غرام.
- جبنه.
- توابل "أعشاب إيطالية".
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
تحضير:
- يُسكب الملفوف بالماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق (كيف تُطبخ كرنب بروكسل بشكل صحيح؟).
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي الكرنب المسلوق والبصل المقلي في وعاء واحد.
- أضف القشدة الحامضة والبهارات والملح.
- اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في طبق الخبز.
- تُطحن الجبن وتُرش بالمزيج في القالب.
- تخبز لمدة نصف ساعة في فرن محمى على 200 درجة.
وجبات خفيفة
يمكن تحضير العديد من الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة والممتعة من كرنب بروكسل.
وصفة لطبق سهل مع الملفوف:
- كرة قدم.
- زبدة / زيت نباتي.
- لحم مقدد.
- جبنة البارميزان.
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
طبق جانبي مع لحم مقدد
- اسلقي رؤوس الكرنب في ماء مملح.
- أثناء غليان الخضار ، اقلي لحم الخنزير المقدد بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اخلطي اللحوم والخضروات وأضيفي التوابل حسب الرغبة.
يمكنك تعلم كيفية تحضير كرنب بروكسل اللذيذ باللحوم والمنتجات الأخرى هنا.
مقبلات بارميزان
- يُقسم الملفوف إلى نصفين ، ويُغلى لمدة 4-6 دقائق.
- ضعي رؤوس الكرنب في مقلاة مسخنة ، مقطعة ، تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُرفع عن النار ويُرش بالجبن المبشور والملح ويتبل حسب الرغبة.
كيف تخدم؟
قدمي جميع أطباق كرنب بروكسل ساخنة ، كأطباق مستقلة أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
يمكن أيضًا استخدام براعم بروكسل المجمدة والطازجة في صنع الحساء والسلطات. ستجد وصفات بسيطة وصحية على موقعنا.
استنتاج
يمكن لأي ربة منزل تقدير مجموعة متنوعة من حلوى الملفوف. يمكن استخدامه لإعداد وجبة رائعة لطاولة احتفالية ووجبة خفيفة سريعة. ستصبح جميع الأطباق مع الملفوف لذيذة وفي نفس الوقت صحية للغاية..
