أيضا

كيف نحفظ الجزر؟ تخزين الرمل: جاف أم رطب؟

كيف نحفظ الجزر؟ تخزين الرمل: جاف أم رطب؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الجزر من بين أصعب الجزر في التخزين خلال فصل الشتاء. إنها متقلبة للغاية وغريبة الأطوار للظروف الخارجية. غالبًا ما تظهر الفطريات على الثمار ، مما يتسبب في تعفنها ، وبالتالي لا يمكن الحفاظ على المحصول.

ماذا يمكنك أن تفعل للحفاظ على الخضار الجذرية طازجة ولذيذة حتى الموسم المقبل؟ هل يجب أن يكون الرمل رطبًا أم جافًا من أجل هذا؟ تحت أي ظروف ودرجة حرارة يجب تخزين الجزر في الرمال؟

سننظر في إجابات هذه الأسئلة بالتفصيل في مقالتنا. نوصي أيضًا بمشاهدة مقطع فيديو مفيد ومثير للاهتمام حول هذا الموضوع.

ما هذا النبات؟

الجزر نبات ثنائي الحول يشكل وردة من الأوراق ومحصولًا جذريًا في السنة الأولى من العمر ، وشجيرة بذرة وبذور في السنة الثانية من العمر. موزعة في كل مكان ، بما في ذلك دول البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدام كل من الجذور نفسها (للطعام) والبذور التي يصنع منها التسريب والمستخلصات.

ميزات مفيدة

الجزر غني جدا بالفيتامينات والمعادن... من حيث المحتوى ، يتفوق بعضها على الخضار الأخرى والحليب وحتى اللحوم.

أنه يحتوي على:

  • فيتامينات ب
  • فيتامين سي؛
  • الكاروتينات.
  • الفلافونويد.
  • الأنثوسيانيدين.
  • زيت دهني
  • زيت اساسي.

لا تقل فوائد الجزر بعد المعالجة الحراريةعلى العكس من ذلك ، تظهر خصائص فريدة جديدة فيه. يقلل الطهي من كمية الدهون والبروتينات والألياف الغذائية. هذا يسهل على الجسم الهضم. تظل فيتامينات ب والكاروتينات كما هي. مع الاستخدام المنتظم للخضروات المسلوقة ، تتحسن وظائف الأمعاء والجهاز المناعي.

الجزر النيء منخفض في السعرات الحرارية ، مما يجعله ضروريًا لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. للحفاظ على الرؤية الجيدة ، يجب تناول 200 جرام من الجزر يوميًا.

الملاءمة للتخزين طويل الأجل

لسوء الحظ بالنسبة للعديد من البستانيين ، فإن هذه الخضار لها بشرة رقيقة وحساسة للغاية.... يبدأ محصول الجذر في التدهور والتعفن عند أدنى انتهاك لسلامته بسبب دخول البكتيريا والفطريات. تتمثل إحدى القواعد المهمة للتخزين عالي الجودة في عدم وجود ضرر على القشرة واختيار الجزر الخاص المتأخر النضج والمتوسط ​​النضج.

انتباهيتم تخزين Rosal و Samson و Typhoon و Gribovchanin F1 و Monanta و Canada F1 و Mango F1 والعديد من الأصناف المماثلة الأخرى بشكل مثالي.

في ظل ظروف التخزين غير المناسبة ، سوف يتعفن الجزر أو ينبت. لتجنب فقدان المحصول ، من المهم تحضير غرفة مناسبة قبل زراعة المحاصيل الجذرية. بعض الشروط المسبقة هي:

  1. الإزالة الأولية للمحصول القديم ؛
  2. تطهير غرفة التخزين.
  3. تبييض الجدران
  4. بث.

تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الجزر من 0 إلى +3 درجة... الرطوبة لا تزيد عن 96٪. يجب فقط إزالة الخضروات المجففة جيدًا بدون قمم وعلامات تلف إلى الطابق السفلي أو الصناديق. عند الحفاظ على قمم المحاصيل الجذرية ، تفقد الرطوبة والفيتامينات.

الأصناف ذات المحاصيل الجذرية القصيرة تتدهور بشكل أسرع.

هل يمكن تخزينها في بيئة رملية في قبو أو قبو؟

يعد تخزين الجزر في الرمال من أكثر الطرق شيوعًا بين سكان الصيف.التي تحتوي على أقبية قائمة بذاتها وأقبية باردة وحفر مرآب. هذه الطريقة منتشرة لدرجة أن السؤال سوف يطرح نفسه ، كيف نحافظ على الخضار بدون رمل؟ هذه الطريقة شائعة بسبب قدرة البيئة الرملية على تقليل تبخر الرطوبة من الجزر ، وبالتالي تثبيط تطور العفن.

كما أنه يوفر درجة حرارة ثابتة ، مما يساهم في الحفاظ الممتاز على المحاصيل الجذرية. لذلك ، ليس من الممكن استخدام الرمال فحسب ، بل من الضروري أيضًا إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحصاد غني من المحاصيل الجذرية المفيدة طوال فصل الشتاء.

