We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
حتى الآن ، أصبح البقدونس ، إن لم يكن جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق ، على الأقل مكونًا مهمًا جدًا منها وضيفًا متكررًا على مائدة العشاء.
يمكنك شراء البقدونس من المتجر ، أو يمكنك - وهو الأمر الأكثر إغراءً للبعض - أن تنمو بنفسك. ومع ذلك ، فإن الكثير ، بما في ذلك الذوق ، يعتمد على التنوع.
إذن أي مجموعة يجب أن تختار؟ ربما "العملاق الإيطالي"! سنخبرك بكل ميزات هذا النبات ، ونوضح لك كيف يبدو في الصورة ونعلمك كيفية زراعته.
ما هذا؟
"العملاق الإيطالي" هو أحد أصناف البقدونس ذات الأوراق الناعمة المشهورة في منتصف الموسم اختيار أجنبي. لها عائد مرتفع ، ومعدل متزايد لنمو أوراق الشجر بعد القطع ورائحة لطيفة.
الوصف والصورة
متوسط كتلة البقدونس 75-85 غرام. يحتوي النبات على وردة كبيرة شبه عمودية. متوسطة الحجم ، لكنها لا تزال كبيرة مقارنة بالأصناف الأخرى ، أوراق البقدونس مثلثة الشكل ، جروح عميقة في الفصوص ، رائحة لاذعة ولون أخضر غامق لطيف.
جذع النبات كثيف. السويقة متوسطة الطول وسمك متوسط. يمكن أن يصل ارتفاع الأدغال إلى 30-60 سم... يمكنك الحصول على 25 ورقة من شجيرة واحدة.
قيمة
البقدونس "العملاق الإيطالي" ذو قيمة عالية بين البستانيين. في الأساس ، ينتشر هذا النبات على نطاق واسع بسبب غلة عالية وسرعة استرداد الأوراق بعد القطع.
ينمو "العملاق الإيطالي" جيدًا حتى في الظل، بفضل ما هو مناسب جدًا للنمو. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع البقدونس برائحة قوية ، مما يضيف أيضًا إلى هذا التنوع في الجاذبية في نظر المشترين.
أثمر
كما قيل أكثر من مرة أعلاه ، يتم تقييم صنف البقدونس الإيطالي العملاق بسبب إنتاجيته العالية. مع العناية المناسبة ، يمكن حصاد 2-5 كجم من البقدونس من متر مربع واحد.
مواعيد الإنبات
ينمو هذا النبات ، مثل جميع الأعشاب الحارة ، ببطء نوعًا ما.... هذا يرجع إلى الكمية الكبيرة من الزيوت الأساسية الموجودة في غلاف البذرة. عادة ، تظهر البراعم الأولى في غضون خمسة عشر إلى عشرين يومًا. إذا كانت التربة جافة ، فقد يستغرق الأمر 3-4 أسابيع حتى تنبت البذور.
يمكن تسريع هذه العملية بإنبات البذور مسبقًا. للقيام بذلك ، يجب عليك:
- تنعيم القشرة. للقيام بذلك ، تنقع البذور في ترمس بالماء الساخن (45 درجة مئوية) وتحفظ لمدة يوم على الأقل. يمكنك أيضًا استخدام الفودكا بدلاً من الماء (الكحول يذيب الزيوت العطرية جيدًا). يستغرق حفظ البذور في الفودكا حوالي خمسة عشر دقيقة.
- ثم توضع البذور في محفز النمو ("Heteroauxin" أو عصير الصبار) لمدة 12 ساعة. يمكنك وضع البذور في محلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم.
- ثم تنتشر البذور على القماش القطني وتترك لتجف (حتى لا تلتصق باليدين أثناء البذر).
بعد هذا العلاج ، ستظهر الشتلات في غضون أسبوع واحد. إذا تم التخطيط للزراعة قبل الشتاء ، فلن تحتاج إلى إنبات البذور. حتى الربيع ، سيكون لديهم ما يكفي من الوقت للإنبات في الظروف الطبيعية. يستغرق 60-75 يومًا من الإنبات إلى حصاد البقدونس.
بذر
يمكنك البدء في زراعة البقدونس في أوائل الربيع.... نظرًا لسهولة تحمله للصقيع ، يمكن لهذا النبات أن يسعدك على مدار السنة تقريبًا. كما يزرع الكثيرون البقدونس قبل الشتاء للحصول على حصاد مبكر. يتم البذر عادة في ثلاث مرات:
- أوائل الربيع (أواخر أبريل - أوائل مايو) ؛
- في منتصف الصيف (نهاية يوليو) ؛
- قبل الشتاء (في أكتوبر-نوفمبر).
ومع ذلك ، فإن الكلمة الأخيرة ، بالطبع ، تقع دائمًا على عاتق البستاني. تلعب الظروف المناخية أيضًا دورًا مهمًا.
