أيضا

لمحة عامة عن أحلى أصناف البنجر. ما الذي يحدد محتوى السكر وهل يمكن زيادته؟

لمحة عامة عن أحلى أصناف البنجر. ما الذي يحدد محتوى السكر وهل يمكن زيادته؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان البنجر غذاءً مغذيًا في كل مكان لعدة قرون. يتم تمثيله على نطاق واسع في العديد من الأطباق المفضلة والشعبية للمطبخ الروسي. يزرع البستانيون البنجر عن طيب خاطر ، في محاولة لاختيار أكثر الأصناف حلاوة وعصارة.

هذه الخضار غنية بالفيتامينات وتساهم في صحة الجسم. توضح هذه المقالة بالتفصيل ما الذي يحدد حلاوة الخضروات الجذرية ، وما إذا كان يمكن زيادتها ، وما هي الأصناف الأفضل والأحمر والسكرية.

على ماذا تعتمد؟

يمكن أن تختلف حلاوة البنجر بشكل كبير ، كما تختلف حلاوة العصير والنعومة. تتميز حلاوة البنجر بنسبة السكر التي يحتوي عليها.

باستخدام تقنيات الزراعة غير المناسبة ، يمكنك الحصول على محاصيل جذرية قاسية وغير محلاة.

إنها ذات أهمية أساسية:

  • اختيار البذور عالية الجودة ؛
  • الرعاية المناسبة - سقي منتظم كافٍ ، والحفاظ على رطوبة ثابتة ورخوة التربة ، والوصول إلى الجذور بالهواء ، وتخفيف الشتلات ، والتغذية السليمة وقلوية التربة ، والحفاظ على درجة الحموضة من 6.5 إلى 7.5 ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتغطية ؛
  • يجب ألا يتجاوز حجم المحاصيل الجذرية المحصودة 5-6 سم.

هل يوجد حلاوة فقط في هذا البنجر؟

من بين جميع أنواع البنجر ، يعتبر السكر أحلى أنواعه. محتوى السكر في أصنافه الحديثة يزيد عن 20٪. تم الحصول عليه من بنجر العلف فقط للإنتاج الصناعي للسكر في القرن الثامن عشر في ألمانيا. وقد تم ذلك بسبب حقيقة وجود الكثير من السكر في الخضار بشكل عام: في غرفة الطعام - 8.3 ٪ ، في غرفة العلف - 6 ٪.

ما هي الأنواع الأكثر قتامة والأكثر كربوهيدرات؟

يتراوح لون قشرة البنجر من الأحمر إلى البنفسجي الشديدويتراوح لون اللب من الأبيض إلى الأحمر الداكن والأرجواني الداكن. من المقبول عمومًا أنه كلما كان اللب أغمق ، كانت الفاكهة ألذ ومزيدًا من السكر والفيتامينات والأنثوسيانين والمعادن فيه.

ولكن في الوقت الحاضر هناك العديد من الأصناف الحلوة ذات اللب الأبيض إلى الأصفر. أما بنجر السكر فهو لحمه أبيض.

الأكثر شعبية بين البستانيين هي أصناف المجموعة المنتجة للسكر.

سكر

مبكرا:

  • لطيفة - صنف مبكر للغاية يتميز بمقاومته للجفاف ونسبة عالية من السكر بنسبة 20.2٪.
  • كلارينا تتميز بالنمو السريع للمحاصيل الجذرية وتراكم السكر ومحتوى السكر 18.9٪.
  • أكاسيا - السمة المميزة هي مقاومة الأمراض والجفاف ، نسبة عالية من السكر ، نسبة السكر 18.5٪.

تحدثنا بمزيد من التفصيل عن الأنواع المبكرة من البنجر وخصائص زراعته هنا.

متوسط:

  • شرارة - يجمع بشكل مثالي بين الغلة العالية ومحتوى السكر بنسبة 19.3٪ ، يتحمل الأمراض.
  • قيصرية يتميز بمقاومة عالية للأمراض ، ويحتوي على نسبة عالية من السكر بنسبة 19٪.
  • أندروميدا - أصناف عالية الغلة ذات جذور كبيرة ، مقاومة للأمراض ، نسبة السكر 18.5٪.
  • كازيمير - مخزون جيداً ومقاوم للأمراض ويحتوي على نسبة عالية من السكر بنسبة 19.8٪.