هل يجب أن تكون جافة أم رطبة؟

ما هو نوع الرمل المطلوب والأنسب للتخزين في قبو - جاف أم رطب؟ هل يمكن أن نأمل أن يبقى الجزر مبللاً حتى الربيع؟

بالطبع ، من الأفضل ترطيب بيئة التخزين الرملية... سيحافظ ذلك على نضارة الخضار لفترة طويلة. كما أنه يساعد في الحفاظ على درجة الحرارة المثلى.

المميزات والعيوب

من بين ميزات هذه الطريقة ، تجدر الإشارة إلى أن الرمل لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق الضغط عليه في يدك - يجب ألا يتدفق الماء منه ولا ينبغي أن ينهار. عندما يجف ، تكون طبقة الرمل مبللة قليلاً.

المزايا التي لا جدال فيها لاستخدام الرمل هي:

  • "تدفئة" الجزر فى قبو بارد أو تبريد مع تغلغل كمية كبيرة من الهواء الدافئ.
  • سحب الرطوبة بعيدًا عن نفسها لتجنب تكون العفن.
  • فترة صلاحية طويلة - من 6 إلى 8 أشهر.

تشمل العيوب الحاجة إلى شطف الجذور جيدًا قبل الاستخدام.... هناك أيضًا نفقات كبيرة جدًا للوقت والجهد.

تمرين

لاستخدام هذه الطريقة في زراعة المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء ، سيكون من الضروري الحصول على أوعية ومياه مناسبة. لهذه الأغراض ، العبوات الخشبية والصناديق بسعة 15-17 كجم أو الدلاء العادية مناسبة. يعتمد حجم الماء على كمية المحصول: لمربع واحد - 1.5-2 لتر ، دلو واحد - 1 لتر.

لطريقة التخزين هذه ، الرمل الطيني فقط هو المناسب.... من الأفضل عدم استخدام النهر على الإطلاق.

كيف تحافظ على الخضار بشكل صحيح؟

من أجل الحفاظ على المحاصيل الجذرية بشكل أفضل ، عليك الالتزام بالنقاط التالية:

  1. قبل تخزين الجزر ، تأكد من تجفيفه في الظل عن طريق إبقائه في الهواء لمدة 2-3 أيام.
  2. يجب قطع القمم مع الرأس لتجنب الإنبات.
  3. للتخزين ، يجدر اختيار ثمار متوسطة وكبيرة الحجم ، دون تلف أو تشققات.
  4. من المهم عدم تخزين أي جزر معيب. من الأفضل أن تبدأ الخضار الجذرية الفاسدة أولاً وقبل كل شيء لتمليح الملفوف أو الطعام.
  5. عند التخزين في صندوق ، يجب تغطية الجزء السفلي بالسيلوفان أو أي فيلم. قم بعمل عدة فتحات فيه لسحب الهواء.
  6. قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق بطبقة من الرمل من 2-3 سم.
  7. رتب الجزر بحيث لا تلمس الجذور بعضها البعض. هذا مهم لأن الجزر يجب أن يتنفس.
  8. صب طبقة من الرمل حوالي 10 سم فوقها.
  9. قم بالتبديل بهذه الطريقة حتى يتم استخدام الحجم الكامل للحاوية.
  10. من الأفضل إغلاق الجزء العلوي بغطاء.

عند التخزين في دلو ، من الأفضل ملء الجزء السفلي بالرمل الجاف بطبقة من حوالي 10 سم... الصق الجزرة مع قطع الرأس لأعلى. غطيها بالرمل الرطب في الأعلى.

شاهد فيديو عن تخزين الجزر في الرمال:

يمكن أن تكون نشارة الخشب أو الطحالب حشوًا بديلاً عند تخزين الجزر في الصناديق.

مشاكل محتملة

يمكن أن تنشأ المشاكل إذا نما المحصول في تربة تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين والأسمدة العضوية. أيضًا ، الري الوفير والتأخر في الحصاد لهما تأثير ضار - كل هذا سيؤثر على جودة تخزين الجزر. من بين الأمراض المحتملة ، يمكن أن يسبب العفن الأبيض والأسود ضررًا كبيرًا للفاكهة.

العلامة الرئيسية للعدوى:

  • تعفن الجزء العلوي
  • ظهور بقع داكنة وخطوط عرضية على القشرة مع تكوين فراغات تحتها.

لهذه الأسباب ، يصبح اللب فاسدًا ويتلف الجزر بسرعة. مصدر المرض هو اصابة مادة زراعية او محاصيل قديمة في السرداب.

وتجدر الإشارة إلى أن العدوى ستنتشر بشكل أسرع في الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة في القبو أو القبو. يتطور العفن في البؤر وينتقل بسرعة من المحاصيل الجذرية المريضة إلى المحاصيل الصحية.

الأهمية: من الضروري ملاحظة العلامات الأولى في الوقت المناسب والتخلص من الثمار المصابة.

استنتاج

يعد تخزين الجزر في بيئة رملية تقنية تم اختبارها بمرور الوقت ولها ميزات مهمة... في الواقع ، ينفي الرمل خطر ظهور عمليات التعفن ، ويحافظ على درجة الحرارة المثلى ، ويحافظ على عصارة وطعم الفاكهة.

إذا تم اتباع جميع التوصيات ، فستظل الجذور طازجة لمدة 6-8 أشهر.


شاهد الفيديو: تخزين الجزر بالطريقه المضمونه لمدة عام كامل (ديسمبر 2022).