We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
الخصائص المفيدة للزنجبيل تكاد تكون أسطورية. وقد اكتسبت الاختلافات في استخدامه شعبية منذ فترة طويلة بين المتخصصين في الطهي وفي دوائر الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
والمثير للدهشة أن بعضهم لديه أسنان حلوة. ومن الجذر المر الخام ، تمكنوا من صنع مثل هذا العلاج الحلو الذي يجلب الأسنان إلى السعادة والصحة.
لكن ما هي فوائد الزنجبيل المسكر؟ سنخبرك بجميع الإيجابيات والسلبيات ، بالإضافة إلى بعض وصفات الطبخ ، في هذه المقالة.
التركيب الكيميائي للجذر المسكر
مع الاهتمام بصحتهم ، يفضل الكثير من الناس الفواكه المجففة والفواكه المسكرة بدلاً من الحلويات المعتادة. في قطع الفاكهة المسكرة ، تكون نسبة الطعم والفائدة عند المستوى... ومع ذلك ، فإن الزنجبيل ليس ثمرة ، ولكنه جذر غريب الشكل غريب. لكن الفواكه المسكرة منه ليست أسوأ من الفاكهة. هذا طعام شهي غير عادي مع طعم لاذع ، ولكن مع ذلك طعم أكثر نعومة وحلاوة ، على عكس الزنجبيل الطازج.
تعتمد قيمة الطاقة لهذه الخضروات الجذرية المسكرة على كمية السكر المستخدمة في التحضير ، لكن متوسط محتوى السعرات الحرارية يبلغ حوالي 216 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
يتم توزيع المغذيات الكبيرة هنا على النحو التالي:
- بروتينات - 3 جم ؛
- دهون - 0.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 54.5 جم.
يحتوي باقي المنتج على فيتامينات ومواد أساسية مختلفة:
- فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك C و E و K ؛
- فيتامين ب (حمض النيكوتينيك) ؛
- العناصر النزرة - النحاس والزنك.
- المغذيات الكبيرة - المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والكالسيوم.
يمكن العثور على جميع التفاصيل حول التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة وفوائد ومخاطر الزنجبيل في مادة منفصلة.
ما هو مفيد وهل يضر؟
كما تعلم ، فإن تناول كميات كبيرة من السكر ليس مفيدًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، عند استخدامه كمادة حافظة لتحضير الزنجبيل المسكر ، فإن السكر ليس ضارًا كما هو الحال في شكله النقي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك أن تأكل الكثير من هذه الأطعمة الشهية - لن يسمح مذاقها الحلو والحار واللاذع بذلك. لكن فواكه الزنجبيل المسكرة ستكون بديلاً ممتازًا للحلويات.
بالتاكيد، الزنجبيل المسكر في فوائده أقل قليلاً من الزنجبيل الطازج، ولكن لا يزال لديها قائمة واسعة من الخصائص العلاجية. إذا تحدثنا عنها بالتفصيل ، فهذه هي:
- تطبيع مستويات الكوليسترول.
- ساعد في تخفيف التوتر والحفاظ على عمل دماغك وذاكرتك بشكل صحيح.
- تنظيم التمثيل الغذائي والعلاج الفعال لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان وعسر الهضم.
- تطهير الدم وتقوية الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم (يمكنك معرفة تأثير الزنجبيل على ضغط الدم هنا).
- انخفاض درجة حرارة الجسم في حالة حدوث عمليات التهابية في الجسم وأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- الحفاظ على جميع عمليات الأكسدة والاختزال الطبيعية في الأنسجة العضلية وتعزيز النمو النشط للخلايا الجديدة.
- تطبيع استقلاب الماء والملح ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم والقضاء على الوذمة القلبية والكلوية.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
- حماية مناعة ، ضمان للحيوية والمزاج الممتاز.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن الميزة التي لا تضاهى لهذه "البتلات" المسكرة هي الطبيعة الطبيعية والغياب التام للمركبات الكيميائية. يضمن استهلاك الزنجبيل المسكر هضمًا سلسًا وحركات أمعاء منتظمة... تحدثنا بالتفصيل عن تأثير الزنجبيل على جسم الإنسان هنا ، وقرأنا عن كيفية استخدامه بشكل صحيح للأغراض الطبية في مقال آخر.
ومع ذلك ، مثل أي حلويات أخرى ، يجب تناول الجذر باعتدال من أجل الاستفادة من استخدام منتج مقرمش سكرية ، وعدم الإضرار بالشكل أو الأعضاء الداخلية. لذلك ، على سبيل المثال ، الاستهلاك غير المحدود للزنجبيل في السكر يمكن أن يؤدي إلى المشاكل التالية:
- زيادة الوزن
- حرقة من المعدة؛
- إسهال؛
- تهيج بطانة المعدة (في حالات نادرة).
- حساسية.
لا يحتوي الزنجبيل المسكر على خصائص مفيدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على بعض موانع الاستعمال.
- يمنع منعا باتا تناوله للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- في حالة وجود أمراض مثل قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة ، لا ينصح أيضًا بتناوله ، لأن المكونات الموجودة فيه تهيج الأغشية المخاطية وتزيد الالتهاب فقط.
- مثل هذا العلاج ضار أيضًا لأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بتحصي البول - هناك خطر من أن يتسبب التأثير المحفز للزنجبيل في تحريك الحصوات.
يمكنك معرفة المزيد عن الضرر الذي يمكن أن يسببه الزنجبيل لصحة الإنسان في هذه المادة.
اختيار منتج للطبخ
في السوبر ماركت ، يوجد هذا المنتج على مرأى من الجميع - يمكنك استلامه وفحصه ولمسه. لا تتردد في فعل هذا ، لأن جودة الزنجبيل ستؤثر على صحتك. عند اختيار محصول الجذر ، سيساعد مظهره.... سطح أملس بقشرة ذهبية فاتحة وخالٍ من التلف وبراعم طازجة - هذا ما يبدو عليه الجذر الصحي.
كلما كان الزنجبيل أصغر سنا ، زادت خصائصه المفيدة. على الجذر القديم ، عادة ما تكون الخيوط ، والتكثيف ، و "العيون" ملحوظة ، مثل البطاطس - وشراء هذا أكثر تكلفة.
كيف تفعل ذلك في المنزل؟
الزنجبيل المصنوع منزليًا أفضل من الزنجبيل الذي يُباع في المتاجر لسببين. أولاً ، يمكن التحكم شخصيًا في الظروف التي يتم فيها الطهي ، وثانيًا ، من الممكن ضبط كمية السكر. وحتى إذا لم يتم تمييز شرائح الحلوى الصفراء الباهتة في النهاية من خلال قابلية العرض ، فإن فوائدها لا تقدر بثمن.
الوصفة الكلاسيكية
لا تختلف هذه الطريقة في المأكولات الشهية ، لكنها تفاجئ بمذاقها الحار والحلو. الزنجبيل المحضر بهذه الوصفة لذيذ المذاق مع الشاي أو القهوة.
مكونات:
جذر الزنجبيل - 200 جم ؛- سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل. (للرش).
جذر الزنجبيل - 200 جم ؛خطوات الطبخ:
- اغسل الجذور وقشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعها في قدر ، واسكب الماء بحيث تغطي الشرائح الناتجة قليلاً ، وضعها على الموقد.
- يُطهى حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، صفي كل السائل من المقلاة ، ورشي القطع المسلوقة من جذر الزنجبيل مع السكر واسكبي 3 ملاعق كبيرة. ماء.
- أعد القدر مع الزنجبيل إلى الموقد مرة أخرى ، حيث يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار عالية حتى يصبح الماء الحلو شرابًا لزجًا.
- قم بإزالة الشرائح بعناية ، ثم قم بلف السكر البودرة وضعها على ورق الزبدة ليجف مرة أخرى لعدة ساعات.
انقل العلاج النهائي إلى جرة بغطاء. تستهلك قبل تاريخ انتهاء الصلاحية لمدة 3 أشهر.
مع مسحوق الزنجبيل الجاف
لا يمكن مقاطعة طعم حرق الزنجبيل بأي شكل من الأشكال ، وبالاقتران مع نظيره في تذوق الطعام في شكل مسحوق جاف ، سيصبح أكثر حدة. هذه الحساسية ، كما يقولون ، ليست للجميع ، ولكن في فترة نزلات البرد - الشيء ذاته.
مكونات:
- جذر الزنجبيل - 250 جم ؛
- الزنجبيل المطحون (في مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 8 ملاعق كبيرة. (للشراب) و 2 ملعقة كبيرة. (للرش) ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.
خطوات الطبخ:
- اغسل جذور الزنجبيل وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- أرسلهم إلى قدر ثقيل القاع واسكب القليل من الماء بحيث يغطي الزنجبيل تمامًا.
- أرسل إلى الموقد واطهيه لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء من القدر ، واسكبي السكر والزنجبيل المطحون على الشرائح الطرية من الخضروات الجذرية وأضيفي 4 ملاعق كبيرة. لتر من الماء.
