We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الكزبرة والريحان أعشاب عطرية حارة يمكن زراعتها بسهولة ليس فقط في كوخ صيفي ، ولكن حتى في المنزل على حافة النافذة.
الريحان هو أحد النباتات المفيدة في المساحات الخضراء. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، ب ، بالإضافة إلى زيوت أساسية: يوجينول ، لينالول ، إستراغول ، ليمونين.
يزيل الكزبرة السموم والكوليسترول الضار من الجسم ويخفض نسبة السكر في الدم ويعيد ضغط الدم إلى مستوى طبيعته. تساعد هذه الخضر على هضم الأطعمة الثقيلة بسرعة ، وتحسن عملية الهضم وتساعد على تحسين الرفاهية في حالة الاكتئاب.
يمكن استخدام الكزبرة لانتفاخ البطن وزيادة إنتاج الغاز. دعونا نفكر في كيفية اختلافها ، وما هي فوائدها وأضرارها ، وكيف يمكن تطبيقها.
هل هو نفس الشيء أم لا؟
الكزبرة (الكزبرة) والريحان مختلفان تمامًا ، على الرغم من أنهما يشتركان في العديد من الأعشاب. الكزبرة نبات سنوي من جنس الكزبرة ، من عائلة المظلة. تسمى الكزبرة بأوراق نبات الكزبرة.... ينتمي باسل إلى عائلة Yasnotkov.
لماذا يتم الخلط بين النباتات؟
كلا النباتين من الأعشاب التي يشيع استخدامها في الطبخ. لديهم طعم حار غني ومشرق ، لذلك في بعض الأحيان يتم الخلط بينهم وبين بعضهم البعض.
ما هو الاختلاف في المظهر؟
الريحان شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم... الأوراق التي يصل طولها إلى ثلاثة سنتيمترات تكون خضراء فاتحة إلى أرجوانية داكنة اللون. في الجزء العلوي من النبات ، تشكل الأوراق أزهار يصل طولها إلى 35 سم. يصل ارتفاع جذع الكزبرة إلى 70 سم. تتشكل أوراق الكزبرة مثل البقدونس. الثمرة عبارة عن بذرة صلبة من البيج أو البني. في بعض الأحيان يمكنك الخلط بين الأوراق الخضراء من الريحان والكزبرة.
كيف يمكنك التمييز بينهما؟ أوراق الكزبرة غير متساوية على طول الساق: الأوراق السفلية بها أعناق ، والأوراق العلوية تنمو مباشرة على الساق. أوراق الريحان خشنة وبيضاوية الشكل.
الفوائد والتركيب الكيميائي
بازيليكا
يحتوي جذوع وأوراق الريحان على زيت الكافور العطري (من 3.5 إلى 5٪). يحتوي الريحان أيضًا على فيتامين سي (18 مجم لكل 100 جرام من المنتج) ، أ (3.15 مجم) ، الكالسيوم (295 مجم) ، البوتاسيوم (177 مجم) والمغنيسيوم (64 مجم).
- له تأثير مبيد للجراثيم ، ويساعد جهاز المناعة على محاربة الفيروسات والبكتيريا.
- يمنع ظهور أمراض تجويف الفم (يقوي الأسنان واللثة ويزيل الرائحة الكريهة).
- يستخدم كمقشع لأمراض الجهاز التنفسي.
- يستخدم في علاج قصور القلب الحاد والمزمن.
- يشفي الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء في التهاب المعدة المزمن والتهاب القولون.
- في التجميل ، يستخدم زيت الريحان الأساسي كعامل مطهر ومضاد للالتهابات للأكزيما والتهاب الجلد وحب الشباب. يساعد الريحان أيضًا على تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقط الشعر.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول الخصائص المفيدة للريحان:
يمكنك العثور على مزيد من التفاصيل حول فوائد وموانع استخدام الريحان هنا.
كزبرة
تحتوي ثمار الكزبرة على زيت عطري ، أهم مكوناته هي لينالول (حتى 80٪) وجيرانول (حتى 5٪). تحتوي أوراق الكزبرة أيضًا على فيتامين أ (337 ميكروجرام لكل 100 جرام من المنتج) ، ك (310 ميكرو جرام) وسي (27 مجم) ، بالإضافة إلى البوتاسيوم (521 مجم) ، الكالسيوم (67 مجم) ، الفوسفور (48 مجم).
- يتم استخدامه في العلاج المعقد لأمراض الجهاز الهضمي. زيت الكزبرة العطري له تأثير مسكن مفرز الصفراء.
ثمار الكزبرة لها تأثير ملين ومضاد للتشنج ، كما أنها تحفز الهضم وتزيد الشهية.
- يستخدم كمقشع لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- مرق الكزبرة له خصائص مبيدة للجراثيم ، ويقوي اللثة ويقلل من النزيف.
- يقلل من ضغط الدم ويزيد من تخثر الدم.
