We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
أحد النباتات الغريبة التي يصعب العثور عليها على رفوف روسيا هو الجيكاما أو اللفت المكسيكي. إنها خضروات جذرية مذهلة ينموها المكسيكيون منذ العصور القديمة.
تم استخدام الخضار كعلف للماشية وكقاعدة غذائية للسكان الأصليين في المكسيك وأمريكا الوسطى.
التعريف والوصف النباتي: هل هي خضار أم فاكهة؟
Hikama (lat.Pachyrhizus erosus) ، أو انقطاع Pachyrhizus ، هو نبات عشبي ليانا ينتمي إلى عائلة البقوليات. معروف بالأسماء:
- جيكاما.
- بطاطس مكسيكية
- حبوب اليام
- اللفت المكسيكي.
الزهور ثنائية الجنس ، متجمعة في إزهار الفرشاة ، ذاتية التلقيح. يمكن أن يكون الكأس أبيض أو أصفر أو أزرق ، حسب نوع النبات. الفاكهة - قرون محتلة ناعماً يتراوح طولها من 8 إلى 20 سم وعرضها يصل إلى سنتيمتر ونصف. يمكن أن يزدهر النبات لمدة تصل إلى 11 شهرًا في السنة.
يتم تمثيل نظام الجذر بالدرنات الفعلية المستخدمة في الغذاء، وجذر طويل. الدرنة كبيرة ، تشبه ظاهريًا الفجل أو البطاطس في الشكل. من الأعلى ، تُغطى الدرنة بقشرة رقيقة مصفرة أو بنية أو بيضاء.
الجزء الداخلي من جذر jicama صالح للأكل.
قصة المنشأ
الوطن التاريخي - المكسيك وأمريكا الوسطى. في الأدب ، ورد ذكر النبات لأول مرة في عام 1553 ، في كتاب "تاريخ بيرو" بيدرو سيزا دي ليون ، المسمى jicama. تم زراعة Hikama منذ العصور القديمة من قبل الشعوب الأصلية في أمريكا الوسطى والجنوبية.
في وقت لاحق ، بدأ النبات في النمو في الفلبين وإندونيسيا وماليزيا والصين. يتم زراعة هيكاما حاليًا:
- في بعض البلدان الأفريقية.
- في جزر المحيط الهادئ ؛
- منطقة البحر الكاريبي؛
- وكذلك في الهند.
المظهر والأبعاد: الوصف والصورة
تتراوح كتلة درنة اللفت المكسيكية في المتوسط من 300 إلى 1000 جرامويتراوح قطرها من 10 سم وهناك أيضا ممثلين عملاقين يصل وزنهم إلى 20 كجم ويصل قطرهم إلى 2 متر.
أدناه يمكنك أن ترى كيف تبدو Jikama:
توزيع والسكن
موزعة في المناطق الاستوائية الجافة - المكسيك وأمريكا الوسطى. مزروعة:
- في إندونيسيا؛
- ماليزيا ؛
- الدول الافريقية؛
- في الهند.
درجة حرارة مناسبة للنمو - على الأقل +30 درجة في النهار ولا تقل عن +20 - في الظلام.
يفضل التربة الطينية والرملية ذات التربة الرخوة والدافئة. لا يتحمل النبات الرطوبة والماء الراكد في الركيزة، يتحمل الجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة أسهل بكثير. كلما زادت درجة حرارة البيئة والتربة واستقرارها ، زاد حجم الخضروات التي يمكن أن تصل إليها.
خصائص وموانع مفيدة
تحتوي البطاطس المكسيكية على 80-90٪ ماء ، لذا فهي عمليًا لا تحمل أي سعرات حرارية - 38 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، والتي تعمل على تطبيع التمثيل الغذائي في الجهاز الهضمي والفركتوز والأنولين. توجد الدهون والكوليسترول بكميات صغيرة. تشمل هيكاما أيضًا:
- فيتامينات المجموعات A ، C ، E ، B ، K ؛
- الفوسفور.
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- نحاس؛
- حديد.
من الأحماض الأمينية ، يحتوي لب الدرنات:
- الهيستيدين.
- إيزولوسين.
- ليسين.
- فالين.
- ثريونين.
تستخدم ثمار Jikama في الطب الشعبي لعلاج:
- ضغط دم مرتفع؛
- بدانة؛
- أمراض الجهاز الهضمي.
- فقر الدم بسبب نقص الحديد
- تستخدم في الضمادات الطبية لالتئام الجروح.
يمكن أن يؤدي استخدام الجيكاما بكميات كبيرة إلى ركود الوذمة وحركة الرمل والحصى في الكلى والمثانة ، لذلك يتم استخدامه بحذر في أمراض الجهاز البولي.
