أيضا

ما هي مخاطر الثوم الصيني؟ خصائص ووصف المنتج المستورد

ما هي مخاطر الثوم الصيني؟ خصائص ووصف المنتج المستورد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على الثوم الصيني على أرفف العديد من المتاجر ، والذي يبدو أبيض بشكل غير عادي ، وفي بعض الأحيان قد يتحول إلى نبتة ، وبالتالي لا ينبغي مقارنة طعمه مع طعم المحصول الذي يزرع في المنزل حديقة أو شراؤها في متجر من المزارعين المحليين.

ولكن نظرًا لانخفاض الأسعار ، يفضل المشترون الثقافة التي يتم جلبها إلينا من الصين. يمكنك معرفة المزيد عن مزايا وعيوب هذه الخضار المستوردة والاحتياطات التي يجب عليك اتخاذها عند استخدامها ، يمكنك معرفة ذلك في هذا المقال.

ما هذا؟

الثوم الصيني (Jusai ، البصل الصيني) هو نبات ينتمي إلى عائلة البصليستخدم كخضروات (ثوم) ، وأزهاره كتوابل في الطعام. أيضًا ، يحظى استخدام هذه الثقافة بشعبية كبيرة في الطب التقليدي الصيني.

هل سمعت عن الثوم الأسود والبرية؟ اقرأ عن كيفية استخدامها ، وكذلك وصفات الطبخ معهم ، في مقالاتنا.

مظهر

ويختلف هذا النوع من الثوم عن غيره في شكله الدائري وعدم وجود عصا في الرأس ، وهي سمة مميزة للنوع الربيعي ، لذلك يشار إليه على هذا النحو. تتميز الأسنان التي يتكون منها الرأس بسطح مستوٍ وسلس ، ولها لون أبيض ، وفي بعض الأحيان يتحول بسلاسة إلى لون أرجواني فاتح عند الحواف ، مما ينبه شبابها وقوتها.

الفرق هو أنه أثناء نموه ، يكون للثوم الصيني صبغة خضراء ، والتي تختفي عندما ينضج تمامًا ، ويتحول الثوم إلى اللون الأبيض.

كيف تبدو في الصورة؟

نقترح أن تتعرف على صورة الثوم الصيني.





كيف نميز المستورد من الصين عن الروسي؟

على أرفف المتاجر الثقافة تجذب الانتباه بمظهرها النظيف والطازج، بدون علامات العفن أو أي ضرر ميكانيكي ، في حين أن المظهر المنزلي ليس له مثل هذا المظهر الجذاب ، وبالتالي فإن الطلب عليه أقل. هذا هو الفرق الرئيسي بين الثقافة المستوردة والثقافة الروسية.

لذلك ، فإن أصناف الشتاء التي تم حصادها في يوليو ، بالفعل في نوفمبر تفقد جمالها الخارجي: فهي تبدأ تدريجياً في الجفاف أو الإنبات. الوضع هو نفسه مع محاصيل الربيع: بحلول منتصف مارس يفقدون عرضهم. للحصول على تفاصيل حول كيفية اختلاف الثوم الشتوي عن الثوم الربيعي ، اقرأ هنا ، ومن هذه المقالة ستتعرف على أفضل 6 أنواع مقاومة للصقيع من هذه الخضار وتوصيات لزراعتها والعناية بها.

ترجع الجاذبية الخارجية للثوم الصيني إلى المحتوى المنخفض للزيوت الأساسية والمحتوى العالي للمواد الجافة فيه ، ولهذا لا يجف أو يتجمد بسرعة. أيضًا ، يمكن شراء هذه الثقافة المستوردة في أي وقت من السنة وبسعر منخفض ، وهو ما لا يمكن قوله عن الثقافة الروسية ، والتي يجب الإشارة إلى أن جودتها أعلى من ذلك بكثير.

قلة الزيوت الأساسية في الثوم الصيني لا تعني أنها أقل تغذية من الثوم المحلي.

المنفعة والضرر: هل تأكله أم لا؟

ما هو ضار وخطير؟

الثوم المستورد من الصين له العيوب التالية:

  1. لا يمكن وصف الثوم من الصين بأنه آمن لأنه يزرع في المزارع الصينية باستخدام مبيدات حشرية ضارة مختلفة غير قانونية في العديد من البلدان. كل هذا يتم من أجل زيادة الأرباح وتقليل العمالة التي يجب إنفاقها على "الإنتاج".
  2. كما أن تربة المزارع التي يُزرع فيها الثوم في الصين هي أيضًا مصدر قلق خاص ، لأنه وفقًا لتقارير العلماء بعد التحليلات التي أجريت هناك ، اتضح أنها كانت تختلط بالزرنيخ والكادميوم ومواد ضارة أخرى.
  3. المياه في أنهار الصين مقلقة أيضًا: فهي ملوثة بالنفايات المنزلية والمواد الكيميائية الضارة التي تصل إلى هناك أثناء العمل النشط للمؤسسات الصناعية.

