We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المليسا والنعناع من النباتات المشهورة والمحبوبة. يتم استخدامها كإضافات للشاي ، ويتم استخدامها لتذوق الحلويات وتزيين الأطباق المختلفة.
نظرًا لتكوينهما ، الذي يشمل الزيوت الأساسية والأحماض والمعادن ، فإن هذين العشبين هما من العوامل العلاجية التي تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي والرسمي.
في مقالتنا ، سنخبرك عن سبب دمج المليسة والنعناع مع بعضهما البعض ، ومتى يتم جمع بيانات النبات للتجفيف والتجميد ، بالإضافة إلى الفروق الدقيقة المفيدة الأخرى.
ملامح توافق هذه النباتات
لكي يحتفظ النبات الطبي بخصائصه المفيدة ، يجب تجفيفه بشكل صحيح.
غالبًا ما يتم تجفيف النعناع والليمون معًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن كلا النباتين مدمجان تمامًا مع بعضهما البعض ولهما نفس الخصائص تقريبًا. يحتوي كلا العشبين على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن والزيوت الأساسية والفيتامينات.
النعناع له رائحة وطعم معين من المنثول... رائحة بلسم الليمون أضعف بكثير ولها نوتة الليمون. لن يسمح لك شرب الشاي المصنوع من هذه الأعشاب مع بعضها البعض بالاستمتاع برائحة الليمون والنعناع فحسب ، بل سيساعدك أيضًا على:
- تنعش في حرارة الصيف.
- تهدئة وتهدئة الأعصاب.
- انخفاض ضغط الدم
- تطبيع الأيض
- تحسين المناعة
- ابتهج.
ما هي الأصناف الأفضل للحصاد المشترك لفصل الشتاء؟
على الرغم من وجود حوالي 25 نوعًا من النعناع في المجموع ، بما في ذلك الشوكولاته ، الحقل ، المنثول كات ، معطر ، ماء ، كيرلي ، وايلد وغيرها وأكثر من 10 أصناف من بلسم الليمون (بيرل ، إيسيدورا ، كوادريل نكهة الليمون ، الذهبي و البعض الآخر) ، لا يزال معظم بلسم النعناع والليمون شائعًا. يتم تجفيف هذه النباتات بشكل أساسي معًا.
أيضا جيد في الوحدة مع بلسم الليمون النعناع الحقل والغابات والتفاح والأوراق الطويلة... تستخدم هذه المجموعات بشكل رئيسي في الطهي.
متى تجمع؟
يتم حصاد النباتات من مايو إلى أغسطس طوال فصل الصيف. يعتمد وقت التجميع الدقيق على المنطقة. من الأفضل حصاد النباتات قبل الإزهار خلال فترة تكوين البراعم.
بالنسبة للشاي ، استخدم الأوراق الرقيقة ، وتتم المجموعة في يوم مشمس في الصباح. لتحضير الحقن ، يتم جمع الأوراق ذات السيقان ، والتي يتم قطعها بسكين حاد أو منجل. يُعتقد أن الحصاد يجب أن يتم مع نمو القمر ، لأنه في هذا الوقت تحتوي جميع النباتات الطبية على الحد الأقصى من المواد المفيدة.
هل من الضروري أن تغسل؟
قبل أن تبدأ في تجفيف النعناع والليمون ، عليك القيام ببعض الخطوات:
- اشطف الفروع بالماء الجاري.
- انتشر على منشفة لكوب الماء.
- ضعها على القماش حتى تجف الأوراق والسيقان تمامًا.
- قم بفصل وإزالة الأجزاء التالفة من النبات.
كيفية التحضير والتجفيف؟
بطبيعة الحال
يتم تعليق عناقيد النباتات رأسًا على عقب أو وضعها على منصات نقالة. للتجفيف المناسب ، يجب استيفاء الشروط التالية:
- يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية ؛
- لا ينبغي أن يتعرض العشب لأشعة الشمس المباشرة ؛
- يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء لا تقل عن 20 ولا تزيد عن 35 درجة.
إذا كان الطقس جافًا ومشمسًا ، فبعد أسبوع ستبدأ الأوراق في الانفصال بسهولة عن السيقان ، ويمكن إرسال قطعة العمل للتخزين.
يتم تخزين العشب في عبوات زجاجية أو أكياس قماشية حتى الموسم المقبل في مكان جاف ومظلم وبارد. في ظل هذه الظروف ، سيحتفظ الخليط بجميع خصائصه الطبية والمفيدة.
نقترح مشاهدة فيديو عن كيفية تحضير المليسة لفصل الشتاء بطريقة طبيعية:
باستخدام موقد أو جهاز خاص
توضع الخضار في طبقة رقيقة على صينية من المعدات الخاصة ، أو صينية خبز في الفرن أو على طبق في الميكروويف. يتم اختيار نظام درجة الحرارة المطلوب ، كقاعدة عامة ، هذا هو الحد الأدنى ، لأن العشب لا يحتاج إلى الكثير من الحرارة حتى يجف.
