5 وصفات بسيطة لتتبيل القرنبيط لفصل الشتاء

لا يحتفظ القرنبيط المخلل بجميع الخصائص المفيدة فحسب ، ولكنه أيضًا هش ولاذع بشكل خاص.

في هذا المقال ، قمنا بإعداد 5 وصفات بسيطة ولذيذة جدًا لتحضير القرنبيط الشتوي.

الوصفة الكلاسيكية

المكونات (لحاوية 1 لتر):

• 1.2 كيلوغرام من القرنبيط.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل 5٪.
• 20 جرام ملح.

تحضير:

1. اغسل الملفوف وقسم الملفوف إلى أزهار فردية بقطر من 3 إلى 5 سم. اسلقها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم ضعها في الثلاجة في الماء البارد.
2. في قدر ، اخلطي لترًا من الماء و 20 جرامًا من الملح. انتظر حتى يغلي ، أطفئ النار ، أضف الخل وحركه.
3. املأ برطمان مغسول بالصودا بالكرنب وعقمه لمدة 25 دقيقة. أغلق الجرة بغطاء معقم ، اقلبها ، قم بتسخينها ببطانية. يخزن بعد 10 ساعات.

كل شيء عن مخلل الملفوف: الفوائد والتكوين والوصفات وميزات التخزين

وصفات لذيذة للطبخ وتعليب مخلل الملفوف بما في ذلك الديكون الكوري

مع البنجر

المكونات (لحاوية 700 مل):

• 500 غرام من القرنبيط
• نصف بنجر متوسط
• 1/5 ملعقة صغيرة بذور شبت
• 1 فص ثوم
• 1 ورقة الغار
• 8 مليلتر 9٪ خل.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح وسكر.

تحضير:

1. اغسل القرنبيط وفكّه إلى أزهار صغيرة. قشر البنجر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. عقم الجرة.
2. ضع lavrushka والثوم المقشر في قاع وعاء زجاجي. صب الماء المغلي.
3. بعد 15 دقيقة ، يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف السكر والملح ، ويُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الخل.
4. اسكب التتبيلة مرة أخرى في حاوية الملفوف وأغلق الغطاء مرة أخرى. ضع الجرة رأسًا على عقب ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

بالكورية

المكونات (لحاوية سعة 1.5 لتر):

• 800 غرام من القرنبيط
• 200 غرام من الجزر
• 3 فصوص من الثوم
• 1 فلفل حار
• 60 مل من زيت الزيتون.
• 200 مل من 9 ٪ خل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 150 جرام من السكر الحبيبي
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• البقدونس حسب الرغبة.

تحضير:

1. اشطف الملفوف وقسمه إلى أزهار منفصلة. ضعي في قدر ، غطيها بالماء ، ضعيها على النار ، انتظري حتى الغليان واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى. صفي الكرنب وضعه ليبرد.
2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. نقطع الأعشاب والثوم. يُمزج مع اللفت في وعاء عميق.
3. يُسكب 1 لتر من الماء وزيت الزيتون في قدر ، ويُضاف السكر المحبب والملح. يغلي ويطفئ النار ويضاف الخل.
4. عقم البرطمانات. نضع السلطة فيها ونغطيها بالتتبيلة. أغلق الجفون ، اقلبها ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد.

مع الفلفل والجزر

المكونات (لحاوية 1 لتر):

• 200 غرام من القرنبيط
• 150 جرام من الفلفل الحلو.
• 100 غرام من الجزر
• 100 غرام من سيقان الكرفس.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 70 مليلتر 6٪ خل ؛
• 400 مل من الماء.

تحضير:

1. يقسم الملفوف إلى قطع صغيرة. يقطع الكرفس بشكل خشن. يقطع الجزر إلى شرائح. قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل ، وقطع الثمار إلى مربعات 2 × 2 سم.
2. تُمزج الخضار والأعشاب في وعاء عميق ، ثم تُنقل إلى وعاء زجاجي.
3. يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر. يقلب حتى يذوب تمامًا ، ثم يُسكب في برطمان ، ويُضاف إليه الخل ، ويُغطى بغطاء ويُعقم لمدة 20 دقيقة.
4. أغلق الغطاء بإحكام وضع البرطمان رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية. بعد 12 ساعة ، سيكون من الممكن إزالة قطعة العمل إلى مكان للتخزين الدائم.

كل شيء عن الفطر المخلل: الاختلافات عن الأنواع الأخرى من الحفظ ، الفوائد والمضار ، الوصفات وميزات التخزين

كيف تطبخ مخلل الثوم في المنزل: الوصفات وطرق التخزين في الشتاء

مع بهارات لذيذة

المكونات (لحاوية 500 مل):

• 200 غرام من القرنبيط
• 70 غراما من الجزر
• 1 ورقة غار
• 3 بازلاء البهارات.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1.5 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 15 مل من خل النبيذ.

تحضير:

1. اشطف الملفوف وفكّه إلى أزهار. يُغلى في ماء مملح لبضع دقائق ويُصفى في مصفاة. قشر الجزر وقطّعه إلى دوائر بسماكة حوالي 1 سم.
2. ضع اللافروشكا وبذور الخردل والبهارات في قاع جرة معقمة. ضع القرنبيط والجزر في الأعلى.
3. يُغلى 250 مل من الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر. قلبي حتى يذوب ، ثم أطفئي النار وأضيفي الخل.
4. اسكبي التتبيلة في برطمان ، وأغلق الغطاء ، ثم اقلبه ولفه جيدًا حتى يبرد.

أسئلة من القراء

هل يمكنني إضافة توابل غير مدرجة في الوصفة؟

هل يمكنني أخذ الخضار المجمدة للتخليل؟

شاهد الفيديو: طريقة عمل القرنبيط في الفرن خلطه القرنبيط بالبيض والخضروات للدايت الزهره قناة اسرة وسفرة مع صلاح (شهر اكتوبر 2024).