We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
البنجر من الخضروات الشائعة جدًا التي عرفتها البشرية منذ العصور القديمة. إنه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، ويشير إلى الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.
ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أن خضروات الجذر الحمراء ليست منتجًا غير ضار تمامًا ، كما يبدو للوهلة الأولى.
توضح هذه المقالة بالتفصيل ما إذا كان من الممكن تناول الخضار كل يوم ، وما هو المعيار وما هو خطر تجاوزه. أيضًا ، توفر المادة توصيات لاستخدام الخضروات الجذرية من قبل الأطفال الصغار.
لماذا يجب أن تحد من تناول الخضار؟
هناك العديد:
الزنك.- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- السدادة؛
- اليود؛
- الفوسفور.
- الكاروتينات.
- أحماض الفوليك والبانتوثينيك.
- المنغنيز.
- نحاس؛
- كوبالت.
الزنك.ومع ذلك ، هناك أسباب تجعلك بحاجة إلى الحد من تناولك ، وأهمها ارتفاع نسبة السكر. لذلك ، يحتوي 100 جرام من جذور الشمندر على ما يصل إلى 8.7 جرام من السكريات الأحادية والثنائية. للمقارنة ، بالنسبة للبطاطس ، لا يزيد نفس المؤشر عن 1.5 جرام.
لهذا السبب ، يصنف خبراء التغذية البنجر على أنه غذاء ذو مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (64 وحدة) ، أي أنه طعام سريع الهضم يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة إلى مستويات عالية. لذا يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري إلى تناول خضروات الجذر الأحمر بعناية فائقة.
يحتوي البنجر على الكثير من حمض الأكساليك ، والذي يمكن أن يؤثر سلبًا على أداء الجهاز القلبي الوعائي ، فضلاً عن التسبب في اضطراب الجهاز الهضمي.
لا تنس أن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية من البنجر.
تحدثنا بالتفصيل عن التركيب الكيميائي للبنجر ، ولماذا هو مفيد وضار بصحة الإنسان ، وقرأنا عن الخصائص الطبية لهذه الخضار في مقال منفصل.
هل يمكن تناول الخضروات الجذرية النيئة والمطبوخة يومياً وكم يجوز تناولها في اليوم؟
لا يعطي خبراء التغذية إجابة محددة على هذا السؤال. ومع ذلك ، يُعتقد أن الشخص البالغ يجب ألا يستهلك أكثر من 250 جرامًا من البنجر المسلوق يوميًا. بالنسبة للخضروات النيئة ، يصل معدل الاستهلاك إلى 200 جرام ، حيث يصعب على الجسم امتصاص الخضروات الجذرية النيئة.
يُعطى الأطفال البنجر بكمية لا تزيد عن 50 جرامًا بدءًا من عمر سنة واحدة وحتى 7 سنوات - تقتصر على 100 جرام يوميًا. يعتبر البنجر من أثقل الخضروات ، لذا يمكن إدخال الخضروات الجذرية المسلوقة في نظام الأطفال الغذائي في موعد لا يتجاوز ستة إلى ثمانية أشهر.
ماذا يحدث إذا أكلت كل 24 ساعة؟
خضروات الجذر الأحمر هي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن. إن تناوله يوميًا (ضمن حدود معقولة!) سيساعد على:
لتحسين عمل الأمعاء.- خفض ضغط الدم (تعرف على المزيد حول كيفية تأثير تناول البنجر على ضغط الدم هنا) ؛
- تقليل محتوى الكوليسترول في الدم (اقرأ عن كيفية تأثير استهلاك البنجر على دم الإنسان ، اقرأ هنا) ؛
- إزالة المعادن الثقيلة من الجسم (اقرأ هذا المقال عن كيفية تطهير الجسم بالبنجر).
لتحسين عمل الأمعاء.ولكن، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المستمر للبنجر النيء أو المطبوخ إلى زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لمرضى السكري. أيضًا ، يمكن أن يكون للخضروات الجذرية النيئة تأثير سيء على الكلى (يساهم حمض الأكساليك الموجود فيها في تكوين الحصوات) ، وتسبب أمراضًا التهابية في المعدة - التهاب المعدة والقرحة (حول ما إذا كان من الممكن تناول البنجر من أجل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، اقرأ هنا ، ومن هذه المقالة ، سوف تعرف ما إذا كان من الممكن استخدام خضروات جذرية لتحصي صفراوي).
عواقب تجاوز القاعدة
ربما تكون النتيجة الأكثر خطورة لزيادة استهلاك البنجر هي احتمال حدوث انخفاض حاد في ضغط الدم ، وهو أمر خطير بشكل خاص على النساء الحوامل ، حيث يمكن أن يتسبب في وفاة الجنين.
أيضا ، الشخص الذي يأكل كمية كبيرة من البنجر كل يوم قد يصاب بأمراض الجهاز العضلي الهيكلي (على وجه الخصوص ، هشاشة العظام ، لأن الخضار يطرد الكالسيوم من الجسم بشكل فعال) ، قد يتطور التهاب المعدة بسبب زيادة الحموضة في المعدة ( حول خصوصيات استخدام البنجر لالتهاب المعدة التي تحدثنا عنها في هذه المقالة).
عصير البنجر الطازج يمكن أن يسبب تشنج الأوعية الدموية! قبل الاستخدام ، يجب السماح لها بالوقوف لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
بشكل عام ، يعتبر البنجر نباتًا صحيًا للغاية ، ويمكن أن يؤدي استخدامه ، ضمن حدود معقولة ، إلى تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم بشكل كبير. الشيء الرئيسي هو عدم الإساءة إليها ، والاستماع بعناية إلى صحتك.