- العودة إلى الموقد ، حيث يغلي حتى يثخن الشراب ، كما هو الحال بالنسبة للمربى.
- تُرفع قطع الزنجبيل من القطر ، وتُلف في السكر وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق برشمان ، ثم تُرسل إلى الفرن. تحتاج إلى تجفيفها هناك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.
يجب تخزين الفواكه المسكرة الجاهزة في وعاء زجاجي لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
مع ليمون
يمكن إضافة الزنجبيل المسكر مع حامض الليمون إلى المخبوزات ، أو يمكنك تناوله بهذه الطريقة مع الشاي - فهو أكثر صحة من حلويات المعجنات. على أي حال ، فإن أمسية مع مثل هذا العلاج ستكون دافئة حقًا.
مكونات:
- زنجبيل - 200 جم ؛
- ليمون - قطعة ؛
- ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
خطوات الطبخ:
- يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- توضع قطع من الخضار الجذرية في قدر ، وتُغطى بالماء وتُطهى لمدة 20 دقيقة للقضاء على المرارة.
- بعد الوقت المخصص ، صفي المرق ورشي شرائح الخضروات الجذرية بالسكر وصبي الماء (5 ملاعق كبيرة. لتر).
- بعد 5 دقائق من غليان الشراب ، أضيفي شرائح قشر الليمون المزالة من نصف الحمضيات إلى الزنجبيل. وقم بطهي كل شيء حتى يتم امتصاص الشراب تمامًا في شرائح الخضروات الجذرية ، وتصبح قشرة الليمون شفافة.
- ضعي الفواكه المسكرة في المستقبل على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة وجففيها في الفرن عند 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
شروط التخزين هي نفسها كما في الوصفات السابقة.
التخسيس
يكاد يكون تحضير الزنجبيل في هذه الوصفة هو نفسه التقليدي ، باستثناء أنه يتم استخدام بديل بدلاً من السكر. في هذه الحالة ، الفركتوز. للحفاظ على السعرات الحرارية عند الحد الأدنى ، قد يُنصح بتناول مسحوق الإريثريتول أو مسحوق ستيفيا بكمية معادلة.
مكونات:
- جذر الزنجبيل - 200 جم ؛
- الفركتوز - 6 ملاعق كبيرة. ل.
يمكن قول مراحل الطهي في هذه الوصفة كما في الوصفة الكلاسيكية. كل شيء هو نفسه ، ولكن في الوقت الذي تتطلب الوصفة الكلاسيكية وجود السكر ، هنا يحل محل الفركتوز أو محلي مفضل آخر.
لا ينصح باستعمال العسل كبديل للسكر ، لأنه عند تسخينه يفقد خصائصه العلاجية.
وصفنا بالتفصيل كيفية استخدام الزنجبيل لفقدان الوزن في مقال منفصل.
متى وكيف تستعمل؟
من الأفضل تناول هذا العلاج خلال موسم البرد.... يمكنك شرب الشاي معها أو تناول وجبة خفيفة عندما تريد شيئًا حلوًا للتدفئة والاسترخاء. بالنسبة لالتهاب الحلق ، على سبيل المثال ، قد يكون من المفيد مضغ شريحة من الخضروات الجذرية المحلاة جيدًا لتخفيف التهاب الحلق. يوصى أيضًا بغمس بضع قطع من الحلوى مباشرة في كوب الشاي.
أثناء فقدان الوزن ، يُسمح بتناول وجبة خفيفة مع شريحتين من الحلاوة الحارة لمحاربة الجوع. وتحتاج إلى القيام بذلك في الصباح ، بالطبع ، قبل الغداء. سيشجعك ذلك ويقلل من شهيتك ، مما سيتيح لك تناول كميات أقل.
خاص الكعك محلي الصنع جيد مع الزنجبيل المسكر - الكعك ، الطواجن ، الكعك... لن تحتاج العجينة إلى أكثر من حفنة واحدة من "بتلات" السكر. لن يضر مثل هذا العطر اللذيذ إذا تم استهلاكه بكمية معقولة ، ولكنه سيفيد فقط الصحة المعنوية والجسدية.
يمكنك التحدث عن فوائد الزنجبيل لفترة طويلة. لكن لماذا المحادثات غير الضرورية؟ بعد كل شيء ، يمكنك تضمين هذه الخضار الجذرية المسكرة في النظام الغذائي غدًا ، حتى تشعر قريبًا بجميع خصائصها المفيدة. فلماذا لا تجربها؟ الزنجبيل في السكر يمنح الجسم ليس فقط الدفء والسخونة من الداخل ، ولكن أيضًا الطاقة الفائضة.