الأوراق المجففة بشكل صحيح:
- لها لون أخضر طبيعي.
- تجف وتنكسر عند الضغط عليها برفق ؛
- لها رائحة محددة
- يحتفظ بطعم حار وحار.
يتم تخزين العشب المجفف لمدة عام ؛ ومع التخزين الأطول ، فإنه يفقد خصائصه تدريجيًا.
تجميد
يمكنك تجميد أي نوع من أنواع المليسة والنعناع... لهذا تحتاج:
- عناقيد العشب بأي كمية ؛
- اكياس بلاستيك؛
- قوالب الجليد
- ماء مغلي.
كما هو الحال مع التجفيف ، يتم غسل النباتات وتجفيفها وفرزها ووضعها في حاويات أو أكياس ووضعها في الفريزر. يمكنك تجميد العشب المبشور أو الأوراق الكاملة.
للحصول على مكعبات مع بلسم الليمون والنعناع ، توضع النباتات في قوالب ، وتُسكب بالماء المغلي البارد وترسل إلى الفريزر لعدة ساعات. ثم يتم إخراج المكعبات من الحاويات ووضعها في أكياس التجميد. اذا رغب يمكنك طحن العشب بالخلاط وتجميد النعناع والليمون على شكل بطاطس مهروسة.
الأوراق الكاملة والقمم مفيدة لتخمير الشاي وصنع المشروبات العطرية الأخرى والكومبوت والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. يمكن إضافتها إلى الخضار المطبوخة واللحوم والدجاج والسلطات وشوربات الحلوى والجبن القريش وطواجن الحبوب وكعك الجبن.
تعتبر المكعبات أيضًا مثالية لتناول مشروب منعش وكوكتيل. يضاف المهروس إلى المخبوزات والصلصات وتوابل السلطة.
كيف تستخدم بعد التمليح وفي أي أطباق يمكنك إضافتها؟
وجد بلسم النعناع والليمون تطبيقهما في الحفظ... تضاف إلى المربى والكومبوت ، الخضار مملحة ومخللة معهم: الخيار والطماطم والملفوف. يعطي العشب لمثل هذه الأطباق رائحة وطعمًا حارًا ، ويشبعها بالفيتامينات والمعادن. حتى أنه يستخدم لتمليح اللحوم والأسماك.
عند تخليل الملفوف والخضروات الأخرى ، انشر النعناع أو بلسم الليمون في طبقات. من الممكن أيضًا الجمع بين هذه الأعشاب مع الشبت والريحان والمردقوش وإكليل الجبل والأوريغانو والبقدونس والزعتر وأوراق الكشمش الأسود والكرز.
تضاف النباتات الطازجة والمجففة. بعد الحفظ يمكن أن يكون العشب بمثابة زينة للأطباق ويستخدم في السلطات.
هل يمكنني تجميد الشاي وميزات أخرى
تحدثنا عن الحصاد المشترك المحتمل لبلسم النعناع والليمون ، ونؤكد مرة أخرى أن هذين النباتين يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي. والشاي من مزيج من هذه الأعشاب سوف يعمل في نفس الوقت على تهدئة وإرخاء الجهاز العصبي ، وتقوية القلب والأوعية الدموية.
نظرًا لأن النعناع يحتوي على تركيز عالٍ من العفص والمرارة والزيوت الأساسية ، يتم إضافة 2-3 أوراق طازجة فقط إلى فنجان الشاي عند التخمير ، ولكن يجب تناول المزيد من بلسم الليمون ، لذلك ، عندما يتم تجفيف هذه النباتات معًا لمشروبات الشاي ، يجب أن تكون نسبة المليسة في المجموعة أكبر من النعناع.
أسهل طريقة للحفاظ على النباتات هي تجميدها.بينما تحتفظ الأعشاب برائحة وطعم أكثر مما كانت عليه عند التجفيف. ومع ذلك ، مع التجميد المطول ، يتغير لون كلا النباتين ويتدهور مذاقهما أيضًا.
عند تحضير الأطباق ، الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه من الضروري إضافة التوابل لبضع دقائق قبل نهاية الطهي أو الطبخ ، ثم ينقل العشب رائحته إلى الطعام.
النعناع الحار الرقيق وبلسم الليمون المعطر من النباتات المختلفة، كل منهم له مزاياه الخاصة ، بطريقته الخاصة له تأثير مفيد على الجسم. إذا جففت معًا أو مجمدة في وعاء ، فإنها ستخلق شعورًا فريدًا بالانتعاش والحيوية حتى في فصل الشتاء وتملأ الشخص بمشاعر إيجابية.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية جني النعناع لفصل الشتاء:
