أيضا

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من القرنبيط. فوائد ومضار الخضار للجسم

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من القرنبيط. فوائد ومضار الخضار للجسم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

باقة متطورة وحساسة بشكل لا يصدق. يمكن لهذه الكلمات أن تصف القرنبيط بشكل شعري. قام طبيب بتربية الخضار في سوريا منذ أكثر من قرن. ثم بدأ يسافر حول العالم.

ظهر القرنبيط لأول مرة في روسيا في القرن الثامن عشر ، لكنه لم يستطع أن يتجذر لفترة طويلة. كانت الثقافة الغريبة باهظة الثمن لدرجة أن النبلاء الأثرياء فقط هم من يستطيعون تحمل تكاليفها. ولكن بفضل جهود المربين ، انتهى الأمر بهذه الخضروات الصحية على موائدنا وحدائقنا.

تتحدث هذه المقالة عن فوائد القرنبيط ، وفي هذه الحالات يتم بطلانه وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

التركيب الكيميائي

يحتوي القرنبيط على العديد من المواد المفيدة في تركيبته.فهو يتفوق على أنواع الكرنب الأخرى. يمكن الحصول على المزيد من الفوائد من الملفوف النيء (الملفوف المسلوق لن يضر أيضًا ، ولكن سيكون هناك عدد أقل من الفيتامينات فيه).

المرجعي! لا ينبغي طهي القرنبيط لفترة طويلة.

إليك الفيتامينات التي تحتوي عليها الخضروات:

  • فيتامين سي؛
  • فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛
  • الريبوفلافين.
  • البيريدوكسين.
  • فيتامين ك؛
  • فيتامين يو
  • السليلوز.
  • حمض الفوليك؛
  • حمض البانتوثنيك؛
  • أحماض أوماغا 3 الدهنية ؛
  • البيوتين.
  • الكولين.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي ألياف الملفوف على عدد من العناصر الدقيقة والكبيرة: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس والكلور والزنك والحديد والفوسفور والصوديوم.

والقرنبيط هو مخزن للحديد ، وهو ضعف ما هو عليه في الخضروات الخضراء الأخرى.

كما يحتوي المنتج الغذائي على:

  • املاح معدنية؛
  • البكتين.
  • الإنزيمات.
  • أحماض ترترونك ، حامض الستريك ، ماليك.

محتوى السعرات الحرارية

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قيمة الطاقة للنظام الغذائي ، فإن مؤشر KBZHU مهم ، أي عدد السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) والبروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في 100 جرام من القرنبيط.

المنتج ، على الرغم من قيمته الغذائية العالية ، منخفض السعرات الحرارية... محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الخضار النيئة هو 30 سعرة حرارية فقط.

بفضل هذا ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استخدامه بسهولة. القيمة الغذائية لكل 100 جرام: بروتينات - 2.5 جرام ، دهون - 0.3 جرام ، كربوهيدرات - 5.4 جرام.

مؤشرات وموانع

على الرغم من شعبيته الواسعة ، إلا أن فوائد القرنبيط وأضراره ، ولا سيما خصائصه الطبية المفيدة ، لم يتم التحقيق فيها بشكل كامل بعد. ولكن ، بناءً على الحقائق التي تم إثباتها بالكامل ، يمكننا أن نقول بأمان عن إيجابيات وسلبيات هذا المنتج ، وكذلك الحديث عن وجود بعض موانع الاستعمال. يمكنك معرفة المزيد عنهم هنا.