متأخر:

  • افسس - هجين عالي الغلة ، مقاوم للأمراض والجفاف ، نسبة السكر فيه 18.2٪.
  • رودريك - هجين سريع النمو وعالي الإنتاجية ومقاوم للأمراض والجفاف بنسبة سكر تصل إلى 18.3٪.
  • مفهوم - هجين عالي الإنتاجية وسريع النمو ومقاوم للأمراض ، محتوى السكر منه 18.6٪.

ستجد وصفًا تفصيليًا لبنجر السكر وإرشادات حول كيفية زراعته في هذه المادة.

غرفة العشاء

مبكرا:

  • كرة حمراء له جذور تزن 150-250 جرام مع لب أحمر غامق. من الضروري البذر في أوائل الربيع ، والحصاد في حوالي 70 يومًا.
  • بوهيميا ينضج في 77-83 يومًا ، وله طعم ممتاز وتحمل للأمراض ، ويتم تخزينه جيدًا.
  • بابلو F1 لها جذور حلوة مدورة تزن 200-380 جرام ، وهي مخزنة جيدًا.
  • شقة مصرية له جذور أرجوانية بورجوندي كبيرة تزن أكثر من نصف كيلوغرام مع طعم لطيف ، كاذب ، مقاوم للجفاف.

متوسط:

  • فالنتا له جذور حمراء داكنة ناعمة تزن 175-360 جرامًا مع طعم حلوى غير عادي ، مقاوم للبرد ، يتحمل الأمراض ويحافظ عليه جيدًا.
  • رقة هو محصول متعدد الاستخدامات ومقاوم للبرد مع ثمار الكرز الداكنة الصغيرة المستديرة ، ومناسب لجميع أنواع الطهي.
  • كسوف - ثقافة مقاومة للظروف الجوية السيئة.

    يحتوي صنف Eclipse على جذور منحنية بيضاوية أسطوانية مستطيلة يصل وزنها إلى 350 جرامًا مع لب أحمر بنفسجي رقيق ، يتم تخزينه لفترة طويلة.

  • ماشا - ثقافة منتجة للغاية ، ومقاومة للأمراض ، ذات ثمار أسطوانية ذات لون أحمر غامق تزن حوالي نصف كيلو جرام ذات مذاق ممتاز.

متأخر:

  • مولاتو - تنوع متواضع وعالي الغلة ، له جذور مستديرة كستنائية تزن 180-360 جرامًا مع طعم رائع.
  • أتامان مقاوم للصقيع ، يحتوي على ثمار أسطوانية ذات لون أحمر داكن تزن 200-300 جرام مع لب لذيذ ورائع.
  • لاركا - ثقافة عالية الغلة ، مقاومة للازهار والشتاء ، تتميز بمحاصيل جذرية مدورة حمراء داكنة تزن 125-340 جرام ؛ الخضار لديه القدرة على إزالة المواد السامة والنويدات المشعة من الجسم.
  • رينوفا - تتساهل مع ظروف النمو ، ثقافة مقاومة البرد ، لها ثمار أسطوانية يصل وزنها إلى 400 جرام مع لب أحمر بنفسجي لذيذ ، عديم الرائحة.

ناقشنا هنا مزايا وعيوب بنجر المائدة ، بالإضافة إلى مجال تطبيقه وتقنياته المتنامية.

أفضل أنواع الطاولات

بوردو 237

صنف مبكر متوسط ​​(60-110 يومًا) ، يتميز بمقاومة الجفاف ، والتخزين الطويل ، وتحمل الأمراض ، وله جذور حمراء داكنة يصل وزنها إلى نصف كيلوغرام مع طعم ممتاز ومحتوى عالي من السكر يصل إلى 12٪.

نحن نقدم لك مشاهدة مقطع فيديو مع نظرة عامة على مجموعة بوردو 237:

ديترويت

ثقافة منتصف الموسم (حوالي 110 يومًا) ، لا تخاف من الصقيع الربيعي والأمراض، محبة للرطوبة أثناء النمو ، الثمار صغيرة ، حتى 210 جرام ، مع لب بورجوندي ، طعم ممتاز ، محتوى سكر يصل إلى 14٪.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن تشكيلة ديترويت:

لا يضاهى А 463

ينضج البنجر في منتصف العمر 70-100 يوم ، متواضع ، ثقافة عالية الغلة مع ثمار مستديرة تزن 170-360 جرامًا ، مع لب أحمر داكن مع حلقات بورجوندي.