مقاومة الأمراض والطفيليات
صنف البقدونس "العملاق الإيطالي" مقاوم للعديد من الأمراض... على سبيل المثال ، سوف يتحمل بسهولة البياض الدقيقي.
وزن
لا تستخدم جذور البقدونس الإيطالي العملاق في الطعام ، لأن هذا الصنف ينتمي إلى الورقة.
في البقدونس الورقي ، يكون جزء الجذر غير قابل للتمثيل في المظهر. (الجذور رفيعة وقاسية) وغير ملائمة للطبخ. ستكون كتلة الأوراق التي يمكن جمعها من شجيرة واحدة 75 جم.
يزدهر
البقدونس نبات كل سنتين. في السنة الأولى من الزراعة ، ينتج نباتات عطرة. وتزهر "العملاق الإيطالي" لموسم الزراعة الثاني في أوائل الصيف. في يونيو ويوليو ، تزهر بأزهار صغيرة صفراء مخضرة.
مقاومة الصقيع
يتمتع البقدونس "العملاق الإيطالي" بمقاومة جيدة لدرجات الحرارة المنخفضة. سيتحمل هذا التنوع الصقيع بسهولة حتى -10 درجة مئوية.
الاختلافات عن الأنواع الأخرى
"العملاق الإيطالي" ، وإن كان قليلاً ، لكنه لا يزال مختلفًا عن "إخوانهم". أولا ، حجم الشجيرة بالطبع. هناك أيضًا اختلافات في العائد لكل متر مربع.
تاريخ التربية
حسب الاسم المقترح، نشأت هذه المجموعة المتنوعة من البقدونس في إيطاليا... يعتبر هذا النوع قديمًا من البقدونس الإيطالي الأصلي الوحيد من قبل الإيطاليين. في عام 2007 تم إدراجه في سجل الدولة لإنجازات التربية.
من أين تشتري البذور وكم ستكلف؟
يمكن العثور على بذور البقدونس الإيطالية العملاقة في العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت وسلاسل البستنة المتخصصة. في موسكو وسانت بطرسبرغ ، هذه هي سلسلة متاجر أوشان الهايبر ماركت وسلسلة ليروي ميرلين. في موسكو ، يمكنك أيضًا شراء بذور البقدونس من متاجر Bejo أو PlanetSad. في سانت بطرسبرغ ، توجد متاجر بذور جيدة جدًا "House of Seeds" و "SortSemOvoshch".
تقدم بعض المتاجر عبر الإنترنت أحيانًا عروض مواتية للغاية على سعر البضائع ، وعلى سبيل المثال ، في Ozone أو SeedsPost ، يمكنك شراء بذور البقدونس الإيطالية العملاقة في دراج جل ، مما يسهل زراعة هذا النبات. تختلف أسعار بذور "العملاق الإيطالي" اختلافًا كبيرًا... سيتعين عليك دفع ثمنها من أربع إلى ثلاثمائة روبل - اعتمادًا على البائع وشركة الشركة المصنعة وعدد البذور في العبوة.
التركيب الكيميائي
ليس سرا أن البقدونس صحي جدا. لكن ما هي قيمتها؟ مائة جرام من البقدونس الإيطالي العملاق مسؤولة عن:
- محتوى السعرات الحرارية: 49 سعرة حرارية.
- الدهون: 0.4 جرام.
- البروتينات: 3.7 جرام.
- الكربوهيدرات: 7.6 جرام.
- ماء: 85 جم.
- الألياف الغذائية: 2.1 جرام.
- أحماض عضوية: 0.1 جرام
- النشا: 0.1 جرام.
- أحادي وثنائي السكريات: 6.4 جم.
- الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، PP ، الكولين.
- المعادن:
- بوتاسيوم - 800 ملغ ؛
- الكالسيوم - 245 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 85 ملغ ؛
- صوديوم - 34 ملغ ؛
- الفوسفور - 95 مجم ؛
- حديد - 1.9 جم.
تطبيق
لقد زرع أسلافنا البقدونس حتى في اليونان القديمة ، ولكن ليس من أجل المأكولات الشهية ، ولكن لصنع المراهم ضد لدغات الحشرات السامة. في روسيا أيضًا ، لفترة طويلة ، تم تحضير العديد من الأدوية من البقدونس لنفس الغرض.
الآن البقدونس على وجه الخصوص متنوع "العملاق الإيطالي" ، يستخدم بشكل أساسي لوصفات الطهي ، الجافة أو الطازجة كتوابل أو زينة لوجبات جاهزة.
أيضا ، هذا النبات يستخدم للأغراض الطبية. تصنع العديد من الفتيات أقنعة الوجه الطبيعية على البقدونس.
