We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تعتبر السبانخ والحميض من أكثر الأعشاب الغنية بالفيتامينات بين محاصيل الخضروات. هذه أطعمة لا يمكن الاستغناء عنها على موائد الصائمين والنباتيين.
ظاهريًا ، فهي متشابهة للغاية ، ويتزامن أيضًا موسم النضج ، ويمكن استبدالها في بعض الأطباق. ومع ذلك ، لا يزال هناك فرق بين هذه الأنواع من النباتات العشبية.
في المقال ، سوف نخبرك بالتفصيل كيف يختلف بالضبط ممثلو الفيتامينات لخضر الحديقة الصحية.
لماذا يتم الخلط بين هذه النباتات؟
ينشأ الارتباك في المراحل المبكرة من نضج الأوراق: عند رؤية الأوراق الأولى على سرير الحديقة ، لا يرى البستانيون في البداية الفرق فيما ظهر - حميض أو سبانخ. ولكن بعد مزيد من الدراسة الدقيقة ، تبدأ السمات المميزة للحميض أو السبانخ بالظهور.
كيف تحكي؟
وعلى الرغم من الالتباس في اختيار هذه الأعشاب ، فإن السؤال "هل هو نفسه ، نعم أم لا؟" يمكننا الإجابة بثقة: بالطبع لا ، لأن لديهم أيضًا اختلافات مذهلة:
- أوراق شجر حميض شائك ، لون أخضر فاتح ؛
- أوراق الشجر السبانخ مستديرة ، خضراء داكنة ؛
- خصائص الذوق: حميض الأذواق الحامضة ، السبانخ - المر.
ولكن، لا تزال هناك بعض أوجه التشابه بين هذه الأعشاب المفيدة:
- يمكن أن تؤكل نيئة.
- هذه الأعشاب مناسبة للطبخ والتعليب والتجفيف ؛
- والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص المعرضين لزيادة الوزن.
صورة
في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية كلا النباتين من أجل فهم أفضل لهما وكيف يختلفان.
هذا حميض:
هذه هي السبانخ:
الفوائد والتركيب الكيميائي
في الآونة الأخيرة ، أجرى خبراء التغذية وعلماء الأحياء أبحاثًا حول فوائد كلا النباتين. النتائج تشير إلى ذلك كلا من الحميض والسبانخ مفيدان للغاية لجسم الإنسان... أنها تحتوي على جميع العناصر النزرة اللازمة والأحماض الأمينية والفيتامينات لدعم الحيوية.
لمعلوماتك. وجود الألياف في هذه الأعشاب له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويخلص الجسم من السموم.
ما هو مفيد في هذه المنتجات؟ دعونا نحلل تركيبها الكيميائي.
يحتوي سوريل (في 100 جرام من المنتج):
- حمض يحمل نفس الاسم - الأكساليك (0.3 ٪) ، وكذلك البيروجاليك والأسكوربيك ؛
- الزيوت الأساسية ، خصائصها الرئيسية مطهرة (توقف انتشار الميكروبات الخطرة) ؛
- الفيتامينات (51 مجم) ؛
- بروتينات (1.5 جم) ؛
- الكربوهيدرات (2.9 جم) ؛
- المعادن ، وكذلك عناصر مثل كاروتين والبيوتين (2.5 مجم).
تساعد هذه التركيبة معًا الجسم على التخلص من السموم والسموم وتخفيف آلام التهاب المعدة والظهر والمرارة ، فضلاً عن تفاقم الروماتويد وردود الفعل التحسسية. يمكن أن يساعد حميض في مواجهة صعوبات انقطاع الطمث والعقم وحتى نزيف الرحم.
تكوين السبانخ (لكل 100 جرام من المنتج):
- حديد (2.71 مجم) ؛
- الكالسيوم (99 مجم) ؛
- بروتينات (2.86 جم) ؛
- دهون (0.39 جم) ؛
- الكربوهيدرات (3.63 جم) ؛
- اليود (20.8 ميكروغرام) ؛
- الخضار الورقية الخضراء مليئة بالفيتامينات والأحماض الأمينية.