- يستخدم في علاج الأمراض المعدية وخاصة المصحوبة بالإسهال.
- ينظف الدم من المعادن الثقيلة ، ويقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وسكر الدم ، وهو جزء من الأدوية المضادة للديدان.
- بسبب تأثيرها المدر للبول ، تساعد الكزبرة على تقليل التورم.
- مغلي ثمار الكزبرة له تأثير مهدئ ، فهو يستخدم للأرق والصرع والاكتئاب.
- تعمل الكزبرة الطازجة المفرومة على تلطيف البشرة بعد الحروق وتضميد الجروح وتقليل الحساسية. يستخدم المرق لعلاج الجلد المصاب بالفطريات والأكزيما.
- تزيد الكزبرة الخضراء من الفاعلية وتساعد على منع التهاب البروستاتا.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول الخصائص المفيدة للكزبرة:
التأثيرات على الجسم
يعمل الريحان على تنشيط نشاط الدماغ ، ويزيد من تناغم الجسم بشكل عام... الكزبرة ، وخاصة ثمارها ، لها تأثير مهدئ. ومع ذلك ، يمكن استخدام كلا النباتين بنجاح متساوٍ في علاج معظم أمراض الجهاز الهضمي. تمتلك الكزبرة ، بسبب تركيبتها الغنية ، مجموعة واسعة من التأثيرات الإيجابية.
موانع
بكميات كبيرة ، الريحان يمكن أن يهيج الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي ، حرقة في المعدة. في حالة تناول جرعة زائدة من الكزبرة ، من الممكن حدوث اضطرابات في النوم ومشاكل في الذاكرة وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى النساء.
موانع الاستعمال هي نفسها للكزبرة والريحان.:
- الحمل ، الرضاعة الطبيعية ، الأطفال دون سن الثالثة ؛
- اضطرابات تخثر الدم.
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي (أمراض القلب التاجية ، النوبات القلبية) ؛
- أمراض الغدد الصماء (داء السكري).
تأثير ضار
الريحان خطير بكميات كبيرة بسبب محتواه من الزئبق. لا ينصح باستخدامه بشكل مستمر لأكثر من أسبوعين. الكزبرة نبات أكثر أمانًا ، مع الاستخدام المطول فقط من الممكن حدوث آلام في المعدة والإسهال. لا ينصح باستخدام كلا النباتين بكميات كبيرة في وجود التهاب الوريد الخثاري ، الدوالي. على الرغم من الفوائد الواضحة للريحان والكزبرة ، يجب ألا ننسى أن أي أعشاب طبية لها تأثير ضار في حالة الجرعة الزائدة.
هل الأعشاب قابلة للتبديل؟
يتناسب كل من الريحان والكزبرة جيدًا مع جميع الخضروات الخضراء. يستبدلون بعضهم البعض في جميع أنواع سلطات الخضار الصيفية ، الحساء ، الصلصات ، وكذلك المقبلات الباردة وأطباق اللحوم. يمكن استبدال الريحان والكزبرة تمامًا عند تحضير صلصة البيستو (يُضاف الثوم والمكسرات وزيت الزيتون إلى الأعشاب المفرومة ويُطحن حتى يصبح معجونًا).
على عكس الريحان ، تضاف بذور الكزبرة إلى العجين عند خبز الخبز والمعجنات... تستخدم الكزبرة على نطاق واسع في تحضير المخللات والمخللات والكفاس والبيرة. تطيل البذور من نضارة اللحم. يتمتع الريحان بطعم قابض ومر قليلاً ، والكزبرة لها رائحة مميزة مميزة لا يحبها الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، مذاق الريحان الأرجواني أقوى وأقوى من الريحان الأخضر. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند استبدال الريحان بالكزبرة في الأطباق.
هل يمكنك الجمع؟
يمكن الجمع بين الريحان والكزبرة في أطباق مثل سلطات الخضار والأطباق الجانبية والحساء وصلصة اللحم والمعكرونة. سيؤدي ذلك إلى إثراء النكهة وزيادة الفوائد الصحية للطبق.
إذا كنت لا تحب الرائحة الزاهية للنباتات ، ولا تريد أن تأكلها طازجة ، فيمكنك تعريض الكزبرة أو الريحان للمعالجة الحرارية ، أي تغلي في الحساء ، تقلى باللحم.
لكن عليك أن تتذكر أن كلا النباتين لهما طعم حار غني إلى حد ما ، فإنهما قادران على إغراق المذاق الرئيسي للطبقلذلك لا يمكن أن تكون جرعة زائدة.
الريحان والكزبرة أعشاب فريدة ذات مذاق لا يُنسى. بسبب المحتوى الغني بالزيوت الأساسية والعفص والفيتامينات والعناصر النزرة ، تستخدم هذه الأعشاب في الطب الشعبي والتجميل والطبخ.