لهذا السبب يوصى بشراء الثوم من المزارعين المحليين أو أي ثوم آخر مزروع في روسيا ، ولكن أفضل شيء هو أن تزرعه بنفسك في حديقة منزلك ، لأنه عندها فقط يمكنك التأكد من جودته وفوائده الاستثنائية. سيحدث الاستخدام (حول خصائص زراعة الثوم ، كما قلنا هنا ، ومن هذه المقالة ستتعرف على الفروق الدقيقة في العناية بالثوم الشتوي وأمراضه وخصائص التغذية).

مفيد أم لا؟

على الرغم من عيوب النمو المذكورة أعلاه ، الثوم الصيني مفيد ولكن بدرجة أقل من الثوم الروسي.

يمكن أن يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول ، ومنع بعض أعراض مرض السكري ، ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا لارتفاع ضغط الدم.

كن حذرًا عند تناول الثوم الصيني... من الضروري الالتزام بمعدل استهلاك الثوم في الطعام ، والذي يكون فائضه محفوفًا بالغثيان والصداع وتهيج الجلد ، بالمناسبة ، وكذلك مع الاستخدام المفرط لأي نوع آخر من هذه الثقافة.

لماذا يتحول إلى اللون الأخضر؟

أثناء تعليب أو طهي أي أطباق ، تلاحظ المضيفات بحذر أن الثوم يتحول إلى اللون الأخضر ويتحول إلى اللون الأزرق ، وبعد ذلك يتخلصون من الأطعمة الفاسدة ، لأنهم هذا لا يوحي بالثقة فيهم بل ويخيفهم ، لكن العلماء بدورهم اكتشفوا سبب هذه الظاهرة وقدموا تفسيرًا بسيطًا. عندما يتم انتهاك سلامة الثوم ، تخرج زيوته الأساسية وتدخل في تفاعلات مختلفة مع البيئة التي توجد فيها. يحدث هذا غالبًا عند تخليل الخضروات أو تعليبها ، والتي يمكن أيضًا تلوينها.

المادة الرئيسية المسؤولة عن تغير اللون هي كبريتيد الأليل سيستين سلفوكسيد، أو ألين فقط. في سياق هذه التفاعلات ، يتحلل الأليين إلى كبريتات وكبريتيدات. من السابق ، يتم تشكيل الثيول وحمض البيروفيك والأمونيا ، ومن الأخير ، تظهر أصباغ خاصة ، بسبب الثوم يأخذ ألوانًا غير قياسية.

في هذه الحالة ، لا يلزم تلوين كل الثوم المستخدم. تعتمد شدة اللون أو وجوده على درجة نضج الثوم ، ودرجة الحرارة التي حدث فيها التفاعل ، والمحتوى العالي من الأحماض الأمينية في الوسط. لذلك ، فإن احتمالية أن يصبح الثوم الصغير صغيرًا للغاية مقارنةً بـ "الأكبر سنًا"

إذا أخذنا في الاعتبار الثوم الصيني ، فمن الجدير بالذكر أن الصين تقع في أقصى الجنوب من بلدنا ، وبالتالي فإن الحصاد لديه وقت للنضج إلى أقصى حد ، وبحلول هذا الوقت تتراكم فيه كمية كبيرة من المواد (بشكل رئيسي الأليين) ، بسبب حدوث تلطيخ ... هذا التفسير البسيط هو السبب وراء هذا اللون الغريب ليس فقط للثوم الصيني ، ولكن أيضًا لأي نوع آخر ، عند استخدامه في الطهي والتعليب والتخليل.

اللون الأخضر أو ​​الأزرق الذي يظهر لا يعني أن الثوم أصبح فجأة سامًا أو ضارًا ، لذلك يمكن تناوله بأمان دون أي ضرر للجسم.

على الرغم من وجود عدد من موانع الاستعمال ، يستخدم الثوم لعلاج العديد من الأمراض. لكن عليك أن تتذكر أنه بعد تناول هذه الخضار هناك رائحة كريهة من الفم واليدين ، وكذلك رد فعل تحسسي. ستجد نصائح حول كيفية استخدام الثوم بشكل صحيح حتى لا تكون هناك عواقب غير سارة في مقالات منفصلة على بوابتنا.

مما لا شك فيه الثوم الصيني ، الذي يظهر في المتاجر قبل روسيا ، يجذب العملاء... لكن من المهم معرفة أن استخدامه يمكن أن يكون ضارًا ، لذلك يجدر مراعاة القاعدة ، أو حتى الأفضل - زراعة هذا المحصول بنفسك ، للتأكد من سلامته.


شاهد الفيديو: زراعة الثوم بطريقة جديدة. فيديو ترفيهي وليس تعليمي plant garlicnew method of gardener (ديسمبر 2022).