أيضا

وصفات متنوعة لمخلل الملفوف بالكركم: كوري ، سريع التحضير ، بالأعشاب والمزيد!

وصفات متنوعة لمخلل الملفوف بالكركم: كوري ، سريع التحضير ، بالأعشاب والمزيد!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مخلل الملفوف هو طبق روسي تقليدي مألوف للجميع منذ الطفولة. وصفة غير معقدة ومجموعة بسيطة من المنتجات تجعل هذه المقبلات المفضلة لربات البيوت في جميع أنحاء البلاد بين الاستعدادات للخريف والشتاء.

هناك عدة طرق لإضافة الحداثة والجدة إليها بمساعدة الكركم - يأخذ الملفوف ظلًا غنيًا وطعمًا مختلفًا تمامًا.

ستجد أدناه عدة وصفات للطبق ، بما في ذلك الوصفات الفورية مع الكركم والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية تقديم الطبق.

أي نوع من الخضار تختار؟

تحتاج الملفوف الأبيض لينقع مع الكركم. عند طهيه ، يحتفظ بالفيتامينات والمواد المغذية التي يحتاجها الشخص.

الأهمية! للتخليل ، لا تأخذ رؤوس الكرنب الصغيرة جدًا: تصبح طرية جدًا من معالجتها بالتتبيلة الساخنة.

يمكنك معرفة المزيد عن التتبيلة الساخنة وكيفية اختيار الملفوف هنا.

فوائد ومضار الطبق

يحتوي الملفوف على الحديد والكالسيوم والكبريت والمغنيسيوم والكلور واليود والفوسفور والزنك وكذلك فيتامينات C و U. ولكن بالاعتماد على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، يجب أن نتذكر أن الملفوف غني بالألياف ، لذلك فهو يمكن أن يسبب انتفاخ البطن. كما لا ينصح بتناول هذه الخضار لعلاج احتشاء عضلة القلب والإسهال والتهاب القولون والتهاب الأمعاء.

ميزة الملفوف المخلل أنه يحتوي على حمض أقل بكثير من مخلل الملفوف.، لكن يجب ألا تنسى الحذر - على سبيل المثال ، من الضروري الحد من استخدامه مع زيادة حموضة المعدة.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد وأضرار الكرنب المخلل في هذه المادة.

الكركم هو أيضا مضاد حيوي طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وله خاصية مفرزة ، وله تأثير جيد على حالة الجلد. يحتوي الكركم على فيتامينات K و B3 و B2 و C بالإضافة إلى الكالسيوم واليود والفوسفور والحديد. ومع ذلك ، هذا التوابل هو بطلان تحص صفراوي.

القيمة الغذائية

يمكن اعتبار هذا الطبق نظامًا غذائيًا.... أحكم لنفسك:

  • لكل 100 جرام - حوالي 72 سعرة حرارية.
  • البروتين - أقل من 1 جرام.
  • دهن 4.7 (حسب كمية الزيت المستخدم).
  • كربوهيدرات 6.5 جرام.

يمكن تضمين وجبة خفيفة محضرة بهذه الطريقة في النظام الغذائي عند اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن.

وصفات

كلاسيكي

مكونات:

  • 2 كجم من الملفوف الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
  • 5-10 براعم القرنفل.
  • بضع قطع من القرفة
  • 1 لتر من الماء
  • 2-3 ملاعق كبيرة ملح؛
  • 1 كوب سكر
  • 180 مل 9 ٪ خل ؛
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس.

تحضير:

  1. نقطع الملفوف إلى مربعات ، ضعه في وعاء. أضف الكركم والزيت.
  2. نصنع محلولًا ملحيًا - نحضر الماء والملح مع السكر ليغلي ، نضيف القرفة والقرنفل ، ونغلي لعدة دقائق. نزيل النار ونسكب الخل.
  3. املأ الملفوف بالمحلول الملحي.
  4. نضع الظلم ونضعه بعيدًا عن الليل.

انتباه! عند تخليل الملفوف ، لا يمكنك استخدام الملح المعالج باليود - قطعة الشغل من هذا تكتسب لونًا غامقًا وتصبح ناعمة.

