التركيب الكيميائي للفجل: محتوى السعرات الحرارية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي. فوائد ومضار المحاصيل الجذرية

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

JT sq rf KT gs af rz iN Qr Mr zn bH Kh wI

يعرف الكثير من الناس الفجل ، لكن لا ينموه الجميع في حديقتهم. وفي الوقت نفسه ، فهي ليست فقط خضروات شافية لذيذة ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للتعرف عليه ، فقد حان الوقت للقيام بذلك حتى تجد في الموسم القادم مكانًا للفجل في سريرك.

عُرفت خصائصه المفيدة لفترة طويلة وتوجد في العديد من الوصفات لعلاج أنواع مختلفة من الأمراض. قد تختلف أنواع هذه الخضار عن بعضها البعض في الشكل وكذلك اللون. بغض النظر عما إذا كان الفجل أسود أو أبيض أو أخضر ، فهو يحتوي على مجموعة معينة من الفيتامينات والعناصر.

لماذا من المهم معرفة تكوين الخضار؟

يعتبر تكوين أي منتج من أهم المعلومات حول فائدته وضرره. الفيتامينات المتوفرة ، عناصر الفجل لها تأثير معين على عمل جسم الإنسان. يمكن أن يكون هذا التأثير إيجابيًا وسلبيًا. لذلك ، عليك أن تعرف خصائص الفجل ، وما هي الفيتامينات ، وكم السعرات الحرارية التي يحتوي عليها ، و BJU ، من أجل استخدامها لتحسين أداء جسمك.

استخدام بعض المواد في وجود الأمراض له موانع خاصة به. قبل تناول الخضار بكميات كبيرة ، تحتاج إلى التعرف على تكوينها.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

طازج

100 جرام تحتوي على:

البروتينات - 1.9 جم ؛
دهون - 0.2 جم ؛
الكربوهيدرات - 6.7 جم ؛
محتوى السعرات الحرارية - 34.5 سعرة حرارية.

مخلل

100 جرام من الفجل مع تتبيلة من الخل والملح وزيت عباد الشمس والماء تحتوي على:

البروتينات - 1.1 جم ؛
دهون - 2.5 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.3 جم ؛
قيمة الطاقة - 44.1 كيلو كالوري.

في السلطة

100 جرام من سلطة الفجل المتبلة بالزيت والقشدة الحامضة والملح تحتوي على:

البروتينات - 2.2 جم ؛
دهون - 19.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 6.3 جم ؛
محتوى السعرات الحرارية - 204.2 سعرة حرارية.

فيتامينات

فيتامين	الكمية لكل 100 جرام	العمل على الجسم
الريتينول (فيتامين أ)	3 ميكروجرام	مسؤول عن النمو الصحيح للكائن الحي. ينظم عملية التمثيل الغذائي.
الثيامين (فيتامين ب₁)	0.03 مجم	المشاركة في تكسير الجلوكوز والإفراط في استخدامه إلى طاقة. تقوية الجهاز العصبي.
الريبوفلافين (فيتامين ب₂)	0.03 مجم	نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم. السيطرة على عمل الرؤية.
حمض البانتوثينيك (فيتامين ب₅)	0.18 مجم	تساعد في امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم.
البيريدوكسين (فيتامين ب₆)	0.06 مجم	ضروري لوظيفة الدماغ المناسبة.
حمض الأسكوربيك (فيتامين _من)	29 مجم	تقوية المناعة
توكوفيرول (فيتامين هـ)	0.1 مجم	تقوية الأوعية الدموية. تحسين حالة الجلد والأظافر والشعر.
النياسين (مثل فيتامين ب₃)	0.3 مجم	المشاركة في تبادل الطاقة. السيطرة على مستويات الجلوكوز في الجسم.

المرجعي. للحصول على مدخولك اليومي من فيتامين سي ، تحتاج إلى تناول 150 جرامًا فقط من الفجل.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يوضح هذا المؤشر مقدار زيادة طعام معين من مستويات الجلوكوز في الدم.

في الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة بالتساوي. لذلك ، يمكن للجسم استخدامه بسرعة. ومع وجود مؤشر مرتفع ، يتم تحويل بعض الكربوهيدرات إلى دهون تترسب.