لمن وكيف يكون هذا المنتج مفيدًا؟

  1. المحتوى العالي لفيتامين سي يقوي جهاز المناعة ، ويثبط عملية الشيخوخة ، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي.
  2. تؤثر الألياف على عملية الهضم ، وتساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم.
  3. تعمل الأملاح المعدنية على تحسين التمثيل الغذائي ، وتعزيز إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
  4. نفس القدر من الأهمية للقلب هو وجود البوتاسيوم ، الذي يجعل معدل ضربات القلب وضغط الدم متوازنين.
  5. القرنبيط يخفض مستويات الكوليسترول غير المرغوب فيها في الدم. تطبيع المكون الكمي للدهون. لذلك ، تؤكل الخضار كوقاية من تصلب الشرايين.
  6. تتمثل فوائد الملفوف في الحفاظ على مستويات كافية من الجلوكوز في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في مرض السكري.
  7. عنصر آخر ، الموليبدينوم ، مفيد لمينا الأسنان.
  8. الحديد هو المكون الرئيسي لخلايا الدم الحمراء التي توصل الأكسجين إلى الخلايا. مع نقصه ، تنشأ مشاكل في الغدة الدرقية.
  9. مع الاستخدام المستمر للقرنبيط في النظام الغذائي ، يمكن تجنب تطور السرطانات الخطيرة. نتيجة للدراسات التجريبية ، تم العثور على مادة الجلوكوزينولات في تكوين الخضار ، والتي ، عند دمجها مع مواد أخرى في الجسم ، تتحول إلى أيزوثيوسيانات. يساهم هذا التحول النوعي في انخفاض كبير في الخلايا السرطانية وإبطاء نمو الأورام الخبيثة.
  10. يتجلى التأثير المضاد للالتهابات بسبب وجود فيتامين K وأحماض الأميجا 3 الدهنية في التركيبة. هذه المواد تخفف الالتهاب.
  11. الخضروات مفيدة أيضًا لجودة الدماغ. يحسن الذاكرة ، ويعزز الوظائف المعرفية.
  12. كشف عن تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية ، يمنع تطور إعتام عدسة العين.

من يمكنه أن يضر؟

يحتوي القرنبيط على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية هناك عدد من النقاط السلبية التي لا ينصح الجميع بتضمين الخضار في النظام الغذائي بسببها، موانع الاستعمال تنطبق على الأشخاص الذين يعانون من:

  • أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة النشطة من التفاقم ؛
  • زيادة حموضة المعدة.
  • مغص معوي
  • مشاكل في الجهاز البولي التناسلي.
  • أمراض القرحة الهضمية الحادة.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • مع رد فعل تحسسي فردي.
  • مرض كلوي.

فوائد لجسم الإنسان

بتركيبته الغنية بالعناصر الطبيعية المختلفة ، القرنبيط له تأثير علاجي على جسم الإنسان ككل... المواد النادرة الموجودة في هذه الخضار بالذات تجعلها أكثر قيمة.

انتباه! يوصي خبراء التغذية باستخدام القرنبيط للرجال والنساء والأطفال. في كل حالة ، ستكون الفوائد فردية.

للنساء

الجنس الأضعف يحتاج ببساطة إلى هذه الخضار. بعد كل شيء تساعد مكونات الملفوف على إطالة الجمال والشباب لسنوات عديدة... يستخدم القرنبيط ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل ، لصنع الأقنعة والمستحضرات. الأغراض الرئيسية لاستخدام محاصيل الخضر من قبل النساء:

  1. حمض الطرطونيك يساعد على تقليل الدهون في الفخذين والبطن.
  2. يسمح باستخدامه أثناء الحمل والرضاعة ؛
  3. يوفر الوقاية من سرطان الثدي ؛
  4. ملين ، وخاصة بعد الولادة ، باستخدام القرنبيط بدلاً من الأدوية الكيميائية ؛
  5. يعزز تجديد الجلد.
  6. يعزز إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على مرونة الجلد ؛
  7. أقنعة تحتوي على الملفوف تحفز نمو الشعر وتقويته.

يمكن العثور على أفضل وصفات القرنبيط هنا.