هناك أيضًا خيارات أخرى لصنع ملفوف الكركم.

الطبخ السريع

تحضير المكونات مقدما:

  • رأس ملفوف - 3 كجم ؛
  • جزر (متوسط ​​الحجم) - 4 قطع ؛
  • ثوم - 3 فصوص.

نقيع:

  • ماء - 1500 مل ؛
  • سكر - 200 غرام ؛
  • ملح - 90 جم ؛
  • زيت نباتي - 250 مل ؛
  • خل المائدة 9٪ - 200 مل.

تحضير:

  1. نقطع الخضار ونقطع الثوم المفروم ونخلط.
  2. تحضير المحلول الملحي. طبقًا لوصفة الكرنب المتبل السريع ، يجب أن يغلي قبل صبّه. أضف جميع المكونات إلى الماء ما عدا الخل. يضاف بعد الغليان. اغلي التتبيلة لمدة دقيقتين. لا تستخدم ماء الصنبور للتعبئة.
  3. نسكب التتبيلة فوق الخضار. يمكن تذوق الملفوف بمجرد أن يبرد.

احفظ الملفوف في مكان بارد.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي الملفوف المخلل الفوري:

يمكنك معرفة المزيد عن الملفوف المخلل الفوري بالثوم هنا ، ويمكنك قراءة المزيد عن وصفات الخضروات السريعة بالجزر في هذه المقالة.

الكركم على الطريقة الكورية

مكونات صنع الملفوف الكوري هي نفسها الموجودة في الوصفة السابقة. الفرق هو ذلك يجب تقطيع الجزر إلى شرائح طويلة، والملفوف "يذبل" لمدة 6 ساعات على الأقل.

يمكنك أيضًا إضافة توابل الجزر على الطريقة الكورية ، والتي تُباع في أي سوبر ماركت.

نقترح مشاهدة فيديو مفيد حول كيفية طهي مخلل الملفوف بالكركم باللغة الكورية:


يمكنك قراءة المزيد عن الوصفات السهلة لعمل مخلل الملفوف باللغة الكورية في هذه المادة.

مع فلفل حلو

قائمة المكونات هي نفسها الموجودة في وصفة "الضيف على عتبة الباب".... اغسل الفليفلة الحلوة (1-2 قطعة) ، انزع القلب وقطّع إلى شرائح. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الحلوة وأوراق الغار ، لكن لا تضيف الثوم بعد ذلك.

في الاختلاف مع الثوم ، لا تحتاج إلى إضافة أوراق الغار أو الأسود والبهارات إلى الملفوف.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول كيفية طبخ مخلل الملفوف بالفلفل الحلو:


يمكنك معرفة المزيد عن وصفات مخلل الملفوف مع الفلفل الرومي هنا.

مع البقدونس

أضف البقدونس المفروم ناعماً إلى مجموعة المنتجات المستخدمة في الوصفات الثلاث السابقة. يمكن إضافة الفلفل الحلو أو عدم إضافته - حسب ذوقك.

يخدم على الطاولة

ماذا تقدم مع الملفوف المخلل؟ يمكن تقديم وجبة خفيفة جاهزة للضيوف للأطباق الساخنة أو الدواجن.... الملفوف ، الموضوع في طبق ومزين بأغصان البقدونس أو الشبت ، سيبدو فاتح للشهية. يمكنك أيضًا توزيعها في أجزاء وتقديمها كسلطة.

ستصبح هذه المقبلات زخرفة حقيقية للمائدة الشتوية ، لأنها تبدو رائعة للغاية. قدمها مبردة. كنزًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الملفوف المخلل سيعوض تمامًا عن نقصها في الجسم ، خاصة في موسم البرد وطعمه غير العادي ولونه المشرق سيجعل حتى طاولة الأعياد جذابة وفاتحة للشهية.


شاهد الفيديو: كيفية عمل مخلل الملفوف البنفسجي الملفوف الأحمر على الطريقة التركية والنتيجة جد راااائعة (ديسمبر 2022).