من المهم عدم تناول الأجزاء الخضراء من حبوب اليام وأعلى الدرنات ، لأنها تحتوي على مادة الروتينون ، وهي مادة تثبط مركز الجهاز التنفسي. يمكن أن يؤدي الاستخدام غير المبالٍ إلى توقف التنفس والوفاة.
تعليمات خطوة بخطوة
كيف تختار المتجر؟
يجب اختيار درنات jicama عالية الجودة بعناية. يجب أن تكون جافة وثابتة وليست مجعدة وبدون تلف الجلد.
لا ينصح بشراء jicama مجعدة ، داكنة ، مع سلامة الجلد المكسور... إذا أمكن ، اتبع نفس القواعد عند اختيار درنات البطاطس.
الاستخدام الطبي
مع مرض السكري
يحتوي Hikama على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، لذلك يمكن استخدامه مع مرض السكري كأحد المنتجات الغذائية. كدواء منفصل ، لا يتم استخدام الجيكاما في علاج مرض السكري. يسمح لك استهلاك درنات اللفت المكسيكية بالتحكم بشكل أفضل في مستويات الجلوكوز في الدم دون خوف من كثرة وحدات الخبز.
من الضغط
الخضروات ليست دواءً منفصلاً لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) ، يمكن أن يؤدي استهلاك درنات الجيكاما إلى خفض ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم في درنات اللفت المكسيكي يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية والقلب ، مما يساعد بشكل عام على تقليل الضغط في مجرى الدم.
لتحقيق تأثير علاجي ، يوصى بإدخال درنات الجيكاما المقشرة نيئة في النظام الغذائي اليومي.، تتكون من:
- سلطة؛
- الحساء.
- الدورات الثانية
- كوكتيل الفواكه والخضروات.
يوصى بتناول ما لا يزيد عن 200 جرام من اللب الخام يوميًا. بغض النظر عن طريقة الاستهلاك - المطبوخة والنيئة.
بدانة
نظرًا لأن درنات فول اليام منخفضة في السعرات الحرارية ولها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، يمكن تضمينها في نظام غذائي للسمنة من خلال ربط كمياتها بالأطعمة الأخرى.
يساعد المحتوى العالي من الألياف على تحسين عملية الهضم وتطبيع التمثيل الغذائي وتطهير الجسم من السموم. الدرنات هي أيضًا مادة حيوية طبيعية تسمح لك بتطبيع البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي.
لفقدان الوزن ، يوصى بإضافة درنات الجيكاما الطازجة المقشرة إلى السلطات والشوربات وإدراجها في كوكتيلات الفواكه والخضروات. يتم استهلاك حجم المنتج الناتج بالكمية التي يحددها النظام الغذائي.
لمشاكل الجلدية
بالنسبة لمشاكل الجلد ، لا يتم استخدام درنات الجيكاما مباشرة ، ولكن يتم استخدام البذور والمستخلصات منها. المكملات الغذائية والمستحضرات التجميلية التي تعمل على تحسين حالة الجلد مصنوعة من بذور حبوب اليام.
تُستخدم بذور فول اليام الناضجة المطحونة في التئام الجروح... يتم وضع كمية صغيرة من العصيدة المطحونة (1/2 ملعقة صغيرة) على الضمادات والكمادات.
يستخدم مستخلص الزيت من بذور اللفت ماكسيكان عند وضعه على سطح الجرح. من المهم ألا يتجاوز وقت ملامسة الكتلة للجلد 30 دقيقة.
استخدام الطبخ
- في السلطات.
- في الحساء.
- كجزء من كوكتيلات الخضار والفواكه.
- كطبق جانبي مقلي أو مطهي للحوم أو السمك.
- خام.
آثار جانبية
- يمكن أن يتسبب تناول اللفت المكسيكي في تورم الأطراف ، وإثارة رد فعل تحسسي ، وكثرة التبول ، والحاجة إلى التبول.
- يمكن أن تسبب الألياف الموجودة في التركيبة الانتفاخ وانتفاخ البطن ، وكذلك الألم في الأمعاء.
- لا ينصح بتناول لب الجيكاما بشكل متكرر للأشخاص الذين يعانون من التهاب مزمن في الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء ، لأن الألياف الخشنة يمكن أن تصيب الغشاء الحساس.
كيف تزرع نبتة بنفسك؟
يتم نشر Hikama بعدة طرق - بمساعدة الدرنات وبمساعدة البذور. هذه عملية شاقة ، لأن المصنع لا يتكيف مع الظروف المناخية لروسيا.
تزرع Jicama بشكل رئيسي في البيوت البلاستيكية ذات التربة الساخنة. في الحقل المفتوح ، تتشكل درنات صغيرة.
شراء الدرنات
من الصعب شراء هيكاما في ظروف السوق الروسية - أسعارها مرتفعة، لأن المصنع في خطوط العرض هذه غير معهود وهو منتج مستورد.
من الأسهل شراء البذور من المتاجر عبر الإنترنت ، إما في مركز زراعي وزراعة نبات منها ، أو شراء درنات jicama من خلال المزادات عبر الإنترنت ، حيث يمكن أن يكون سعرها من 150 روبل للقطعة.
تمرين
المخزون
- الدرنات.
- مجرفة.
- مجرفة.
مواقع الهبوط
- يتم اختيار مكان الزراعة دافئًا ، في منطقة مشمسة ، تكون التربة طينية أو رملية ، فضفاضة.
- يتم حفر التربة وتحضير الثقوب بعمق 4-5 سم وعرض درنة على التوالي.
- في الدفيئة ، يجوز زرع الدرنات في صواني ساخنة.
الدرنات
- يتم فحص الدرنات للتأكد من سلامتها.
- تأكد من وجود جذور صغيرة على الدرنات ونمو أخضر في الجزء العلوي - الرقبة.
عملية الزراعة
- احفر سريرًا بمزارع أو مجرفة وفقًا لعدد الدرنات. المسافة بين النباتات المستقبلية 35-40 سم ، بين الصفوف - 40-50 سم.
- أثناء الحفر ، يتم إدخال 10 لترات من الدبال في متر مربع واحد من سرير الحديقة.
- تُزرع الدرنات في السرير المحفور ، وتتعمق بمقدار 5-6 سم.
- السرير مستوي بدون حشو.
- المحاصيل مغطاة بقماش غير منسوج أو قماش زراعي.
رعاية
في مرحلة النمو ، تتطلب jicama سقيًا متكررًا - 3-4 مرات في الأسبوعلا يزيد حجم الماء عن 7 لترات لكل شجيرة. في وقت لاحق ، بعد تكوين نظام الجذر ، يتم تقليل الري إلى 1-2 مرات في الأسبوع ، والحد الأقصى لحجم الماء هو 3-5 لترات لكل شجيرة. في الليل ، وخاصة مع تهديدات الطقس البارد ، تُغطى النباتات بمواد غير منسوجة.
مطلوب تغذية علوية فقط في النصف الأول من موسم النمو قبل الإزهار. يوصي بعض المهندسين الزراعيين بالتغذية في مرحلة الزراعة أو زرع الشتلات. يتم تطبيق الضمادة العلوية على شكل تسريب السماد.
أغصان الأشجار الطويلة المرنة ، تعريشة الطماطم ، قضبان حديد التسليح مناسبة لدعم الليانا.
لتكوين الدرنات ، من الضروري قطع مبيض أزهار الجيكاما والحد من نمو النبات عن طريق الضغط على البراعم الرائدة. يتم حصاد Hikama في سبتمبر وأكتوبر قبل الصقيع الأول.
الأمراض والآفات
من الحشرات ، يمكن أن يصيب هيكامو:
- الذبابة البيضاء - يضع البيض على الأوراق ، التي تفقس منها اليرقات الصغيرة ، وتتغذى على عصائر البراعم والأوراق الصغيرة. يتم إجراء الوقاية والعلاج بمبيدات حشرية خاصة ضد ذبابة الفراشات البيضاء.
- حلزون العنب يمكنهم أيضًا مهاجمة النبات الجنوبي ، حيث يأكلون الأوراق النضرة ويمنعون نمو الدرنات. تدخل الجيكاما التالفة في نمو الجزء الخضري وتقريباً لا تشكل محاصيل جذرية. يتم تنفيذ الوقاية والمكافحة عن طريق إزالة الأعشاب الضارة من المحاصيل ، والتفتيش المنتظم للنباتات ، وفي حالة ظهور علامات غزو القواقع ، العلاج الكيميائي.
من الأمراض ، تتأثر أحيانًا بغزوات فطريةبما فيها:
- آفة متأخرة
- جرب عادي
- العفن الرطب.
يتم تقليل الوقاية من الأمراض إلى الامتثال لقواعد تناوب المحاصيل ونظام الري ، واستخدام الأسمدة المعدنية والعضوية ، والامتثال لمخطط الزراعة.
هيكاما ليس نباتًا شائعًا حتى في خطوط العرض الجنوبية لروسيا. ومع ذلك ، يمكن لبعض هواة الحدائق زراعة نبات متقلب حتى في سيبيريا. على أي حال ، لا تزال Jicama ضيفًا نادرًا على عدادات البلاد ، على الرغم من الفوائد الواضحة عند تناولها.