كيف تنمو؟
تتطلب زراعة هذا النوع من البقدونس بعض الجهد والصبر.
الهبوط
البقدونس "العملاق الإيطالي" ، مثل الأنواع الأخرى ، مقاوم للصقيع ، لذلك يمكن الحصول على الخضر الطازجة من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف ، قبل تساقط الثلوج الأولى.
يستخدم العديد من البستانيين طريقة النقل المزعومة للحصول على المساحات الخضراء الصغيرة.... تتكون هذه الطريقة من زرع بذور جديدة باستمرار. يتم إنتاجه على فترات من 2-3 أسابيع. يمكنك الاستمرار في الزراعة حتى أواخر الخريف ، لكن هذه الطريقة مناسبة فقط لأوراق البقدونس.
سوف ينمو الصنف الإيطالي العملاق بشكل أفضل في التربة الخفيفة والغنية بالدبال. يتم تحضير أحواض الزراعة في الخريف ، وفي نفس الوقت يتم إدخال الأسمدة العضوية والمعدنية في التربة للحفر. في الربيع ، يتم إضافة أسمدة إضافية للبوتاسيوم والفوسفور إلى الأسرة. في بعض الأحيان يتم إضافة اليوريا ونترات الأمونيوم. تزرع بذور البقدونس في أوائل الربيع ، في منتصف الصيف أو في أواخر الخريف ، قبل الشتاء. عند البذر ، تُدفن البذور حوالي سنتيمتر ونصف. يجب أن تكون المسافة بينهما 20 سم.
رعاية النبات
البقدونس ، على هذا النحو ، يحتاج القليل. "العملاق الإيطالي" - صنف مقاوم للظل... سوف ينمو بشكل جيد في كل من الشمس والظل ، ويعتقد البعض أنه في الظل ، ينمو البقدونس أكثر رقة ورائحة.
ما الذي يحتاجه "العملاق الإيطالي" لينمو ويسعد البستاني بالخضار اللذيذة؟ من حيث المبدأ ، ليس كثيرا. يتطلب هذا التنوع سقيًا غير متكرر ، مرة واحدة كل 3-4 أيام تقريبًا. ومع ذلك ، فإن البقدونس حساس لرطوبة التربة ، لذلك من غير المقبول الرطوبة الزائدة أو التربة شديدة الجفاف.
مرة واحدة في الشهر ، يجب تغذية النبات بمحلول سوبر فوسفات. بمعدل 5 جرام لكل لتر ماء مغلي. أفضل درجة حرارة للهواء للبقدونس هي 22-24 درجة مئوية ، على الرغم من أن العملاق الإيطالي سيكون قادرًا على تحمل الصقيع حتى أقل من عشر درجات مئوية.
حصاد
يعد حصاد البقدونس أسهل وأمتع جزء من عملية النمو بأكملها. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة هنا.
- من الأفضل جمع الأوراق من براعم الشباب في السنة الأولى للزراعة. الخضر هي أكثر ليونة ولذيذ وأكثر عطرية.
- تحقق من الجذع قبل القطع. من الأفضل أن تأخذ أوراقًا من تلك البراعم حيث نضجت الأوراق الثلاثة بالفعل.
- تحتاج إلى قطع الأوراق من الجذر. لذلك في المستقبل ، ستظهر الخضر الأكثر كثافة في مكانها.
- احصد المحصول بالكامل قبل الشتاء. بعد فصل الشتاء ، تصبح أوراق البقدونس غير صالحة للاستعمال.
الحماية من الأمراض والآفات
من أجل قضاء وقت أقل في مكافحة الأمراض والطفيليات ، يجدر الاهتمام بالوقاية مقدمًا.
تساعد المستحضرات مثل "Fitoverm" أو "Iskra Bio" مع الرش الدوري للنباتات معهم في مكافحة السيكادا أو براغيث الجزر والذباب. في حالة الأمراض الفطرية مثل البياض الدقيقي والصدأ والبقع البيضاء ، فإن أي مستحضر يحتوي على النحاس سيساعد ، على سبيل المثال ، كبريتات النحاس أو أوكسي كلوريد النحاس أو المنتجات البيولوجية مثل فيتوسبورين.
الحشائش هي الناقل الرئيسي للجراثيم الفطرية والطفيليات.... لتقليل خطر الإصابة بأمراض النبات ، حافظ على نظافة الحديقة قدر الإمكان.
نعم ، يجب العناية بالبقدونس بجد ، لكن الأمر يستحق ذلك. لطالما كان هذا الخضر وسيظل توابلًا رائعًا للعديد من الأطباق. غني بالفيتامينات والصحية ، والأهم من ذلك ، البقدونس اللذيذ من صنف "العملاق الإيطالي" يمكن أن يكون الآن على مائدة العشاء.