أوراق هذه العشبة غنية جدًا بالبروتين ، والتي اكتسبت السبانخ اسمًا ثانيًا مثيرًا للاهتمام - "لحم نباتي". متوسط يمكن لمحتوى البوتاسيوم في أوراق السبانخ أن يحسن وظائف القلب.
إن استخدام هذه العشبة يساعد الجهاز العصبي ، وينشط نشاط الدماغ. هناك فرضية مفادها أن تناول أوراق السبانخ يمكن أن يساعد في علاج السرطان.
الأهمية! ولكن يجدر النظر في إحدى سمات السبانخ - تأثير ملين خفيف.
يمكنك معرفة فوائد ومضار السبانخ هنا.
أوجه التشابه والاختلاف
بعد فحص التركيب الكيميائي لهذه المنتجات بالتفصيل ، من السهل استنتاج أن كلا العشبين لهما العديد من المزايا. كلا الخضار لهما تأثير إيجابي على أنظمة مثل:
- القلب والأوعية الدموية.
- الجهاز الهضمي.
- الغدد الصماء.
الفرق هو فقط في النسبة المئوية للعناصر النزرة السائدة: تهيمن الأحماض والفيتامينات والمعادن والسبانخ - البروتينات والأحماض الأمينية واليود على حميض.
يجدر الاستماع إلى جسمك واختيار الخضار ، مع التركيز على خصائصه المفيدة وتكوينه. تجدر الإشارة فقط إلى أن القيمة السوقية للسبانخ أعلى بكثير من تلك الموجودة في الحميض ، والتي يمكن قطفها مجانًا عن طريق القيادة إلى مرج خارج المدينة.
من حيث الذوق ، فإن العشب الحامض أكثر متعة من العشب المر. بعد تذوق السبانخ مرة ، لم يعد الكثير من الناس يرغبون في تناولها بسبب الطعم المقرف.
ضرر وموانع
أي منتج له عدد من موانع الاستعمال.
بالنسبة إلى حميض ، هذه هي:
- النقرس.
- أمراض الكلى والمعدة والمثانة.
- قرحة المعدة.
يجب ألا تطبخ كثيرًا أطباق من أوراق الحميض ، يمكن أن يؤدي الامتصاص المتكرر للمنتج إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
لا ينبغي أن تستهلك السبانخ في وجود أمراض الجهاز البولي التناسلي ، مثل حميض ، مع النقرس.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج مشبع بالنترات ، الأمر الذي يتطلب طهيًا دقيقًا بشكل خاص عند تحضير الطعام.
أوراق هذا النبات ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل.، حيث يزداد محتوى الملح فيها كل يوم ، مما يشكل خطورة على الجسم. اقرأ عن كيفية تخزين السبانخ هنا.
الأهمية! يحتوي الحميض على عناصر أكثر فائدة ، على عكس السبانخ ، ولكنه يحتوي على المزيد من الأحماض ، مما يجعله خطيرًا على أمراض الجهاز الهضمي.
السبانخ هي ثقافة غنية بالعناصر النزرة والفيتامينات مثل الحديد والفوسفور وغيرها. كتبنا عن زراعة السبانخ وتنوعها وتجميدها على موقعنا.
هل يمكنك استبدال خضروات بأخرى؟
السبانخ لها طعم لطيف إلى حد ما ، لذلك ، في بعض الأحيان ، في إعداد الدورات الأولى أو السلطات ، يتم استبدالها بالكامل بالحميض ، أو يضاف القليل لإضافة حموضة لاذعة.
كيفية استبدال السبانخ موصوفة هنا.
هل يجوز الجمع؟
في كثير من الأحيان يمكن رؤية السبانخ والحميض معًا في العديد من السلطات ، وفوائد مثل هذا المنتج الطهي كبيرة جدًا - يزداد محتوى العناصر النزرة المفيدة والألياف والأحماض الأمينية بشكل طبيعي. لكن الأمر يستحق النظر في خصائص كلا العشبين ، إذا لم تكن هناك موانع ، تناول الطعام لصحتك.
ماذا تختار: السبانخ أو حميض ، عليك أن تقرر. اعتمد على ذوقك ، وكذلك على النتيجة التي تريد الحصول عليها باستخدام هذه المنشورات الصحية.
