أيضا

مثل سلطة الخس المتنوعة: ريجا ، تتار ، أحمر الخدود الشمالية وأنواع وأصناف أخرى

مثل سلطة الخس المتنوعة: ريجا ، تتار ، أحمر الخدود الشمالية وأنواع وأصناف أخرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعرف الجميع اسم النبات "الخس" ، لكن لا يعلم الجميع أن الخس يعتبر مرادفًا له. ستكمل الأوراق المقرمشة لهذه الخضار أي طبق ، وستشبع تركيبتها جسم الإنسان بالعناصر النزرة والفيتامينات. كل من الأطفال والكبار يحبونه.

سيساعدك تنوع الأنواع والأصناف على اختيار المنتج الذي تفضله أكثر لاستخدامه في الطهي أو الطب أو التجميل. سنخبرك بكل شيء عن كل صنف ، ونعرضه في الصورة ونشارك أسرار العناية بالنبات.

كم عدد الأنواع والأصناف الموجودة ، هل كلها صالحة للأكل؟

موطن الخس. يشمل الخس 147 نوعًا، وحوالي 1000 نوع مختلف معروف ، وليست كلها صالحة للأكل. يجب التعامل مع الخس البري بحذر لأن بعضًا منهم سام.

تنمو الأنواع البرية على ضفاف الأنهار وعلى جوانب الطرق والأراضي البور في روسيا وأمريكا ودول الشرق الأقصى وأفريقيا وغيرها. يتم استخدامها للأغراض الطبية لما لها من خصائص طبية.

اقرأ المزيد عن فوائد ومخاطر الخس على صحة الإنسان وتوصيات لاستخدامه هنا.

يمكن تقسيم أصناف الخس إلى:

  • نصف ملفوف
  • كرنب؛
  • المورقة.
  • الأنواع البرية (الأعشاب).

بعد ذلك ، سنتحدث عن Tatarsky وأنواع أخرى من الخضروات ، ونعرض صورة.

نصف ملفوف

تتميز الأنواع نصف الرأس بوردة مرتفعة من الأوراق مع رأس فضفاض من الملفوف في الوسط.... يمكن أن يكون لون الخس بدرجات مختلفة من اللون الأخضر والأرجواني والبني المحمر. عادة ما تكون أوراق النبات مستديرة الشكل وذات حواف ناعمة أو متموجة أو خشنة. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

ريغا

تم إنشاؤها في مزرعة "ريغا" في لاتفيا. يبدو الاسم اللاتيني مثل "Lactuca sativa Rijskiy". يتميز الصنف بوردة كبيرة شبه مرفوعة بأوراق خضراء فاتحة. الورقة كبيرة على شكل مروحة وذات حواف متموجة.

تعتبر الخضروات مبكرة النضج وجاهزة للأكل في غضون 50-60 يومًا. مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والتصوير.

جنتيلينا

هذا النوع له مظهر جميل ولا يسحب الساق لأعلى لفترة طويلة.، على غرار درجة "أزارت". على وردة مرتفعة ، تنمو الأوراق الخضراء الفاتحة المجعدة والمقرمشة والعصرية.

يبدأ حصاد نوع الملفوف شبه الناضج المبكر في وقت مبكر من 30-40 يومًا من البراعم الأولى.

أحمر الخدود الشمالية

يترك مع لون وردي بورجوندي وحواف مخددة دقيق الذوق وجميل المظهر. لكن هذه الصفات تعتمد كليًا على ظروف ومكان النمو (يمكنك معرفة المزيد عن خصائص زراعة الخس هنا). في الظل الجزئي والدفيئة ، ستكون الأوراق أكثر حساسية ودهنية ، وسيكون لونها أخضر فاتح مع لون وردي ، ما يسمى أحمر الخدود.

في مكان بارد أو مشمس ، سيكون للنبات لون خمري غني بأوراق خشنة وقاسية. غالبًا ما تستخدم الخضروات لتزيين الأطباق.

نقاط البيانو (كلافير)

رأس الملفوف السائب له شكل بيضاوي. الأوراق الخضراء المستديرة تكون فقاعية قليلاً مع حواف متموجة. يعتبر الخس من أصناف منتصف الموسم ، ويحدث النضج الكامل في الأيام 50-70.

المنحدرات الكبرى

نبات كبير ينضج بسرعة بأوراقه الخضراءينمو على المنفذ. الأوراق ، المموجة عند الحواف ومموجة من تلقاء نفسها ، غنية بالعصارة ومقرمشة. النبات مقاوم للازهار ويحب ضوء الشمس. وفي الظل يمتد ويعطي أوراقًا أقل.

في غضون شهر ، يمكن استخدامه لإعداد وتزيين الأطباق والوجبات الخفيفة. بسبب تركيبته الغنية ، يعد الخس من أصح الخضروات.

أزارت

يمكن أن يصل ارتفاع الوردة المرتفعة قليلاً بأوراقها إلى 27 سم. يحتوي النبات على أوراق خضراء زاهية كبيرة على شكل مروحة. بحواف متموجة. ينضج الخس في منتصف الموسم تمامًا بعد 64-70 يومًا من البراعم الأولى. عيب الصنف هو التمدد السريع للسهم وقصر مدة الصلاحية بعد الحصاد.

عاصفة ثلجية

مجموعة متنوعة سريعة النمو ولدت في اختيار روسي. الأوراق الموضوعة على وردة متوسطة الحجم وذات حواف مموجة بلون أخضر غني. تنمو في مكان جيد الإضاءة ، بعد 30 يومًا ، يمكنك التخفيف والحصاد.

يؤدي تناول الخس إلى إنقاص الوزن ، ولهذا ينصح به أثناء الحميات الغذائية والرياضية.

كوتشاني

تتشابه أنواع الملفوف في المظهر مع الملفوف ، ولكنها تحتوي على أوراق أكثر رقة ودهنية.... تتميز الأصناف برأس كثيف أو فضفاض. أولاً ، تظهر وردة وفقط بعد 45-60 يومًا يتم تشكيل رأس الملفوف. يمكنك زرع البذور في أرض مفتوحة أو من خلال الشتلات. هذا الأخير موصى به لهذه الأنواع. الأكثر شيوعًا هي.

بورو

على وردة أفقية توجد أوراق خضراء مستديرة الشكل ذات حواف مموجة. رأس الملفوف مستدير وكثيف ، ينضج بعد 50-70 يومًا من البراعم الأولى. يختلف في الإنتاجية العالية.

إتنا

تقول اللاتينية "إيتنا". للسلطة رأس ملفوف كثيف ومستدير وأوراق خضراء ذات حواف خشنة.

تصل كتلة الخضار إلى 600 جرام. النضج الكامل يحدث في 70-90 يومًا.

قائد

له رأس مستدير كثيف من الملفوف بأوراق مقرمشة وناعمة. يمكن زراعته مباشرة في الأرض المفتوحة أو من خلال الشتلات. يمكن حصاد المحصول خلال شهر ونصف إلى شهرين.

Assol

يتميز الصنف المتأخر النضج بطعم ومظهر ممتازين.... على رأس كثيف من الملفوف توجد أوراق خضراء ذات حواف متموجة أرجوانية بورجوندي. يصل ارتفاع الوردة إلى 20 سم ، ويمكن أن يصل وزن رأس الملفوف إلى 500 جرام ، وهي نباتات نضجت متأخرة (85 يومًا من البذر) ، مقاومة للازهار ودرجات الحرارة المنخفضة.

القرصان (Pirata)

يصل حجم رأس الخس الكبير السائب إلى 300 جرام ، وتكون الأوراق الزيتية خضراء مع صبغات حمراء أو وردية أو بنية اللون.

سمة من سمات الصنف المبكر النضج (40-45 يومًا من الإنبات) هو لونه غير العادي وطعمه الممتاز وعائده العالي.

ملكة الجليد (جلاسيس ريجينا)

يبدأ رأس الملفوف غير الكثيف جدًا بالتشكل بعد ظهور 8 أوراق. الأوراق خضراء زاهية ، كبيرة وذات حواف شديدة التموج وخشنةمثل أنماط الصقيع ، ومن هنا جاءت التسمية. يحدث النضج في اليوم 45-55 ، عندما تصل كتلة الخضار إلى 500 غرام.

روزماري (Rosmarinus)

رأس الملفوف مستدير وثابت ، يصل إلى الحجم المتوسط. أوراق خضراء بيضاوية مستديرة مع صبغة أنثوسيانين (بورجوندي أحمر) حول الحواف.

النضج الكامل يحدث بعد 63-75 يومًا من البذر.