مؤشر نسبة السكر في الدم في الفجل هو 17. هذا رقم منخفض ، مما يدل على فائدة الخضار للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على شكل نحيف ، وكذلك لمن يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم.

المغذيات الكبيرة المقدار

البوتاسيوم. بمعدل 100 جرام يحتوي على 357 مجم. يختلف هذا المؤشر حسب نوع الفجل. هذا العنصر ضروري من أجل الأداء السليم للعضلات والأوعية الدموية للأعضاء الداخلية ، وخاصة القلب.
الكالسيوم. 35 ملغ موجودة في 100 غرام من الخضار. تؤثر الكالسيوم على صحة العظام والأسنان وكذلك على مستويات الكوليسترول في الدم.
المغنيسيوم. 22 مجم في 100 جرام من الفجل. إنه ضروري للعضلات والأعصاب السليمة.
الصوديوم .100 جرام من الفجل تحتوي على 13 مجم. وتتمثل وظيفتها الرئيسية في تطبيع توازن الماء والملح.
الفوسفور. هذا العنصر في 100 جرام من الفجل - 26 مجم. ضروري لعملية التمثيل الغذائي السليم.

أثر العناصر

من بين العناصر النزرة ، يحتوي الفجل على الحديد الضروري لتزويد الأنسجة والأعضاء البشرية بالأكسجين. يحتوي 100 جرام من الفجل على 1.2 مجم من هذا العنصر.
كما يحتوي الفجل على مبيدات نباتية توفر الطعم الخاص للفجل وتحمي الجسم من الفيروسات. يحتوي الفجل ذو الطعم اللاذع على المزيد من هذه المواد ، وبالتالي فهو أكثر صحة.
يحتوي على الفجل والزيوت الأساسية التي تزيد من الشهية ، كما أنها تساهم في تحضير الجهاز الهضمي لهضم الطعام
تحتوي جذور الخضروات من الخضار على الألياف التي تؤثر على سحب الكوليسترول وتطهير الجسم من المواد الضارة. كما أنه يؤثر على تحسين الجهاز الهضمي.
أحد المواد المهمة في الفجل هو الليزوزيم. يتم تفسير فائدته من خلال القدرة على منع ظهور وتكاثر البكتيريا والفطريات. كما أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات.

فوائد الخضروات الجذرية

تطبيع الجهاز الهضمي: التخلص من المواد غير الضرورية ، وتصحيح البراز ، وتحسين التمثيل الغذائي ، واستعادة البكتيريا المعوية.
يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين بسبب خصائصه المضادة للبلاك.
يحسن حالة الجلد. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدامه أيضًا كعلاج خارجي لتبييض البشرة.
يستخدم في علاج السعال. عصير الفجل مقشع.
له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
تحسين التمثيل الغذائي.
له تأثير منشط للمناعة ومنعش على الجسم كله.
يخفف التورم ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.
يعمل كمضاد حيوي طبيعي ، يداوي ويطهر الجروح.
يستخدم كعامل وقائي للإمساك.

يمكنك التعرف على الخصائص المفيدة ، وكذلك المخاطر المحتملة للفجل ، هنا ، وهنا يمكنك التعرف على كيفية استخدام هذه الخضار مع العسل لعلاج الأمراض المختلفة.

موانع

مع الجرعات الصغيرة وغير اليومية ، لا يؤذي الفجل الجسم. هو بطلان الاستخدام المستمر للخضروات في الحالات التالية:

في وجود أمراض الجهاز الهضمي.
أمراض الكلى والكبد.
لعلامات التحسس من الزيوت العطرية.
مع النقرس.
مع التعصب الفردي لمكونات الخضار.
أثناء الحمل.
بعد تعرضه لنوبة قلبية.

كونها خضروات شائعة ومتوفرة بسهولة ، الفجل هو ناقل للمواد الغذائية لجسم الإنسان... من أجل استخدامها الصحيح ، من المهم معرفة جميع خصائص الفجل. والشيء الأكثر أهمية هو كيفية تأثير هذه المواد على الإنسان في وجود مرض معين. إن الاستخدام السليم للخضروات يجلب العديد من الفوائد للإنسان للحفاظ على صحة وقوة جسمه.

يقدم الفيديو معلومات عن فوائد وموانع استخدام الفجل لجسم الإنسان: