We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
سوريل هو عشب ذو نكهة فريدة وغني بالفيتامينات والخصائص المفيدة. هو الذي يشبع طعم أي طبق بحموضة خاصة.
لمنع الجسم من الشعور بنقص الفيتامينات في موسم البرد ، تحاول العديد من ربات البيوت تجميد مخزون الحميض في الصيف.
ما هي طرق الاحتفاظ بفيتامين الخضر في البرد ، وكيفية التحضير بالضبط ، وما هو مطلوب لهذا - سنحاول ببساطة وصفه بالتفصيل في هذه المقالة.
هل يمكن تحضيرها في الثلاجة أو الفريزر أم لا؟
هناك ربات بيوت يتساءلن عما إذا كان من الممكن عمومًا تجميد حميض لفصل الشتاء؟ وهل ستبقى الخصائص المفيدة لهذا النبات عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة؟
المرجعي... هذه الخضر غنية بفيتامين C وحمض الأسكوربيك وفيتامين B1 و K والزيوت الأساسية والكاروتين والأحماض العضوية والمعادن. يساعد Sorrel على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، والقضاء على السموم ، وله تأثير مفرز الصفراء ويساعد ضد الالتهاب.
احتمالية تجميد الخضار حتى لا تفقد خصائصها المفيدة، لهذا فقط يجب أن تولي اهتماما خاصا لإعداده.
ما هي أفضل طريقة للمعالجة والتخزين بشكل صحيح في المنزل؟
من أجل تخزين الحميض المجمد الذي يتم حصاده لفصل الشتاء لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، تحتاج أولاً إلى فرزها وتحديد الأوراق الكاملة. يُنصح باستخدام الخضر المحصودة حديثًا بحيث يتم الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات. من الأفضل التخلص من الأجزاء المصفرة والتالفة ، لأنها يمكن أن تؤثر سلبًا على عملية الحصاد.
الحميض المزروع هو الأنسب للتجميد.بسبب حجمها الكبير ونعومتها. لكن الأنواع الأخرى مقبولة أيضًا لهذا الغرض.
اجمع الخضر قبل ظهور الأسهم على الأوراق.
قبل تجميد الحميض ، اشطفه جيدًا بالماء النظيف ، أو انقعه في طبق عميق بالماء البارد. بعد فترة ، ستكون كل الأوساخ على سطح الماء. بعد الغسيل ، يجب تجفيف الخضار... إذا لم يتم ذلك ، فسوف يتجمد السائل الزائد معه. يمكن أن تنتشر الأوراق على منشفة حتى تختفي الرطوبة.
بمجرد أن تجف بدرجة كافية ، يمكنك البدء في طحنها. ليس من الواضح تمامًا للبعض ما إذا كان يجب تجميد السيقان مع الأوراق؟ إذا لم تكن قاسية جدًا ، فيمكنك إضافتها. لا ينصح باستخدام المواد الخشنة لأنها ستضفي طعمًا مرًا.
بعد انتهاء الحصاد ، تحتاج إلى اختيار طريقة تجميد النبات.
التجميد المنتظم للنباتات الطازجة في أكياس
هذه الطريقة سهلة التنفيذ ولا تتطلب مهارات خاصة.... لا توجد تكاليف إضافية مطلوبة.
العيب هو أنه لا يمكنك إعادة تجميد الخضر المذابة مسبقًا ، لأن الخصائص المفيدة ستضيع. لذلك ، يجب أن تحافظ دائمًا على درجة حرارة منخفضة.
مكونات:
- حزمة كبيرة من حميض الشباب ؛
- أكياس تغليف للمنتجات.
طريقة طهو:
- قم بتعبئة الحميض المفروم ناعماً في عبوات بحيث يحتوي كل منها على جزء من طبق إلى طبقين.
- لف الأكياس في لفافة ضيقة ، ثم حرر كل الهواء منها.
- اتركيه في الفريزر حتى الشتاء.
خلال موسم البرد ، يمكن إضافة حميض إلى الحساء والفطائر.
نقدم لك مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على إرشادات خطوة بخطوة لتجميد حميض في الحزم:
التخزين في قوالب
هذا بديل جيد للتجميد التقليدي. تشغل القوالب مساحة صغيرة في الفريزر وتبدو جميلة.
مكونات:
حميض بنسبة 2/3 ؛- نبات القراص بنسبة 1/3 ؛
- قوالب السيليكون.
حميض بنسبة 2/3 ؛يمكن استخدام حميض فقط.
طريقة طهو:
- اشطف نبات القراص بالماء البارد.
- ضعي الحميض المفروم والقراص في أوعية عميقة.
- صب الماء المغلي على كلا الطبقين لمدة 20 دقيقة.
- اعصرهم جيدًا حتى لا يكون هناك ماء زائد.
- يقطع القراص ويخلط مع حميض في وعاء واحد.
- ضع الكتلة الناتجة في قوالب ، دك.
- ضعه في الفريزر لمدة 12 ساعة.
- قم بإزالة القوالب المجمدة من القوالب ، وضعها في أكياس التعبئة ، أغلق جيدًا.
يمكن استخدام القوالب التي تم الحصول عليها لإعداد الحساء والبرشت الأخضر في فصل الشتاء.
طريقة السلق
تتيح لك هذه الطريقة تجاوز العواقب السيئة ، وكذلك الحفاظ على اللون والخصائص المفيدة للخضر قدر الإمكان. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء هذه المعالجة ، تتباطأ وظائف الإنزيمات ، وتحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، يتم تدميرها تمامًا.
طريقة الطهي رقم 1:
- ضع الحميض المفروم ناعماً في مصفاة.
- ضعه في قدر من الماء المغلي لمدة 60 ثانية.
- أخرجه من الماء وانتظر حتى يجف كل السائل.
- قسّم الحميض المقشر إلى قوالب.
- أرسلها إلى الفريزر لبضع ساعات.
- أخرجيها ، ضعيها في حاويات أو أكياس.
طريقة الطهي رقم 2:
- ضعي حميض مفروم في قدر ، وضعيه على نار خفيفة.
- اخرجي الخضار بعد 5 دقائق من الغليان.
- دعها تبرد ، رتبها في قوالب.
- ضعه في الفريزر لعدة ساعات.
- رتب الحميض المجمد في أكياس ، وأغلق جيدًا.
في الشتاء ، يمكنك إضافته إلى أي طبق.
الحصاد في مكعبات الثلج
هل يمكن تجميد حميض في مكعبات الثلج وكيف يتم ذلك؟ يمكن القيام به بكل بساطة وبسرعة. هذه الطريقة مناسبة في الحالات التي يلزم فيها إضافة كمية صغيرة من الخضر إلى الطبق.
كل ما تحتاجه هو صواني حميض ومكعبات ثلج... يمكن أن تكون إما من البلاستيك أو السيليكون.
طريقة طهو:
- ضع حميض مفروم ناعمًا في كل خلية.
- املأ بالماء (لخلية واحدة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الماء).
- ضعه في الفريزر لعدة ساعات.
- صب المكعبات المجمدة في كيس.
استخدم هذه المكعبات لعمل صلصة حميض أو فطائر لذيذة.
يمكنك تجميد الخضر بأي من الطرق التالية. التخزين مسموح به حتى الموسم المقبل. عند استخدامها في الطهي ، لا يلزم إزالة الجليد مسبقًا. تحتاج فقط إلى إضافة حميض مجمد إلى الطبق.