للرجال

هل هذا المنتج جيد للرجال؟ وفقًا للإحصاءات ، غالبًا ما يكون الرجال قلقين بشأن الأمراض المرتبطة بالقلب. لهذا السبب ، يعتبر تناول القرنبيط مفيدًا ، مما سيقلل بالتأكيد من خطر الإصابة بالأمراض. و إذا كنت تأكل حوالي 100 جرام من المنتج يوميًا ، فإن خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ينخفض ​​بمقدار 3 مرات.

وفقًا لاستنتاجات علماء الشعر ، فإن وجود نبات صحي في النظام الغذائي يساعد في التخلص من الصلع والصلع في مرحلة مبكرة ، كما يزيد من القدرة التجديدية للخلايا على نمو الشعر.

الرجال الذين لديهم القرنبيط في قائمتهم هم أكثر قوة وحيوية... يحتفظون بقوتهم الذكورية لسنوات عديدة.

لصحة الأطفال

يتم إدخال زراعة الخضروات في نظام الطفل الغذائي في السنة الأولى من العمر.، كطبق مستقل أو كعنصر من مكونات هريس متعدد المكونات. كيف هو مفيد للأطفال؟ بادئ ذي بدء ، إنه منتج مهم لتطبيع حركة الأمعاء.

ومحتوى كمية كبيرة من البروتين النباتي يقوي أنسجة العظام والأوعية الدموية.

الأهمية! ينصح أطباء الأطفال باستخدام القرنبيط لتحفيز وتحسين الشهية ومنع تكون الغازات والإمساك عند الطفل.

اقرأ عن أفضل الوصفات لصنع القرنبيط لطفل في مقالتنا.

معدلات الاستهلاك

كم تحتاج أن تأكل حتى تكون الخضار مفيدة وفي نفس الوقت لا تضر الجسم؟ المعدل اليومي هو 250-300 جرام لكل شخص سليم... للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لا تزيد عن 10 جرام في اليوم ، وإذا لم تكن فترة تفاقم الأمراض المزمنة.

يُسمح للأمهات المرضعات باستخدامه في موعد لا يتجاوز شهرًا واحدًا بعد الولادة. المعدل اليومي هو 150-200 غم أثناء الحمل ، تناول الطعام بناءً على حالة المرأة ورد الفعل الفردي تجاه هذا المنتج. اقرأ المزيد عن الفروق الدقيقة في تناول القرنبيط أثناء الحمل والرضاعة هنا.

حساسية

سبب التفاعل هو وجود بروتين يعمل كمسبب للحساسية... أو مادة الكيتينيز التي تنشط عملية الحصول على الكيتين وهو إنزيم بروتيني.

إذا كان لدى الشخص ميل إلى الحساسية ، فإن هذه المواد يمكن أن تثيره.

أعراض حساسية القرنبيط:

  • احمرار الجلد.
  • تورم؛
  • متلهف، متشوق؛
  • وخز حاد في الشفتين واللسان.
  • سعال مفاجئ
  • سيلان الأنف.

في حالات نادرة ، الحساسية المفرطة.

يشمل العلاج:

  1. القضاء التام على القرنبيط من النظام الغذائي ؛
  2. زيارة طبيب الحساسية
  3. نظام غذائي لمدة 5-7 أيام ؛
  4. استخدام مضادات الهيستامين.
  5. استخدام المراهم أو الكريمات الموضعية المضادة للحكة ؛
  6. استخدام المواد الماصة لتطهير الأمعاء.

في الأساس ، يعتبر القرنبيط منتجًا منخفض الحساسية. ردود الفعل التحسسية تجاهه نادرة للغاية ، فردية للغاية. تعتبر هذه الخضار من المنتجات الغذائية القيمة ، وهي ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، ونسبة BJU فيها مناسبة لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن. تناول أنواعًا مختلفة من الملفوف لتنويع قائمتك.

يمكنك معرفة المزيد عن فوائد القرنبيط في هذا الفيديو:


شاهد الفيديو: اليك ماذا يفعل تناول الخضار المسلوق فى اجسادنا,فوائد عظيمة حقا سبحانك ربى!! (ديسمبر 2022).