ماوكلي

"رأس" مستدير كبير كثيف بأوراق خضراء داكنة. لديهم حواف مخددة وطعم مقرمش. يمكن حصاد المحصول بعد 70 يومًا من البذر. سمة من سمات التنوع هي الزراعة على مدار السنة.

ورقة

تشكل الأنواع المورقة حزمًا بها 5-10 أوراق... من الأفضل أن تزرع في فصل الربيع ، كما هو الحال في الصيف ، يتم شد الساق والسلطة مذاقها مر. هذه الأنواع تنضج مبكرًا ، مما سيتيح لك الحصول على حصاد في وقت أبكر بكثير من الأنواع الأخرى.

كريسيت

يتم جمع أوراق متموجة خضراء أو صفراء ذات حواف مسننة في حزمة. ينضج النبات في 30-45 يومًا من البراعم الأولى. لذيذة ولذيذة.

نبات مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة وينبع.

باليه (Lactuca sativa Balet)

وردة أفقية بأوراق خضراء ذات حواف شديدة التموج. يعتبر من الأنواع المتأخرة النضج. ينضج في 34 يومًا. يتحمل بسهولة انخفاض درجة الحرارة وقلة الإضاءة.

روزيلا

يصل ارتفاع الخس الناضج مبكرًا إلى 30 سم ، ويكون مموج بشدة ومموج الأوراق خضراء مع حواف بورجوندي حمراء... ينضج النبات المقرمش واللحم في 40-45 يومًا.

ميرلو

ينمو الصنف في شجيرة كثيفة مضغوطة بأوراق صفراء مموجة للغاية مع حواف حمراء وردية.

يكون المحصول جاهزًا للحصد في اليوم 50-55 ، لذلك يعتبر النبات متوسطًا مبكرًا.

سجل

تنمو الأوراق الخضراء الفاتحة في شجيرة صغيرة وتكون مموجة. النضج يحدث في 60-70 يومًا. تفقد النباتات التي تطلق سهمًا كل الخصائص المفيدة، لذلك لا يمكن استخدامها.

أنواع وأصناف الخس التي تصنف على أنها أعشاب ضارة

هناك بعض أنواع الخس التي تنمو في الأراضي البور أو على طول الطريق أو على ضفاف الأنهار. يعتبرون من الأعشاب. بعضها سام.

سيبيريا (سيبيريكا)

يمكن أن يصل ارتفاع هذا النبات المعمر إلى 70 سم ، وله أوراق مستطيلة كاملة وأزهار زرقاء صغيرة.

يمكن العثور عليها على ضفاف الأنهار والبحيرات والمروج وغابات المستنقعات وعلى جوانب الطرق. يعتبر نباتًا نادرًا ، لذلك فهو محمي في العديد من المناطق.

تاتاريكا

تنمو الأوراق على شكل رقائق وزهور أرجوانية مزرقة على جذع متفرعيمكن أن يصل ارتفاعها إلى 100 سم ، وتنمو على جوانب الطرق والأراضي البور وعلى طول ضفاف الأنهار. المصنع معمر.

البرية أو البوصلة (لاكتوكا سيريولا)

يحتوي الجذع ، الذي يمكن أن يمتد حتى 120 سم ، على أوراق مستطيلة خشنة وأزهار صفراء صغيرة.

كيف تعتني بالنبات؟

على الرغم من أن المصنع لا يحتاج إلى عناية خاصة ، إلا أنه من أجل ذلك للحصول على حصاد جيد ، عليك أن تتذكر بعض القواعد:

  • فك التربة في الوقت المناسب وتخفيف السلطة ؛
  • اقتلاع كل الحشائش.
  • ماء.

يجب أن يتم الري بكثرة في الحرارة مرة واحدة ، في الطقس البارد حتى 2-3 مرات في الأسبوع. من المستحسن القيام بذلك في الصباح. لا يحتاج النبات للتغذية... تعتبر السلطة منتج مفيد للغاية حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

ستساعدك مجموعة متنوعة من الأنواع والأصناف في اختيار ليس فقط الخضروات التي تحبها ، ولكن أيضًا واحدة جميلة المظهر يمكن استخدامها لتزيين الأطباق المختلفة. يمكن شراء الخس من أي متجر تقريبًا ، أو يمكن زراعته بسهولة على قطعة الأرض أو النافذة.


شاهد الفيديو: salade cėsar من اروع السلطات (ديسمبر 2022).