We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الزنجبيل هو عشب من نفس الجنس والعائلة. في اللغة الروسية ، غالبًا ما يُطلق على جذمور النبات نفسه اسم الزنجبيل في السنوات الأخيرة ، على الرغم من أنها مجرد توابل ، أي جزء من النبات كله. ينتمي الفجل أيضًا إلى جنس الفجل الذي يحمل نفس الاسم ، إلى عائلة الملفوف.
كلا النباتين عشبي معمر ، لكنهما ينتميان إلى عائلات مختلفة وتشابههما بعيد جدًا. تتناول هذه المقالة بالتفصيل ما هو الفرق بين الزنجبيل والفجل ، وكذلك وصف النباتات ومقارنتها.
الوصف البيولوجي
جذور الخضروات من عائلة الملفوف
جذر الفجل سميك ولحم... ساقها مستقيم ويصل ارتفاعها إلى 100-150 سم. الأوراق بالقرب من الجذر كبيرة ومستطيلة نوعًا ما ، وفي القاعدة - على شكل قلب. الأوراق السفلية ريشية الشكل أو مستطيلة الشكل ، والأوراق العلوية خطية.
يبلغ طول كأس النبات حوالي 3 ملليمترات. تصل البتلات إلى 6-7 ملم ، بيضاء وقصيرة. ثمار النبات عبارة عن قرون مستطيلة منتفخة يبلغ طولها حوالي 5 ملم.
جذر الزنجبيل
الاسم الشائع هو الزنجبيل الصيدلاني. جذورها عرضية في الأصل وتشكل بنية جذرية ليفية. في كثير من الأحيان ، يتم أخذ لقطة معدلة تمتد إلى الأرض كجذر ، والتي تمتد منها فقط الجذور نفسها.
الجذع منتصب ومستدير ، ولا يتجاوز السنتيمتر سنتيمترًا واحدًا. الأوراق متبادلة وبسيطة وكاملة وذات قمة مدببة. قاعدة الورقة تشبه أوراق الفجل - على شكل قلب. يتم تقديم فاكهة الزنجبيل على شكل صندوق به ثلاث أوراق.
هل هذه النباتات متشابهة أم لا؟
لا ، ليس كذلك ، لأنه من الزنجبيل - وهو نوع من الحبوب (نباتات أحادية الفلقة) ، والفجل يشير إلى الصليبيين (ثنائي الفلقة). بالإضافة إلى ذلك ، ليس لديهم أي ميزات مشتركة. ينمون بطرق مختلفة ، جذورهم تتطور في اتجاهات مختلفة.
التشابه الوحيد بين النباتين هو استخدام جذورهما في الطهي وقابلية التذوق.
اختلاف
مظهر
مظهرهم مختلف بشكل لافت للنظر. تعتبر أوراق الفجل أقل مرونة وتتجعد عندما تنمو أوراق الزنجبيل بشكل مستقيم. نفسه يشبه الفجل شجيرة الملفوف والزنجبيل نبات مزهر (ما هي أزهار الزنجبيل؟). فقط المحاصيل الجذرية متشابهة قليلاً.
قصة المنشأ
تم إدخال الزنجبيل إلى أوروبا من آسيا وفي المراحل الأولى من انتشاره كان يعتبر جذرًا "معجزة" يمكنه علاج أي مرض محتمل. في وقت لاحق ، بدأت جذورها تستخدم في كل مكان ، سواء للأغذية أو للأغراض الطبية. على العكس من ذلك ، تم جلب الفجل من أوروبا إلى جميع أنحاء العالم.
التركيب الكيميائي
كلاهما يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت العطرية ، مما يمنحهما رائحة وطعمًا خاصين.
يحتوي الفجل:
- حمض الاسكوربيك؛
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- كاروتين.
- زيت دهني
- نشاء؛
- الكربوهيدرات (حوالي 74٪) ؛
- مواد راتنجية.
يتكون الزنجبيل من:
- الكامفين.
- سينول.
- بيسابولين.
- بورنيول.
- السترال.
- لينالول.
المنفعة والضرر
كلا النباتين لهما تأثيرات طبية متشابهة عند استهلاكهما... كلاهما له تأثير مفيد على الجسم إذا تم تناولهما باعتدال. لكن الفجل الحار ، على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد في ارتفاع ضغط الدم ، وخفضه تدريجيًا ، ولم يعد الزنجبيل يمتلك هذه الخاصية ، بل على العكس ، يمنع استخدامه في حالة ارتفاع ضغط الدم.
نقترح مشاهدة فيديو عن فوائد الزنجبيل والاحتياطات لاستخدامه:
نقترح أيضًا مشاهدة فيديو عن فوائد ومخاطر الفجل الحار:
تزايد
الفجل نبات بسيط يسهل نموه. إن العناية بها بسيطة للغاية وتتكون من إزالة الأعشاب الضارة وسقي النبات بشكل دوري. تتطلب زراعة الزنجبيل ظروفًا أفضل. إنه يعتمد على الحرارة ولا يتحمل موسم البرد. في البرية ، يكون غائبًا عمليًا ويزرع في الغالب في الحدائق والدفيئات. يمكنك معرفة أين وكيف ينمو الزنجبيل هنا.
استخدام
يتشابه استخدام الفجل الحار والزنجبيل بشكل عام ، لكن هذا الأخير له خصائص طبية أكثر قليلاً.
يتم استخدام كل من الخضروات الجذرية في الطهي كتوابل تضيف نكهة لاذعة إلى الطبق الرئيسي. يستخدم الزنجبيل عند إضافته إلى الشاي ، وهو ما لا يقال عن الفجل الحار..
ماذا ومتى تختار؟
في الطبخ ، من الضروري اختيار الفجل الحار أو الزنجبيل بناءً على نوع الطبق الذي يجب طهيه وعلى التفضيلات الشخصية للفرد. جذر هذا الأخير له طعم أكثر دقة وغالبًا ما يكون مخللًا ببساطة ، في حين أن الأول أكثر قسوة ويستخدم في أنواع مختلفة من التوابل والصلصات.
بشكل عام ، كلا المحصولين الجذريين متشابهان جدًا مع بعضهما البعض ، ولكن بين النباتات نفسها وطرق استخدام الجذور ، تختلف اختلافًا جذريًا. تكمن الاختلافات حتى في الأشياء الصغيرة ، على سبيل المثال ، لا يكاد الزنجبيل ينمو في البرية ، وهو ما لا يمكن قوله عن الفجل الحار.