يمتلك طعمًا ممتازًا ، ومقاومًا لمرض cercosporosis ، وعمر تخزين طويل ، ومناسب لجميع أنواع الطهي.

نقترح أن تتعرف على مراجعة مجموعة متنوعة لا تضاهى A 436:

اسطوانة

متأخرة متوسطة (110-130 يومًا) ثقافة ، غلة عالية ، مقاومة للأمراض والظروف الجوية غير المواتية ، كاذبة ، ذات جذور أسطوانية حمراء داكنة تزن 250-500 جرام مع طعم لطيف ، عديم الرائحة.

نقدم لكم مشاهدة فيديو مفيد عن مجموعة البنجر الأسطوانية:

صاروخ F1

أصناف منتصف الموسم (110-120 يوم) تتميز بالإنتاجية العالية، جودة حفظ جيدة ، مقاومة للأمراض ، جذور أسطوانية حمراء داكنة مع لب أرجواني يصل وزنها إلى 400 جرام ومذاق ممتاز.

منى

متوسط ​​مبكر (75-100 يوم) صنف أحادي البرعم ، فواكه أسطوانية تصل إلى 300 جرام مع لب أحمر غامق ، طعم ممتاز ، لا يتطلب ترقق إضافي ، لديه جودة حفظ جيدة ، يعطي عائدًا ثابتًا.

أفضل أصناف السكر

47- مسعود

محصول برعم واحد ، يصل عائده إلى 44 طن / هكتار ومحتوى سكر يصل إلى 18.6٪.، متسامح مع الظروف والأمراض المعاكسة.

RMC 70

هجين مقاوم للجفاف والأمراض ويتميز بغلة تصل إلى 46 طن / هكتار ومحتوى سكري يصل إلى 18.6٪.

52

صنف واحد برعم يصل إلى 48.6 طن / هكتار ، محتوى السكر 16.7٪ ، مزروع وفق تقنية مكثفة ، مقاوم للأمراض.

هل يمكن زيادة حلاوة الجذر؟

يمكنك زيادة حلاوة البنجر من خلال العناية المناسبة به:

  1. استخدم أفضل البذور التي تم شراؤها.
  2. قم بإعداد تربة فضفاضة وقلوية قليلاً برقم هيدروجيني 6.5-7.5 مخصب بالرماد والدبال.
  3. سقي ، تخفيف ، تغطية منتظمة.
  4. قم بتغذية النباتات بمحلول الرماد والمولين ، ولكن ليس السماد الطبيعي.
  5. مرة واحدة في الموسم ، سقي التربة بمحلول حمض البوريك بمعدل 10 غرام لكل دلو من الماء ، في بداية ونهاية شهر يونيو - مع تسريب نبات القراص.
  6. حصاد الجذور الصغيرة 5-6 سم.

الأهمية! يمكن زيادة حلاوة البنجر مع ملح الطعام (غير المعالج باليود). يجب تخفيف ملعقة واحدة لكل 10 لترات من الماء وصب هذا المحلول على سرير الحديقة ثلاث مرات. عندما تنمو ستة أوراق ، ستنمو الثمرة من الأرض بمقدار 4 سم ، ثم بعد نصف شهر.

تحتوي الأصناف الحلوة من بنجر المائدة ، مثل بنجر السكر ، على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، وتلعب دورًا غذائيًا مهمًا في الحياة اليومية وفي صناعة المواد الغذائية. لذلك ، فإن اختيار الأصناف التي تتكيف مع الظروف الجوية الروسية ، والتي تنمو بشكل أفضل ، وتحمل ثمارًا وفيرة ، وذات مذاق رائع ، له أهمية أساسية للحصول على محصول عالي الجودة من البنجر الحلو.

يمكن الحصول على معلومات حول الأنواع المناسبة للنمو في الهواء الطلق في الاتحاد الروسي ، بما في ذلك في الممر الأوسط وفي جبال الأورال ، على صفحات موقعنا على الإنترنت. من بينها ، ستجد العديد من أنواع بنجر السكر والمائدة والعلف. الاستثناء الوحيد هو المظهر المورق لهذه الخضار الرائعة - المناخ الروسي غير مناسب لها.

نقدم لك مراجعة لأربعة أصناف: ديترويت واسطوانة وكذلك بابلو وبرافو:


شاهد الفيديو: اسرار زراة بنجر السكر في الوادي الجديد ولقاء مع خبراء الزراعه في مصر (ديسمبر 2022).